Esta ensalada de maíz mexicana sirve como un acompañamiento colorido para hamburguesas (carne de res o vegetariano ), pollo o lo que se esté cocinando a la parrilla. Cargado con frijoles negros, maíz, tomates, aguacate y cilantro, este platillo brinda un toque fresco de sabor con cada bocado.
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La primera vez que hice esto Ensalada Mexicana de Maíz estaba en séptimo grado. Mi mamá necesitaba desesperadamente un aperitivo para una fiesta a la que asistía, así que me entregó los ingredientes y me fui a la ciudad. Debido a que fue tan memorable, se ha convertido en un elemento básico del verano en mi hogar. Con el tiempo, mi ensalada de maíz mexicana ha evolucionado y se ha convertido en la receta que es hoy.
Ensalada Mexicana De Frijoles Negros Y Maíz
- Tiempo de preparación:20 minutos
- Hora de cocinar:0
- Tiempo Total:20 minutos
- Porciones:6
- Fácil
- 2 latas de frijoles negros
- 1 lata de maíz amarillo
- 1/2 cebolla morada
- 1 paquete de tomates uva
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de cilantro finamente picado
- 1 aguacate
- 1 lima
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- Sal
- Pimienta
Ingredientes
Sarah Morrissey
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Paso 1
Escurre los frijoles negros y el maíz amarillo en un colador.
Sarah Morrissey
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Paso 2
Pica la cebolla morada, los tomates, el ajo y el cilantro.
Sarah Morrissey
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Paso 3
Combine los ingredientes en un tazón mediano.
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Paso 4
Condimente con lima, aceite de oliva, comino, sal y pimienta.
Sarah Morrissey
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Paso 5
Corta con cuidado el aguacate y córtalo en cubos.
#SpoonTip: No corte el aguacate hasta justo antes de servir para evitar que se dore de forma no deseada. Sarah Morrissey
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Paso 6
Revuelva la ensalada y sirva.
Sarah Morrissey
Almacenamiento
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Al almacenar, coloque una envoltura de plástico directamente encima de la ensalada, presionándola hacia abajo para asegurarse de que salga la mayor parte del aire. Si bien esto puede no detener el proceso de dorado del aguacate por completo, conservará la frescura del aguacate durante más tiempo.
Si tiene sobras de esta ensalada de maíz mexicana (que probablemente no tendrá si sirve a un grupo grande), lo mejor de la ensalada es que se puede reutilizar fácilmente para su uso posterior. ¿Tienes chips de tortilla por ahí? ¡Ahora es un chapuzón! Mezcle un poco de espinaca u otras verduras frescas y se convertirá en una gran ensalada. Mi uso favorito personal es como aderezo de una batata horneada. Sea creativo, las opciones son infinitas.
