La mayoría de la gente piensa que la lechuga y el repollo son esencialmente lo mismo. Ambos son verdes y frondosos, y generalmente rechazados por la mayoría de los niños de América. Sin embargo, cuando se trata de nutrición, sabor, apariencia y cómo cultivarlo, la lechuga y el repollo son en realidad extremadamente diferentes. Esto es lo que debe saber sobre el repollo frente a la lechuga antes de realizar su próximo viaje al supermercado.
Nutrición
Angela Pizzimenti
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La mayoría de la gente piensa que la lechuga y el repollo son básicamente lo mismo. Sin embargo, son muy diferentes nutricionalmente. En primer lugar, el repollo tiene un poco menos del doble de las calorías que tiene la lechuga. Según una muestra de 100 gramos, el repollo tenía 25 calorías y la lechuga solo tenía 14 calorías. El repollo también tiene más del doble de fibra dietética que la lechuga. , lo que lo convierte en un buen sustituto en una ensalada.
El contenido nutricional también es diferente entre los dos alimentos. El repollo contiene aproximadamente 60% de la ingesta media de vitamina C, mientras que la lechuga solo tiene alrededor del 4% de la ingesta promedio de vitamina C necesaria. El repollo también contiene vitamina B6, mientras que la lechuga no. En términos de vitaminas y proteínas, el repollo es más saludable que la lechuga, ya que la lechuga no tiene mucho contenido nutricional.
Sabor
Anya Kassoff
Mucha gente asume que, dado que el repollo y la lechuga tienen el mismo aspecto, tienen el mismo sabor. El repollo y la lechuga son vegetales verdes que tienen muchas capas de hojas. Sin embargo, el repollo es más duro y contiene menos agua que la lechuga. Estas diferencias deciden para qué se utilizan las verduras. El repollo generalmente se hierve o se cuece al vapor o se usa en ensalada de col. La lechuga es conocida por ser crujiente, por eso se usa en ensaladas o hamburguesas.
Apariencia
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El repollo se compone de un tallo corto y una cabeza que tiene forma de bulbo. Aunque generalmente se piensa que tiene un color verde, también hay variaciones rojas y moradas del repollo. Las hojas externas son más difíciles de comer, mientras que las internas son más suaves. Es por esta razón que la mayoría de la gente come las hojas internas y tira las hojas externas.
La lechuga también tiene un tallo corto, pero las hojas se envuelven entre sí, haciendo que la lechuga parezca un tallo largo. La lechuga tiene más clorofila, lo que la hace más verde que el repollo. Parte de la planta de lechuga también comienza a florecer, que se conoce como atornillado. La lechuga generalmente se recolecta justo antes de que comience el proceso de atornillado.
Condiciones de crecimiento
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El repollo se puede cultivar en una gran variedad de entornos de suelo, pero no debe cultivarse en suelo que tenga un pH superior a 6,5 . Las raíces de la planta de repollo tienden a secarse muy fácilmente, por lo que la planta debe mantenerse húmeda mientras crece. El repollo también debe cultivarse en un ambiente fresco.
Lechuga, por otro lado, necesita cultivarse en suelo arenoso con un pH de entre 6 y 7. Sin embargo, la lechuga debe cultivarse a la sombra, por lo que la mayoría de los agricultores cuelgan una malla similar a una tela sobre sus plantas de repollo para protegerlas del sol. La lechuga, como el repollo, también debe mantenerse húmeda en general, porque sus hojas comenzarán a marchitarse si no se la mantiene regada.
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En conclusión, la lechuga y el repollo pueden parecer similares a veces, pero son muy diferentes. Se cultivan en diferentes condiciones y acidez, tienen un sabor diferente, se preparan de manera diferente e incluso pueden ser de diferentes colores.
