A medida que las aburridas hamburguesas de ternera están pasando de moda, me interesan más otras opciones, como hamburguesas vegetarianas . Me encontré con una receta de hamburguesa vegetariana que me interesó, ya que las batatas son uno de los ingredientes principales. Si bien las batatas pueden parecer algo extraño para agregar a una hamburguesa vegetariana, te aseguro que no te arrepentirás.
Estas hamburguesas picantes de frijoles negros y batata son más que simples de hacer y permitirán muchas sobras sabrosas durante toda la semana, lo cual es perfecto para un horario agitado.
Hamburguesas de Frijoles Negros y Camote
- Tiempo de preparación:15 minutos
- Hora de cocinar:45 minutos
- Tiempo Total:1 hora
- Porciones:8
- Fácil
- 1 taza de avena
- 2 batatas medianas
- 1 taza de 15.5 oz. lata de frijoles negros
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 cebolla amarilla pequeña picada
- 1/3 taza de quinua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino
- 8 bollos de hamburguesa
Ingredientes
Angela Kerndl
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Paso 1
Precalienta el horno a 400 ° F. Corta cada camote a lo largo y luego nuevamente por la mitad. Córtelos en trozos más pequeños para que se cocinen más rápido. Coloque las batatas en el horno durante unos 35 minutos. Saca las patatas del horno y quita las cáscaras (esto debería ser fácil de hacer). Picar las batatas en trozos pequeños y dejar enfriar.
Angela Kerndl
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Paso 2
Cuece la quinua en 2/3 tazas de agua. Deje que el agua hierva, luego reduzca a fuego lento y cubra durante 15 minutos. Retirar la quinua del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos. Coloque la avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se rompa, pero no del todo fina.
Angela Kerndl
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Paso 3
Mezcle la avena, la quinua, los frijoles, la batata, el cilantro,
cebolla, comino, chile en polvo, pimentón y sal en un tazón grande.
Angela Kerndl
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Paso 4
Forme una hamburguesa con aproximadamente 1/2 taza de la mezcla. Debería haber suficiente para 8 hamburguesas.
Angela Kerndl
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Paso 5
Coloque aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocine cada hamburguesa durante unos minutos por cada lado. Sirva en pan o simple. Agregue los ingredientes que desee, como aguacate, lechuga, tomates o encurtidos.
Angela Kerndl
La mejor parte de estas hamburguesas vegetarianas es que pueden ser tanto veganas como sin gluten, dependiendo del tipo de pan que elijas usar. Si lo desea, puede optar por ningún panecillo y servir las empanadas solas o en una ensalada.
De cualquier manera, esta hamburguesa vegetariana de frijoles negros y camote tiene una mezcla saludable de granos y proteínas y seguramente impresionará a quien sea que esté alimentando. Guarde algunas empanadas para cocinarlas más tarde en la estufa o en una parrilla y estará listo para otra comida deliciosamente fresca.
