Si ha oído hablar del café, ha oído hablar del café helado. Si eres un poco adicto, has oído hablar de la cerveza fría. Aquí hay una gran foto que compara el café y la infusión fría:
Fotos de Gabby Phi y Catherine Curran
Genial. Entonces, lo que hemos aprendido hasta ahora es que parece que no hay diferencia. Equivocado. Hay muchas diferencias y estas son algunas de ellas.
Como está hecho
Café helado
No debería necesitar un título para resolver esto, es café con hielo. Desafortunadamente, si ese es su método, el café tendrá un sabor aguado y asqueroso. A veces, para combatir esto, la gente prepara el café dos veces más fuerte, de modo que el hielo, con suerte hace diluirlo. Sin embargo, existen algunos otros métodos para preparar su propio café helado.
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Puede preparar café normal y luego enfriarlo en el refrigerador durante la noche y verterlo sobre hielo al día siguiente.
Puede utilizar un método de goteo, también conocido como método japonés, en el que se prepara un lote muy fuerte de café vertido gota a gota sobre hielo que enfría el café inmediatamente y diluye la concentración en la cantidad adecuada.
También puedes enfriarlo en el lugar donde lo preparas caliente y luego verter el café en un recipiente con buena conducción de calor, como una coctelera. Luego, simplemente coloque el recipiente en agua helada y revuelva durante unos minutos.
Cerveza fría
La infusión en frío también tiene algunos métodos. Lo básico detrás de esto son los posos de café que se sumergen en agua fría o a temperatura ambiente durante 12-24 horas (perfecto para preparar durante la noche) y luego se filtran con su método preferido. Esto produce un concentrado que luego agrega su cantidad preferida de agua y listo, tiene cerveza fría.
Puede usar una bolsa de leche y llenarla con café molido de su elección. Tome esa bolsa y colóquela en una jarra llena de agua y póngala en el refrigerador durante la noche (o déjela allí durante 12 horas durante el día). Para beber, simplemente retire la bolsa y mezcle el concentrado de café con agua en una proporción de 1: 1. O no, no conozco tu vida.
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También puede utilizar una prensa francesa, si le apetece y tiene una prensa francesa. Así que agregue su café molido en el FP y cúbralo con agua filtrada fría o a temperatura ambiente, asegurándose de que todos los posos estén húmedos. Ahora cúbralo y déjelo toda la noche o 12 horas. Después de esto, sumerja el café como lo haría normalmente.
Pero, ¿y si solo tienes un tarro de cristal? No hay problema. Opta por un café molido más grueso para que el proceso de filtrado sea más sencillo. Así que aún ponga su molido en agua nuevamente y llene el tarro de albañil. Pon la tapa y métela en el frigorífico. Cuando lo saques, filtra a esa perra. Lo siento. Pero fíltralo con el método que prefieras para eliminar los molidos, de hecho, hazlo dos veces solo para asegurarte de que todo esté realmente filtrado.
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Si fuera por mí, creo que el mas facil El método es preparar café caliente y dejarlo reposar durante la noche o usar el método de la bolsa de leche durante la noche. Aunque el lo más rápido El método parece ser el de enfriar el café caliente para enfriarlo.
Acidez
Café helado
Debido a que el café helado a menudo se prepara a la temperatura normal de 195-200 grados y entonces enfriadas, las altas temperaturas son responsables de extraer ácidos y aceites particulares que producen ese sabor amargo. La crema o la leche y el azúcar a menudo combaten este problema y, personalmente, agregar un poco de canela a menudo reduce la acidez muy bien. Pero, por supuesto, estás agregando calorías cuando le agregas esa leche o crema y azúcar .
Cerveza fría
El café frío se elabora con el tiempo, no con la temperatura, por lo que esos ácidos y aceites no se extraen, lo que da lugar a una bebida mucho más suave. supuestamente 67% menos ácido que el café helado . Sin embargo, algunos creen que ciertos solubles del café que solo se pueden extraer con altas temperaturas conducen a un cuerpo más completo.
Si fuera por mí, prefiero el sabor del café frío al café helado y estoy de acuerdo en que baja. mucho más suave. Sin embargo, tampoco soy un maestro del café o del frijol, así que si quieres decirme que no tiene un sabor con cuerpo, te apoyo.
Gusto
Café helado
Café helado, debido a que la preparación a altas temperaturas saca algo de solubles específicos, a menudo tiene más cola o caramelo como matices que la preparación en frío no puede lograr a los niveles de preparación a baja temperatura.
Cerveza fría
La cerveza fría supuestamente tiene más matices a chocolate. El galardonado barista Sam Lewtonin dijo a Business Insider que, 'Lo que se puede disolver son las cosas que pensamos que saben a 'café': sabores a chocolate, nueces y tostados'.
Si fuera por mí, me gusta el sabor de la cerveza fría. No creo que necesite agregar leche o azúcar porque no solo es menos ácido, sino que prefiero las notas de chocolate.
Beneficios nutricionales
Café helado
Hablemos de calorías. El café helado Starbucks tiene 80 calorías con 20 gramos de azúcar en una bebida grande de 16 oz. Es posible obtener su café helado sin endulzar, pero como acabamos de aprender, eso puede dejarlo con un sabor amargo real, por lo que a menudo se lo endulza previamente.
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Cerveza fría
La cerveza fría de Starbucks tiene 5 calorías y 0 gramos de azúcar agregada en su bebida grande de 16 oz. También, ya que la cerveza fría es menos ácida que el café helado normal, es más fácil para el sistema digestivo que siempre es un profesional.
Cafeína
Café helado
Por último, pero no menos importante, el principal atractivo: la cafeína. Si no prepara bien su café helado, puede diluirse bastante. Siempre puede prepararlo dos veces más fuerte para combatir este problema de dilución.
Cerveza fría
Lata de cerveza fría tiene casi el doble de cafeína como café helado. Cuando haces una infusión en frío, haces un café extremadamente concentrado que luego diluyes con agua. Aunque puede controlar este proceso usted mismo, lo que significa que puede tomar una bebida con mucha más cafeína si usa menos agua. De hecho, algunas personas simplemente beben el concentrado.
Si fuera por mí, cuando tomo esa taza de café por la mañana para terminar la clase, elegiría la versión con más cafeína. Sin embargo, a veces la cafeína afecta a las personas de manera diferente y demasiada puede hacer que algunas personas se sientan demasiado conectadas. Así que usa la discreción.
