Solo voy a publicar esto: Sashimi de pollo necesita ir. Últimamente lo he visto ahogando mis redes sociales y lo he superado en serio. Hay tantas formas excelentes de comer pollo, pero para mí, crudo no es una de ellas. Algunos pueden haberlo considerado seguro, pero para el estudiante universitario promedio, diablos el estadounidense promedio, probablemente no. Si su madre no le advirtió constantemente sobre la intoxicación por salmonela como lo hizo la mía, aquí tiene todo lo que necesita saber sobre cómo comer este pollo crudo.
Los Dirty Deets
El sashimi de pollo o el tartar de pollo son literalmente pollo crudo, a menudo hecho hirviendo o dorando pollo durante aproximadamente 10 segundos o menos. Rara vez (sin juego de palabras) se encuentra en los restaurantes de EE. UU., Sin embargo, no es difícil de conseguir en Japón. Camine un poco por Tokio y seguramente encontrará un plato del manjar, Lo que es llamado torisashi en japonés.
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Personalmente, voy a dejar de lado este plato, pero la semana pasada, el famoso chef Marc Murphy tuiteó sobre su amor por el sashimi de pollo. Y como, bien por él, pero Twitter enloqueció.
Mis pensamientos exactos.
¡Estoy con ella!
Oye, no hay juicios míos, pero ... sí.
Hablemos más sobre esto.
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En serio, ¿es seguro?
La respuesta corta: los problemas no. Japón, donde mencioné que el sashimi de pollo es más relevante, incluso advirtió a los amantes de la comida y Hizo grandes avances para hacer que comer aves de corral sea más seguro.
'Cocinar' pollo durante unos segundos es no hay tiempo suficiente para matar bacterias dañinas microbios como salmonella y campylobacter (que se encuentra a menudo en aves de corral crudas), según Michael Doyle, profesor de microbiología alimentaria en el Centro de Seguridad Alimentaria de la Universidad de Georgia, que habló con Food and Wine.
Ha oído hablar de la salmonela, pero el campylobacter es tan asqueroso como parece. Son las bacterias las que generalmente le darán intoxicación alimentaria después de comer pollo crudo, lo que básicamente hará que su estómago explote. Estoy hablando náuseas, vómitos, calambres abdominales, diarrea y / o fiebre. Oh, sí, y si se propaga a su torrente sanguíneo, potencialmente podría desarrollar algunas infecciones graves como Síndrome de Guillain-Barrè, que puede provocar parálisis.
¿Cómo lo sirven los restaurantes entonces?
Si ninguna de la información anterior le convence de que la respuesta corta a '¿Debería probarlo?' es no, quédate conmigo.
El sashimi de pollo generalmente se corta de la pechuga interna del pollo, que al menos es la parte del ave que tiene el menor riesgo de portar salmonela. Sin embargo, eso no quiere decir que todos los restaurantes utilicen este corte. Algunos restaurantes podrían cortar el plato de otras partes del pollo donde el riesgo no sea tan bajo.
¿Cuántas calorías comen las modelos al día?
Sí, algunas personas comen sashimi de pollo y ¡están perfectamente bien! Pero si lo vas a probar, necesita saber exactamente de dónde vino este pollo y cómo se crió, según Claire Shorenstein, M.S., R.D. y C.D.N. quien también habló con Food and Wine. Restaurantes que lo sirven trabajar muy de cerca con pequeñas granjas locales para asegurarse de que obtengan solo los mejores y más frescos pollos.
Solo voy a suponer que la mayoría de la gente no sabe exactamente en qué granja nació y se crió su pollo, o en qué tipo de vida vivió. Entonces, a menos que quiera jugar con la posibilidad de enfermarse más que su peor resaca del domingo, ese pollo Tyson que acaba de comprar en la tienda debe cocinarse completamente antes de comerlo.
