¿Qué es el quark? Constantemente le preguntaba esto a mi Oma cuando era más joven, y he intentado repetidamente explicar qué es el quark a mis amigos estadounidenses. No fue fácil para mi Oma explicarlo en ese momento, y seguro que no fue fácil para mí explicárselo más a mis amigos. A medida que crecía y pasaba más tiempo con mi Oma en la cocina cuando la visitaba en Alemania, comencé a comprender más para qué sirve el quark.
Reproducir sus platos aquí en los Estados Unidos era casi imposible cuando era más joven, ya que el quark casi no se encontraba en ningún lugar. Debido al creciente deseo de aprender sobre diversas cocinas y los diferentes ingredientes que usan otros países, el quark se está abriendo camino lentamente en los EE. UU. Y, con suerte, en los próximos años se encontrará en todos los supermercados.
Mientras tanto, sin embargo, esto es lo que necesita saber sobre el quark para que, cuando lo encuentre, sepa lo que es.
En serio, ¿qué es Quark?
Oficialmente, el quark se describe como un queso blando . La razón por la que es tan difícil de explicar es porque hay muchas interpretaciones sobre cómo describirlo. Llamarlo queso blando te hace pensar que es similar al brie (aunque ciertamente no lo es), y confunde el sabor y la textura del mismo.
Al crecer, mi familia y yo siempre hemos considerado a Quark como un yogur espeso, incluso más espeso que el yogur griego. Para algunos, se compara con un requesón, aunque el quark suele ser mucho más suave o sedoso que eso. En general, no es tan suave como el yogur, pero no es tan rígido como el mascarpone o el queso blando, en realidad está en algún punto intermedio.
¿A qué sabe Quark?
Quark no es ni dulce ni amargo, y no es tan ácido como el yogur griego. Si algo, tiene un sabor más suave y sencillo y suele ser un ingrediente que no se come por sí solo. Debido a su sabor sutil pero distintivo, se mezcla en una amplia variedad de platos en toda Europa Central y del Norte, especialmente en Alemania.
¿Quark es saludable?
La respuesta corta es sí, Quark es más saludable que muchos otros yogures y quesos . Tiene un alto contenido de proteínas y te llena mucho más rápido sin engordar como otras cremas o quesos. También tiene un alto contenido de calcio para ayudar a que los huesos, el cabello y los dientes se mantengan sanos, vitamina A para mantener una buena vista y vitamina B para mantener un sistema nervioso fuerte. Es el ingrediente perfecto para usar en lugar de yogur o crema y es una excelente manera de mantener una dieta alta en proteínas y baja en grasas.
¿Para qué se puede utilizar Quark?
Quark se puede utilizar en una variedad de platos, desde salados hasta dulces. Se puede utilizar para el desayuno, el almuerzo, la cena y todos los bocadillos intermedios. Algunas de las recetas más familiares en las que estoy acostumbrado a usar quark son cosas como tarta de queso alemana clásica , un propagación de hierbas para poner encima de pan o bagels, una chapuzón refrescante para verduras o patatas fritas, en mini panqueques tradicionalmente relleno con pasas y puré de manzana, o simplemente con fruta y un poco de miel.
Sin embargo, a medida que el quark se vuelve más popular en otros países, las personas se han vuelto más creativas con sus usos, como un reemplazo de la crema espesa y el mascarpone en mousse de chocolate y queso en salsa para pasta .
Entonces, ¿qué es el quark? Bueno, quark es quark, y la mejor manera de descubrir realmente cómo es es probándolo usted mismo. Con suerte, el quark encontrará su camino más cerca de mí pronto, porque no puedo esperar para finalmente recrear algunas de las recetas de mi Oma.
