Tómate un segundo y piensa en lo que comiste hoy. Tal vez comiste un bagel y queso crema de Einstein's Bagels, o tal vez tienes la enfermedad celíaca, así que preparaste algunos huevos y pan sin gluten, o tal vez eres vegano y tomaste un batido de frutas. Bien, ahora imagina que tienes problemas digestivos y no puedes comer bagels, lácteos, frutas, yogur, huevos o prácticamente cualquier otra cosa.
He tenido problemas de estómago de forma intermitente desde los catorce años, pero las cosas han empeorado en el último año. Me hicieron análisis de sangre, múltiples pruebas diferentes para celíacos, una colonoscopia, una endoscopia, probé antibióticos, probé probióticos, probé tés de hierbas, probé una dieta de eliminación, probé la dieta baja en FODMAP, eliminé los lácteos, eliminé el gluten y He obtenido exactamente cero respuestas.
Después de hacer un dieta de eliminación (comiendo alimentos extremadamente blandos y reintroduciendo lentamente nuevos alimentos para identificar qué está causando sus síntomas), encontré algunos alimentos que no me causaron problemas. Descargo de responsabilidad: esta lista no tiene sentido, es extremadamente aburrida, es difícil de cumplir y no me proporciona una nutrición adecuada. No se lo recomendaría a nadie.
1. Pan de Ezequiel
Kathleen Stock
Este pan tiene solo doce ingredientes y no tiene conservantes. Esto significa que es ideal para un estómago sensible, pero debes congelarlo en uno o dos días o se enmohecerá. Ponle un poco de mantequilla vegana Earth Balance, algunas conservas de frambuesa y, cariño, ¡tienes un guiso!
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2. Ahora ve a las barras
Kathleen Stock
Aprendí a amar estas barras. Como al menos una todos los días. Al principio, estaban secos y un poco difíciles de masticar, ¡pero son veganos, sin gluten y no me molestan el estómago! El pretzel de chocolate con sal marina y los de taza de mantequilla de maní no están nada mal.
3. Bocadillos de bagel
Sofisticado, lo sé. Los bocados de bagel contienen gluten y lácteos, pero puedo comerlos sin problemas. Al principio, fueron un regalo divertido. Ahora, siento náuseas mientras me las estoy comiendo porque estoy harta de ellas.
4. Productos de jardinería
Kathleen Stock
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Me encantan los productos Gardein. Tienen soja y probablemente transgénicos extraños, pero son un delicioso sustituto de la carne, y mi estómago no tiene ningún problema con las albóndigas sin carne o las licitaciones crujientes de siete granos.
5. Morning Star Grillers se desmorona
Kathleen Stock
Cada vez que cocino esto, alguien dice: 'Huele tan bien. ¿Qué es?' Huele bien porque ES bueno. The Grillers Crumbles sabe y huele a carne, pero no puedo precisar qué carne es exactamente. De cualquier manera, tengo al menos dos bolsas en el congelador en un momento dado, y tomo el tamaño de la porción como una sugerencia ligera.
6. Quinoa
Kathleen Stock
¿Son iguales la col rizada y la berza?
Simple, atemporal, extremadamente aburrido después de un tiempo. Pero es un alimento seguro para mí. quinoa puede ser versátil (incluso he intentado cocinarlo con leche y ponerle cacao en polvo), pero ahora solo puedo comerlo con salsa de soja.
7. Zanahorias
Caroline Ingalls
No importa cómo lo gires, las zanahorias son solo zanahorias. Sin embargo, son vegetales, así que tomo lo que puedo conseguir. Los pelo y los pongo en mi salteado de quinua y Morning Star todas las noches.
8. Sushi de verduras
Caroline Ingalls
Por alguna razón, puedo comer sushi. No puedo comer verduras en grandes cantidades, pero rollo de aguacate o un rollo de pepino realmente funciona para mí, y es un regalo divertido.
Mucha gente sufre de problemas digestivos, así que espero que este artículo les muestre a las personas que no están solas. También espero que les dé a mis amigos una mejor explicación de por qué nunca pido comida en los restaurantes, para no tener que seguir explicándolo.
