Todos hemos estado allí. Mordiendo felizmente a través del exterior brillante de un hermoso rojo delicioso, solo para encontrar un bocado triste y harinoso. O tal vez impulsivamente comprando un mango fuera de temporada porque estaba en oferta, y por qué no, soy un adulto. Solo para descubrir más tarde, (después de pelar y picar laboriosamente, por supuesto), que la carne poco madura del interior tiene una consistencia mucho más ácida y calcárea de lo que imaginaba el refresco tropical.
Es fácil disuadirse de comprar productos frescos debido a la simple dificultad de simplemente sin saber Después de todo, un paquete de Oreos de doble relleno sabrá prácticamente igual si las compra mañana o dentro de dos meses. (Al menos hasta el apocalipsis).
Entonces, ¿qué pueden hacer los amantes de los tazones de batido y los exprimidores?
¡No es para preocuparse! Después de sentarme finalmente con mi propia madre, que tiene un instinto similar al sexto sentido para la madurez de los alimentos, se nos ocurrieron algunas formas sencillas de determinar la madurez de sus compras.
Manzanas
Gráfico de Christopher David Ryan, arreglo de Kristen Rehberger
Una manzana madura debe sentirse sólida y firme, con una piel tensa que no se 'arrastra' ni se arruga cuando se toca. Evite golpes y magulladuras, ya que pueden indicar que la fruta ha pasado su mejor momento.
Temporada: Disponibilidad todo el año
Mejor comprar: Agosto-noviembre
Aguacates
Gráfico de Lana Z Porter, arreglo de Kristen Rehberger
Debido a la variedad de aguacates disponibles (y la abrumadora popularidad de las tostadas de guacamole y aguacate), la forma más confiable de probar la madurez es usando la palma de su mano. La fruta debe sentirse suave al tacto pero no blanda. La consistencia, según mamá, se describe como 'una espuma viscoelástica un poco más firme'.
Otra prueba a realizar es arrancar el tallo en la parte inferior y comprobar el color. Buscas un verde vibrante. Si está teñido de amarillo, tiene unos días de espera. Teñido de marrón y es posible que desee ver estas recetas: Trufas de chocolate amargo y aguacate,Salsa cremosa de pesto de aguacate vegano, yBatidos veganos de aguacate y mango.
caramelo de cacao racimo frappuccino® café mezclado
Temporada: Disponibilidad todo el año
Arándanos
Gráfico de Lana Z Porter, arreglo de Kristen Rehberger
Generalmente, los arándanos maduros aparecen grandes y de un azul profundo con una suave capa gris. Los verdes estarán duros y teñidos de rojo o rosa. Estos tienen un sabor agrio y solo deben usarse inmediatamente en recetas que dependen de azúcar adicional. El sentido común es mejor para evitar las bayas demasiado maduras. Estos son los que generalmente se encuentran en la parte inferior o en las esquinas del recipiente y pueden estar arrugados, tener un moho difuso o tener una fuga leve.
Temporada: Dependiendo de la tienda, disponibilidad durante todo el año.
Mejor comprar: Mayo-agosto
Moras
Gráfico de Kristen Rehberger
COMPRE ESTOS EN TEMPORADA. A diferencia de muchas otras, las moras no continúan madurando después de ser recolectadas. Al ser una fruta muy frágil, tienden a estropearse fácilmente y deben consumirse dentro de los dos días refrigerados posteriores a su compra. Aunque es un poco más complicado diferenciar entre agrias y dulces, las moras maduras tendrán una apariencia suave y sin tallo con poco o ningún rojo a la vista. Al igual que con los arándanos, si alguno está mohoso o aplastado en el recipiente de la tienda, lo más probable es que esté saliendo.
Temporada: Mayo-octubre
Mejor comprar: Junio-octubre
Cantalupo
Gráfico de Lana Z Porter, arreglo de Kristen Rehberger
No es necesario que se sienta cohibido por olfatearlo en la tienda. Tanto el tallo como las partes de la flor en cada extremo deben oler dulce (sin embargo, si es casi un dulce enfermizo, es probable que la fruta esté demasiado madura). También debe ceder un poco cuando se presiona suavemente. Se sentirá más pesado de lo que parece y también sonará hueco cuando se lo golpee.
Temporada: Disponibilidad todo el año
Mejor comprar: Para un sabor completo, tome uno de junio a agosto.
Cerezas
Gráfico de Kristen Rehberger
Los tallos aún deben estar adheridos y la carne se habrá oscurecido hasta un carmesí profundo. Si le das un golpe a uno en la bolsa y la carne está firme, estás listo para comenzar. Las cerezas blandas sin tallo, o las que parecen casi moradas, pueden estar demasiado maduras.
Temporada: Abril-julio
kiwi
Gráfico de Lana Z Porter, arreglo de Kristen Rehberger
Estos peludos amigos tendrán una piel marrón de color uniforme cuando estén maduros. Cuando se sostiene y se presiona (muy) suavemente con el pulgar, la fruta cede. De lo contrario, espere a que madure unos días antes de excavar.
Temporada: Agosto-abril
Mejor comprar: Agosto-diciembre
Lima Limon
Gráfico de zazzle.com, arreglo de Kristen Rehberger
No importa lo que diga DJ Khaled, cuando se trata de estas frutas ácidas, el peso es la verdadera clave. Más pesado = más jugoso. Ninguno de los dos debe tener la piel arrugada o áspera, sino que debe ser firme al tacto. Los limones serán de un color amarillo brillante sin un toque de verde, y las limas habrán madurado de un verde oscuro a uno más claro, a veces de color verde amarillento.
Temporada: Los limones no conocen estación y son maravillosos durante todo el año.
Mejor comprar: Las limas son mejores de septiembre a abril.
#SpoonTip: Los limones Meyer son diferentes en que son mucho más estacionales que sus contrapartes regulares y están disponibles de diciembre a mayo. Maduros cuando son de piel de color amarillo oscuro a naranja, también parecen más pequeños y son mucho más dulces.
Mangos
Arte de http://www.zazzle.com Arreglo de Kristen Rehberger
El color de los mangos NO indica madurez. En cambio, generalmente huelen más dulce cerca del tallo y los mangos perfectos para comer siempre serán lo suficientemente suaves como para retener visualmente la huella de una picana.
#SpoonTip: Los mangos comparten la misma familia botánica que la hiedra venenosa y el roble venenoso. Pero antes de ir ~ inocentemente ~ regalando mangos a su compañero de laboratorio perezoso, sepa que típicamente esta dolencia conocida como 'boca de mango', generalmente es solo una ligera sensación de entumecimiento después de morder la piel exterior.
Temporada: Disponibilidad todo el año
Mejor comprar: Los mangos de México y Florida (los más comunes) son los mejores de mayo a septiembre
Naranjas de sangre
Gráfico de Lana Z Porter, arreglo de Kristen Rehberger
Aunque las naranjas sanguinas suenan locamente intimidantes, en realidad obtienen su icónico color rojo de las entrañas del mismo pigmento que las frambuesas. Aunque el compuesto químico no tiene sabor solo, las naranjas sanguinas tienen una acidez más suave que es comparable a las bayas. Las naranjas regulares, por otro lado, tienen el sabor fuerte y familiar que ofrecen los comedores en todo Estados Unidos. Ambos deben ser pesados independientemente (recuerde que el peso es la clave) y tener una piel de colores brillantes que sea firme sin ser curtida.
Temporada: Al igual que los limones, las naranjas son fabulosas durante todo el año
Melocotones
Gráfico de Lana Z Porter, arreglo de Kristen Rehberger
No debe confundirse con sus amigas nectarinas sin pelo, los melocotones aparecerán ligeramente difusos y suaves. Tiernas al tacto, no deben tener verde cerca del tallo y ser tan fragantes como saben. Con un melocotón típico de supermercado, la parte en contacto directo con el sol a medida que crece será roja, mientras que el resto será naranja claro o amarillo. Busca una proporción ligeramente sesgada de más rojo que naranja. Vale la pena señalar que otras especies de melocotones pueden no depender del color, siendo los melocotones blancos un ejemplo principal, pero siempre serán suaves al tacto cuando estén listos para comer.
Temporada: Mayo-octubre
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Mejor comprar: Mediados de verano
Piña
Gráfico de zazzle.com, arreglo de Kristen Rehberger
Amorosamente conocida como la diva de las frutas, los aficionados a la piña conocen los oscuros secretos que esconde esta fruta de color amarillo soleado. Dejando a un lado las impactantes revelaciones, este refrigerio puntiagudo es sorprendentemente fácil de distinguir cuando está maduro. Está buscando un olor dulce, ya que el vinagre está demasiado maduro y el olor no está maduro. Las hojas serán de un verde saludable y si se aprietan, cederán muy ligeramente. Aunque la opinión pública aparece loco en conflicto más de arrancar una hoja como prueba de madurez, el triste verdad es que este método revela nada mas que tus hábitos en el gimnasio.
Temporada: Disponibilidad todo el año
Mejor comprar: Abril Mayo
Frambuesas
Gráfico de Kristen Rehberger
Al igual que las moras en términos de fragilidad y precio, las frambuesas se comen mejor de inmediato. Los colores rojos brillantes con piel intacta son la mejor opción para obtener un sabor agrio. Al comprarlos, asegúrese de estar atento a las bayas abolladas, aplastadas o mohosas cerca de las esquinas inferiores del paquete.
Temporada: Mayo-noviembre
Fresas
Gráfico de iconfinder.com, arreglo de Kristen Rehberger
A estas alturas, está bastante claro que su olfato no miente cuando se trata de fruta fresca. Lo mismo ocurre con la recolección de fresas dulces. Sin embargo, nada en contra de las fresas ácidas, son fantásticas para atravesar la riqueza. Si eres como yo y confías menos en tu olfato, un buen control visual es mirar debajo de la hoja los hombros de la fruta. Cualquier cosa blanca o verde está poco madura. Por último, pero no menos importante, las hojas deben verse de color verde oscuro y saludables, no descoloridas ni secas.
Temporada: Definitivamente una fruta de verano, pero la mayoría de las tiendas la almacenan durante todo el año.
Mejor comprar: Abril-octubre
Sandía
Gráfico de Lana Z Porter, arreglo de Kristen Rehberger
Uno de mis favoritos personales, la sandía representa el verano, y se me conoce por inhalar la mitad entera de una sola vez. Desafortunadamente, si no es de temporada, elegir uno perfectamente maduro puede ser complicado. Comprar durante esos cálidos meses de verano es particularmente importante aquí, porque comprobar si hay un olor ligeramente dulce y una fruta más espesa solo lo llevará hasta cierto punto. (Que los melones estén siempre a tu favor).
Temporada: Abril-noviembre
Mejor comprar: Mayo-agosto
