Nuestro gerente de cuentas de Food52 despertó nuestro interés en las extrañas combinaciones de mantequilla de maní. Gabriella Mangino , quien nos contó historias sobre un sándwich de huevo frito, tocino, mantequilla de maní, mayonesa y queso americano en su ciudad natal de Cleveland. Este sándwich no es un mito: se llama Elsie Combo y está disponible por $ 6.29 (antes de impuestos) en Coventry de Tommy (donde solía trabajar Gabriella), y viene como un piso de tres pisos.
Curiosos por otros alimentos inusuales que se comen con mantequilla de maní, preguntamos en el Línea directa y en Facebook : '¿Qué es lo más extraño que comes con mantequilla de maní?' Luego, lanzamos la precaución al viento, compramos dos frascos de nuestra suave mantequilla de maní favorita y nos dispusimos a hacer, y probar, diez de las combinaciones más extrañas. Aquí están nuestros veredictos:
No lo volvería a hacer:
Foto cortesía de Food52
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Tortilla de mantequilla de maní y mermelada:
Queríamos que nos gustara esta tortilla, que llenamos imprudentemente y rociado con mantequilla de maní y mermelada, pero encontramos que su cualidad más redentora es su color: los huevos de tonos verdes son un truco de fiesta atemporal. Es cierto que teníamos la culpa de la peor parte de la tortilla (ese cieno fangoso): estaba poco cocida. Sin embargo, con un poco más de tiempo de cocción, podemos casi Imagínese que esta tortilla dulce podría saber como una crepe o blintz con mucho huevo.
Foto cortesía de Food52
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Mantequilla de maní en galletas saladas, bañada en sopa de tomate:
Mientras que Food52 se ha posicionado como un defensor de la papilla , tenemos problemas para quedarnos detrás del limo, que es la textura preeminente de esta combinación. Afortunadamente, una vez que pasa la capa resbaladiza de mantequilla de maní untada con sopa roja, tiene una galleta crujiente cubierta con mantequilla de maní. ¿Por qué no saltarse la sopa resbaladiza e ir directamente a por las galletas?
Hummus de mantequilla de maní:
Para hacer esta salsa, cambiamos mantequilla de maní por tahini y aceite de sésamo por un poco de aceite de oliva. Si bien la textura fue satisfactoria, el sabor nos hizo cuestionar todo lo que sabíamos sobre el hummus (y no de una manera esclarecedora). Era demasiado dulce para sustituirlo por el hummus clásico y nos costó mucho pensar en alimentos con los que podría combinarse bien.
No lo rechazaría (si tuviera hambre o pagara al menos $ 3.00):
Foto cortesía de Food52
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Mantequilla de maní en una hamburguesa:
Si bien algunos editores comentaron que esta hamburguesa era 'legítimamente buena', otros notaron su consistencia problemática y difícil de tragar: todo el paquete necesitaba crujir. ¿Quizás la solución es agregar tocino crujiente?
Mantequilla de maní y papas fritas:
No había nada ofensivo en esta combinación, pero preferimos comer mantequilla de maní con una cuchara ligeramente salada que con una fritura; ambos sirven para el mismo propósito, pero la cuchara es más resistente. La idea detrás de las papas fritas y la mantequilla de maní es la misma idea detrás de las papas fritas y las heladas. Sin embargo, una vez que ha forzado a una fritura blanda a hacer algo más que simplemente rozar la superficie de la mantequilla de maní, la mantequilla de maní se adhiere a la fritura donde se absorbería un batido; esto lo convierte en una experiencia que es aún más rica e intensa.
Foto cortesía de Food52
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Tocino, huevo, queso y mantequilla de maní en un panecillo inglés:
Esta combinación fue agradable, sí, pero ¿nos sorprendió? Este sándwich se sintió como un zapato. Como dijo un editor, podrías poner cuero de zapatos o un grillo (¡o ambos!) En un tocino, huevo y queso, y sabría bien. No estamos seguros de que la mantequilla de maní agregue mucho más que una capa gruesa de dulzura; no estaríamos dispuestos a cambiar nuestro pedido normal de desayuno por este.
Haría (tal vez) en casa:
Foto cortesía de Food52
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Sándwich de mantequilla de maní y cebolla dulce:
Este sándwich sonaba loco, pero un bocado y lo entendimos: la mantequilla de maní dulce domestica la cebolla cruda y fuerte, que es lo suficientemente crujiente y picante como para cortar la riqueza de la pasta para untar. Es nuestra nueva forma favorita de comer cebolla cruda (y ahuyentar a posibles pretendientes).
Sándwich de mantequilla de maní y salsa picante:
Al no encontrar salsa picante en nuestro refrigerador (¡el horror!), Nuestro intrépido editor Amanda hizo una versión casera con chiles secos. Su brebaje se combinó con la mantequilla de maní para hacer una pasta ardiente y adictiva que se aplastó sobre una tostada. Una vez que la sensación de ardor en la boca se calmó, nos recordaron gratamente una versión espesa y texturizada de una salsa de maní tailandesa picante.
Mantequilla de maní, mayonesa, pepinillos y lechuga iceberg:
Nadie saltó para probar este extraño espécimen. Kenzi cerró los ojos (que era necesario), dio un mordisco y se puso real: 'Si olvido lo que me estoy poniendo en la boca, este podría ser el mejor'. Preferimos un sándwich con pepinillo encurtido a uno con pan y mantequilla, ya que los pepinillos amargos compensan los untables suaves. Todo se aprieta en la boca para que el sándwich no sepa a nada (aunque si tuviéramos que compararlo con algo, podría ser más parecido a un sándwich de ensalada de atún).
Sándwich de mantequilla de maní y kimchi:
De todas las combinaciones que probamos, esta, debido a la apariencia y al olor fuerte y fermentado, fue la más aterradora al principio. Pero, al igual que la cebolla cruda, el kimchi picante y avinagrado hizo un buen trabajo defendiéndose contra la mantequilla de maní, a menudo abrumadora. La mantequilla de maní, a su vez, neutralizó el agresivo kimchi en la cantidad justa. Nuestro Gerente de Redes Sociales Raquel Le gustó tanto este sándwich que incluso hizo su propia versión varios días después. La siguiente es prueba:
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Entonces ¿Que aprendimos?
- La mantequilla de maní es un sabor dominante. Algunas combinaciones extrañas (mantequilla de maní y papas fritas, por ejemplo) funcionan porque todo lo que puedes probar es mantequilla de maní. Para otras combinaciones, como la mantequilla de maní, el huevo, el queso y el tocino, la mantequilla de maní es lo suficientemente dulce como para ser inofensiva. Para este tipo de combinaciones, preferimos simplemente comer mantequilla de maní o mantener el concepto original tal como está.
- Descubrimos que la mantequilla de maní hizo su mejor trabajo cuando se combinó con ingredientes fuertes, ácidos y amargos como el kimchi, los pepinillos amargos y la cebolla cruda. Estos funcionan con la mantequilla de maní para crear algo nuevo y emocionante.
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