No hay nada más satisfactorio que abrir una tarrina de guacamole de la tienda de comestibles y mojar un chip. O mejor aún, hacer tu propio guacamole desde cero y comerlo toda la semana. Sin embargo, lo que no es satisfactorio es cuando abre su recipiente esperando ver un cuenco de cielo verdoso, pero en su lugar ve una capa de lodo marrón en la parte superior. Uh, asqueroso. A decir verdad, la capa marrón del guacamole, causada por la oxidación cuando el aire entra en contacto con el guacamole, es totalmente segura para comer y no tendrá un sabor tan desagradable como parece. Incluso puedes mezclarlo directamente con la materia verde y ni siquiera notarás que está allí. Sin embargo, la presentación lo es todo, ¿verdad? ¿Por qué tenerlo marrón cuando podrías mantenerlo verde?
Investigué algunos de los métodos más populares para evitar que el guacamole se dore y se me ocurrieron los tres principales: envoltura de plástico, limón y agua. Después de probarlos, los clasifiqué comenzando con el tercer lugar.
Limón o lima
Foto de Kathryn Stouffer
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El limón es un método bastante antiguo para evitar que el verde se ponga marrón.Los ácidos del jugo de limón ayudan a proteger el guacamole del aire. Pero lo clasifiqué en último lugar porque tuve que usar una porción decente de jugo de limón para asegurarme realmente de que no se oscureciera. Y después de uno o dos días de agregar jugo de limón extra a mi guacamole, la salsa se saturó con el sabor cítrico y era casi incomible. Pero, si no le teme a una chispa de limón, siéntete libre de rociar tu guacamole con jugo de limón embotellado, o usa un limón fresco para exprimir su jugo por encima.
Envoltura de plástico
Foto de Kathryn Stouffer
Este es bastante fácil: con una envoltura de plástico, papel de aluminio u otra barrera moldeable, presiona la hoja sobre el guacamole, hasta que toque toda la superficie. Esto crea un bloqueo entre el aire y el lunar, manteniendo fresca la materia verde. Pero obtuvo el segundo lugar debido a la inconveniencia y la inconsistencia general del método.
Agua
Foto de Kathryn Stouffer
Y el ganador es: agua. Simple y llanamente: alise la superficie de su guacamole con una cuchara (o papas fritas) y luego muy fina capa de agua en la parte superior. Ábrelo al día siguiente, vierte el agua por el desagüe y revuelve la capa superior con tu chip. Encontré que este método es el mejor porque es accesible (todo el mundo tiene agua) y mantiene el guacamole siempre verde.
