Helado es un postre clásico de verano que nunca pasará de moda. Con sabores que van desde la tradicional menta con chispas de chocolate hasta la exótica mantequilla de maní y mermelada, esta delicia cremosa y congelada llegó para quedarse, y ciertamente no nos quejamos.
Como adicto al helado, he probado todos y cada uno de los sabores de helado que pude conseguir. Desde batidos al aire libre hasta altas horas de la noche, hasta gelato hecho localmente, hasta el famoso helado Howling Cow, que se muestra a continuación, he consumido una buena parte del postre y probablemente me clasifique como adicto al helado.
Olivia Chadwick
Sabía que el helado no es el comida mas sana en el mundo, pero necesitaba saber más sobre la nutrición detrás de mi postre favorito. Decidí hablar con 7 locales dietistas en el área de Raleigh, Carolina del Norte, quienes podrían ayudar a responder mi pregunta candente:
¿Cuáles son los pros y los contras de comer helado?
Cada dietista proporcionó varios aspectos positivos y negativos de comer el sabroso manjar, muchos de los cuales no había pensado. Existen múltiples ventajas (y algunas desventajas) de consumir helado, por lo que no es necesario excluirlo por completo de su dieta. Todo con moderación, ¿verdad?
Pro: nutrición y macros
Hablé con Lara Valerio MS, RD, una nativa de Chapel Hill que es una gran defensora de comer a base de plantas . 'El helado es una gran fuente de calcio y fósforo', dijo, y no solo eso, la golosina es una 'fuente alta de carbohidratos y proteínas que te mantendrá harto .'
Lisa Eberhart RD, LDN, CDE, Directora de Nutrición y Bienestar Nutricional de Comedor estatal de Carolina del Norte , se hace eco de esa declaración. “El helado es en realidad un bocadillo bastante nutritivo, con [una cantidad significativa de] calcio y proteínas. La golosina es muy abundante '. Ella pasa a comparar helado y yogur , afirmando que 'el contenido de grasa no está muy por encima del yogur y tiene un perfil nutricional muy similar'. ¡Trae el helado!
Pro: nos hace felices
Como dice Heather Carew MS, RD de Apex, NC, 'el helado es bueno para su salud emocional ... que me refresca durante esos meses de verano '. Ella admite que el helado es su debilidad, y puedo relacionarme al 100%. Ella afirma con orgullo que 'el helado es mi comida para el alma'. Amén hermana.
Pro: experiencia social
La vida es mejor cuando estás con tu mejor amigo y comer helado juntos no es diferente. 'Comer helado puede ser muy social', dice Eberhart. 'Si lo comes con atención, puede ser una experiencia muy divertida'.
Carew está de acuerdo, sugiriendo que hacer helado con mejores amigas es una excelente manera de disfrutar la golosina helada y pasar un momento agradable con sus seres queridos. 'Puede ser un divertido y creativo forma de reunir a sus amigos y familiares mientras prueba nuevas recetas '.
Ventaja: adiciones y sustituciones saludables
Hay muchos ingredientes saludables que pueden agregar nutrientes beneficiosos a su tazón de helado. Fruta fresca, nueces picadas e incluso vinagre balsámico aromatizado marida muy bien con la textura suave y cremosa del helado.
Hablé con Lesley Schatz, MPH, RD y actual chef de I + D de NC State, a quien le encanta hacer una versión más saludable de helado con frutas, especias y un toque de vainilla. 'Una de mis formas favoritas de hacer helado es mezcla de plátanos y batatas asadas. Una vez que estén hechos puré y congelados, agrego una pizca de canela y [un chorrito de] vainilla. ¡Delicioso!'
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Personalmente, me encanta el helado de plátano y, por lo general, encuentro una manera de introducir chocolate o cacao en polvo en el postre para darle un toque de dulzura.
Heather Carpenter, RD, una nativa de Colorado que ama el helado casi tanto como yo, sugiere probar yogurt congelado . 'El helado tiene un mayor contenido de grasa, así que disfruto comer yogur helado como un sustituto más saludable'.
Para una alternativa de helado a base de plantas, Valerio recomienda helado de soja, leche de almendras o helado de leche de coco y crema 'agradable' de plátano. Las almendras y el coco tienen un mayor contenido de grasa, lo que produce un postre cremoso y sabroso.
Ventajas y desventajas: aumento de peso
No es ningún secreto que grandes cantidades de helado empacar las libras . Esto puede ser tanto un pros como un contra, dependiendo de la situación. Schatz ofrece un consejo para quienes luchan por aumentar de peso: 'Si necesita aumentar de peso o si es un paciente [con insuficiencia ponderal], el helado es beneficioso para el aumento de peso .'
Jillian Schoening, MS, RD, dietista recién registrada y ávida devoradora de helados, está totalmente de acuerdo. 'El helado está lleno de nutrientes y puede ser una excelente manera de agregar calorías a su dieta, especialmente si tiene dificultades para consumir las calorías adecuadas, ha experimentado recientemente una pérdida de peso no deseada o no puede consumir suficientes alimentos debido a una lesión o procedimiento '.
Le pregunté a Cindel Gwyn, MS, RD, qué pensaba al respecto. Ella está de acuerdo con Schoening y Schatz, y ofrece un consejo útil que todos podemos aprender de 'El helado es un buen regalo para ayudar frenar los antojos . La desventaja es que el consumo excesivo ... [puede] eventualmente resultar en un aumento de peso, un aumento del colesterol y problemas con regular el azúcar en sangre .'
Entonces, ¿esto significa que el helado para cada comida no es una dieta recomendada? Qué vergüenza.
Con: Overeating
Un problema común al comer helado es sin saber cuando parar - incluido yo mismo. Eberhart da un ejemplo clásico del escenario de comer en exceso en el que todos estamos pensando: 'El helado es un alimento reconfortante. [Siempre existe esa] imagen tradicional de una chica que rompió con su novio, que ahora está comiendo un galón de helado con una cuchara '.
Estuve allí, hice eso.
Ella ofrece un consejo importante para todos los amantes de los helados, diciendo en broma que 'el tamaño de la porción es importante ... una caja entera no es una porción'.
Gwyn enfatiza la importancia del tamaño de las porciones y el mantenimiento de una dieta equilibrada. 'Una porción de helado es típicamente 1/2 taza , así que si no está seguro de cómo se ve, mida. ¡El equilibrio es la clave!
Con: alergia o intolerancia a los lácteos
Millones de bebés, niños y adultos lucha mundial contra la intolerancia a la lactosa, la sensibilidad a los lácteos o incluso una severa alergia a los lácteos . Schatz destaca esta restricción dietética común, afirmando 'Si tiene alergia [a los lácteos] o elimina el helado por razones culturales o religiosas, puede ser alienante ... el helado es un alimento muy social'.
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Carew se hace eco de esta idea y recomienda 'las personas con necesidades dietéticas especiales como diabéticos , la intolerancia a la lactosa , y aquellos con alergias, deben evitar o consumir helados con precaución '.
A veces, el impulso es real para beber ese batido recién batido. Te siento.
Con: pico de azúcar en sangre
A veces, demasiada azúcar es no una cosa buena. Carew aconseja limitar el postre azucarado a una porción normal. 'El helado tiene una tonelada de azúcar, lo que puede hacer que su nivel de azúcar en sangre aumente seguido de una choque , dejándote sintiendo cansado y fatigado .'
Schoening también habla sobre los otros posibles aspectos negativos del consumo excesivo de helado, advirtiendo de ' triglicéridos elevados y niveles de colesterol 'malo', [que pueden conducir a] un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular '.
Todo es cuestión de equilibrio.
Olivia Chadwick
Resulta que mi regalo favorito de verano no es tan malo como había imaginado. Al igual que con cualquier alimento, es importante comer con moderación y no pulir solo un recipiente de Breyer en una noche.
Aprendí que el helado es una fuente importante de minerales y macronutrientes, que nuestro cuerpo usa para obtener energía y su función diaria. Además, la golosina cremosa y congelada es una excelente manera de refrescarse durante los calurosos meses de verano. Sin embargo, comer en exceso este delicioso postre puede provocar aumento de peso y picos de azúcar en sangre.
Ahora que ha recibido información creíble de profesionales de la salud , te mereces darte un capricho. Ve a buscar esa bola de helado que has estado deseando toda la tarde ...
