Ya sea que los llame cangrejos de río, chinches de barro, cangrejos de río, cangrejos de río o langostas de agua dulce, estos pequeños crustáceos son uno de los mariscos más subestimados que existen. Si puede encontrarlos en un menú, generalmente es en étouffée, un popular estofado al estilo de Nueva Orleans que a menudo se rellena con carne de cangrejo de río. Pero, también se pueden servir en la reunión de su patio trasero, donde se hierven con otras verduras y condimentos cajún para servir la comida perfecta.
Perfeccionar un hervor de cangrejos en sí mismo es bastante difícil, pero en realidad elegir el cangrejo y sacar hasta el último trozo de carne es el verdadero desafío. No temas, estamos aquí para analizar este proceso abrumador y exponer los conceptos básicos de cómo elegir y preparar adecuadamente a estos pequeños cabrones.
1. Ordene al menos 40 libras
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Si bien esto puede parecer un poco excesivo, nunca puede comer demasiados cangrejos. 40 libras solo servirán alrededor de 12 personas, por lo que si no tiene suficientes amigos o familiares para comer las 40 libras, al menos tendrá algunas sobras.
2. Elija el condimento perfecto
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La mejor parte de un hervor de cangrejos es el sabor. Tienes que encontrar la cantidad perfecta de patada que te mantendrá buscando una cerveza fría toda la tarde. Nosotros recomendamos Sazonador de mariscos cajún de Slap Ya Mama .
3. Elija sus complementos
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como saber cuando la mantequilla esta mala
Ya sean papas, maíz o algoandouille de salchicha,el caldo de un hervor de cangrejos es una gran adición a cualquier cosa. Cocine los complementos por separado, pero asegúrese de mezclarlos todos al final para obtener el sabor cajún completo.
4. Diseña tu periódico
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Comer cangrejos puede ser complicado, por lo que no hay mejor manera de prepararse para hervir cangrejos que cubrir las mesas con papel de periódico. Asegúrate de colocar varias capas para que las garras no se traspasen. Cuando haya terminado de comer, simplemente enrolle todo en el periódico y tírelo a la basura. Limpiar solo tomará un minuto con este truco rápido.
5. Coge el cangrejo de río más grande que encuentres
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El que madruga se lleva el gusano es una regla universal y también se aplica aquí. El primero en la mesa tiene la mejor opción, así que asegúrese de estar listo cuando suene la campana de la cena.
#SpoonTip: asegúrese de que la cola esté curvada, las colas planas son una señal de que el cangrejo murió antes de hervirlo.
6. Pellizca la cola
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Agarre firmemente la cola y sáquela del cuerpo. Puede parecer un poco inhumano al principio, pero te convertirás en un natural después de los primeros. Pele los primeros dos o tres anillos de la cola y saque la carne. Puede que no parezca mucho, pero volverá a por más después de un solo bocado.
7. Chupa la cabeza
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Nada supera al sabor que se guarda en la cabeza de un cangrejo de río. Si bien puede parecer un poco extraño, la cabeza está llena de un delicioso caldo que se ha sazonado perfectamente en el hervor. No se debilite, la cabeza es una mina de oro de sabor.
8. Sumerja y disfrute
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Las salsas varían de persona a persona, pero el ketchup y la mayonesa son un alimento básico. Tabasco ,Rábano picantey Worcestershire también son buenas combinaciones, pero a veces solo un poco de mantequilla derretida es el camino a seguir. Sumerja su trozo de carne en su mezcla casera y disfrute.
Repite los pasos 5-8 hasta que tengas que desabotonarte los pantalones.
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Entonces sigue adelante. Los forúnculos de cangrejos consisten en sentarse unas horas y disfrutar de una buena comida y buena compañía. Tienes 40 libras para elegir, así que te llevará un tiempo. De hecho, también podría tomar uncerveza fría, o dos, para lavar la especia y ponerse realmente cómodo.
