Estaba teniendo una conversación con mi compañero de cuarto el otro día sobre la comida porque TBH no hay nada mejor en el mundo de qué hablar. Mencionó que el único pescado que estaría dispuesta a comer es la tilapia marinada, deshuesada y sin piel.
los Filipino en mí, que estoy acostumbrado a ver la tilapia con este aspecto:
... murió un poco por dentro. Todo el mundo sabe que la piel es la mejor parte.
Si hay algo que he notado desde que me mudé a los Estados Unidos, es que los estadounidenses pueden sentirse muy incómodos cuando se trata de probar alimentos 'exóticos' (no tan raros o inusuales, simplemente diferentes). Así que perdóneme por haberlos molestado un poco, pero cuando su país fue colonizado dos veces, comienzan a ser ingeniosos.
1. Utilizando cuchara y tenedor para todo.
Estoy bastante seguro de que ni siquiera aprendí a cortar con un cuchillo de mantequilla hasta los 8 o 9. No es que alguien me cortara la carne ni nada, es solo que el lado de la cuchara funciona perfectamente bien. Las cucharas también funcionan mucho mejor para meter arroz en la boca, ya que el arroz se puede caer fácilmente del tenedor.
2. Arroces para desayuno, almuerzo y cena.
No entiendo como esto no es una cosa porque nada -silog es la mejor comida para la resaca. Tapsilog , un plato que contiene arroz con ajo, un huevo frito y solomillo marinado dulce y salado es, sinceramente, una de mis comidas favoritas de casa, y pensé seriamente en comprar una libra de carne hace un par de días solo para poder volver a comerla. Incluso comía arroz con spam, huevos o tocino por la mañana antes de la escuela. Pensé que era completamente normal.
3. Pescado con la cabeza, los huesos, la cola y la piel todavía.
El pescado fileteado está perfectamente bien, pero siempre me ha gustado sacar la piel salada y crujiente de una tilapia frita o comerme la panza de una bangus (choclo). Supongo que vivir en una isla en medio del Pacífico te hace eso. Cualquiera en casa comería mariscos en lugar de pollo o cerdo cualquier día de la semana, solo por lo ligero y sabroso que es.
Mientras tanto, aquí en California, me he encontrado con un grupo de personas que se quedan boquiabiertas al ver un pez entero. Estoy bastante seguro de que mi madre incluso llega a comerse los globos oculares. El pescado en la tienda que ha sido deshuesado y deshuesado simplemente no sabe tan fresco.
4. Kamayan (o comer con las manos).
Prácticamente hemos declarado que los cuchillos son redundantes, por lo que también podríamos decir que los otros utensilios también son inútiles. La comida filipina se sirve tradicionalmente en hojas de plátano, y la mejor manera de disfrutarla es con la familia y los amigos. Te acerca a tu familia y a la comida.
Se ensuciará, especialmente porque probablemente vas a comer algo fermentado o algún tipo de plato de camarones salados, pero está bien, puedes lavarte las manos con calamansi más tarde.
5. Comer las partes no convencionales del animal.
Es muy difícil (es imposible, no lo hagas) ser vegano cuando eres filipino. El uso de todas las partes de un animal comenzó como resultado de la colonización española. Los filipinos eran sirvientes y solo les daban sobras para comer.
Afortunadamente, los filipinos sabemos cómo asegurarnos de que nada se desperdicie, y algunos de los platos más queridos han surgido gracias a nuestro ingenio. Un plato popular es Kare -kare, un guiso de carne con sabor a maní, elaborado con rabo de buey, patas de cerdo, corvejones y carne de res.
Otro es el amado Sisig, un plato de carne chisporroteante, que está hecho con cara de cerdo . Y luego esta vendaje .
6. Sawsawan (salsas para mojar) para todo.
Sinceramente, no creo haber visto nunca un Lechón un plato de cerdo, lejos de una botella de Mang Tomas, salsa de hígado de cerdo. Rollitos de primavera , o rollitos de primavera, va con vinagre y chile, y pollo frito con ketchup de plátano. Incluso el arroz se moja en salsa de soja solo porque todo sabe mejor sumergido en algo salado.
7. Mezclar cosas que probablemente no deberían mezclarse.
Literalmente tenemos un postre (Hola hola) que se traduce como 'mezcla-mezcla'. Tiene helado, maíz, frijoles y flan, entre otras cosas. También ponemos pescado seco en nuestros budines de arroz con chocolate.
Para el desayuno, tenemos tortas dulces de arroz. (puto) con estofado de sangre de cerdo aliñado con ajo (sangriento) y comemos mangos verdes secos con una pasta de camarones fermentados, salados y negros (nuevo) . ¿Son raros? No tu eres.
8. Todo en exceso.
Cuando era niño, recuerdo escribir 'traer comida para salu-salo' en mis notas de tareas, junto con mi tarea cada vez que había un fiesta o celebración en la escuela. A diferencia de los japoneses y vietnamitas, donde la comida es ligera y elástica, la comida filipina es el tipo de comida que tienes que prepararte para desabrocharte los jeans.
los arroz El ciclo del ulam (plato) nunca parece terminar, y todo el mundo hace más comida de la que necesitaría. Todo está en exceso, y no es del todo malo tener demasiado amor, cada excusa para hacer de la comida una celebración, y un motivo para ver a tu familia y amigos hace que todo valga la pena. Estamos todos demasiado ocupados comiendo helado morado y desayunos de arroz con ajo, y no lo haría de otra manera.
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