La gelatina. La mantequilla de maní. El pan. Todos hemos crecido en crema de maní y mermelada sándwiches desde que nuestras mamás empezaron a empacar nuestros almuerzos para llevarlos a la escuela. Si no tenías PB y J, ¿dónde estaban tus prioridades? A menos que tuviera alergia al maní. Totalmente comprensible. Y aunque todas nuestras mamás son superhéroes por derecho propio, debemos admitir que no inventaron el legendario sándwich. Entonces la pregunta sigue siendo: ¿Quién inventó los sándwiches PB y J? Empecemos por los ingredientes.
El pan de molde
Christin Urso
Todo el mundo siempre habla de que algo es 'lo mejor desde el pan de molde', ¿verdad? Bueno, ¿no te has preguntado nunca a quién se le ocurrió la idea de cortarlo? Otto Frederick Rohwedder inventó una cortadora de pan en la década de 1900 , pero los panaderos pensaron que no se vendería bien, así que lo rechazaron. Poco sabían lo exitoso que sería más adelante.
Así que Rohwedder siguió arreglándolo para convertirlo en la mejor cortadora de pan que podría ser, anunciando su máquina como ' el mayor paso adelante en la repostería desde que se envolvió el pan . El lema finalmente evolucionó hasta convertirse en el que conocemos y citamos con regularidad: 'lo más grande desde el pan de molde'.
El mejor postre en el barrio francés de Nueva Orleans.
La jalea
Amanda Shulman
Si bien la mermelada es normalmente mi preferencia (no importa la fruta triturada allí), la gelatina tal como la conocemos que se encuentra en nuestro PB y J es cortesía de un Sr. Paul Welch . Obtuvo una patente para hacer puré de uvas y convertirlas en jalea en 1917 y convirtió sus uvas Concord en Grapelade ( piensa en mermelada o Gatorade). Esparcir Grapelade sobre pan se hizo popular cuando los soldados regresaron a casa después de la Primera Guerra Mundial. Pero, ¿de dónde viene la mantequilla de maní?
La mantequilla de maní
Caroline Ingalls
cómo abrir una botella con una cuchara
Para todos mis amigos con alergia a la mantequilla de maní, mi corazón está con ustedes. Combino esta crema para untar con plátanos, manzanas y patatas dulces a diario, y cuando estudiaba en el extranjero, incluso traje cajas porque había oído que Londres no tiene mantequilla de maní. ¿Quién difunde este falso rumor? Ah, bueno, solo demuestra mi compromiso con el PB.
De todos modos, la primera encarnación de la mantequilla de maní que conocemos y amamos hoy en día se produjo en la década de 1880 gracias al Dr. Ambrose Straub, un médico de St. Louis que hizo una pasta de maní para sus pacientes geriátricos para ayudarlos a tragar , o que tenía mala dentadura.
Simultáneamente, el Dr. John Harvey Kellogg (piense en Fruit Loops y Frosted Flakes) fue el primero en patentar un proceso para fabricar mantequilla de maní. El mundo fue agraciado por primera vez con la presencia de mantequilla de maní en el 1893 Feria Mundial de Chicago . Si bien la mantequilla de maní ahora se encuentra en casi todas las tiendas de comestibles en todo el país, esencialmente se consideraba un manjar en la década de 1900. Lo encontrarás servido en salones de té de lujo en la ciudad de Nueva York con berros, pimientos o en triángulos tostados con galletas de soda.
El sandwich
Caroline Ingalls
La pregunta de quién inventó los sándwiches PB y J, o al menos quién lo escribió como receta, puede responderse con el nombre de Julia Davis Chandler. En 1901, fue la primera en nombrar este tipo de sándwich registrado en el Revista de Ciencias Culinarias y Economía Doméstica de Boston Cooking School , recomendando gelatina de grosella o de crab-apple para hacer un sándwich muy 'original'.
Si bien en ese momento el PB y J aún no era un alimento de las masas, Joseph Rosefield convirtió el aceite de maní en una grasa saturada en 1922 . Quizás no sea la opción más saludable a largo plazo, esta alteración histórica evitó que la mantequilla de maní se volviera rancia tan pronto y de pegado al paladar . Llamó a esta nueva marca de mantequilla de maní 'Skippy'.
Jocelyn Hsu
La mantequilla de maní también se comercializó más en la década de 1920, disminuyendo el precio para que la mayoría de las familias pudieran pagarlo y agregando más azúcar para que los niños se entusiasmen. Durante la Gran Depresión de la década de 1930, los sándwiches PB y J despegaron, ya que se consideraban una comida económica, fácil de preparar y enriquecida en proteínas.
Los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada también se destacaron entre los soldados durante la Segunda Guerra Mundial. Los soldados descubrieron que la mantequilla de maní era un bocadillo que se podía llevar fácilmente a lo largo de largas marchas, además de su poder proteínico. Y aunque los soldados ya se habían acostumbrado a haciendo sándwiches Grapelade durante la Primera Guerra Mundial , la introducción del pan de molde solo hizo que la combinación junto con la mantequilla de maní fuera un ajuste natural.
Jocelyn Hsu
calorías en una hamburguesa de hash brown de mcdonald's
Y desde la posguerra hasta ahora, el amor de Estados Unidos por PB y J se ha mantenido firme. Simplemente demuestra que cuanto más cambian las cosas, más permanecen igual. Entonces, ahora que hemos resuelto quién inventó los sándwiches PB y J, ¿deberíamos asumir la tarea de quién inventó el PB y el plátano? Tal vez sí tal vez no. Pero no obstante, sabes que con cualquiera de las dos opciones tienes un sándwich perfecto para llevar a tu pasantía para el almuerzo de mañana.
