Sí, lo sé, la lechuga romana parece una opción mucho mejor para la base de cualquier ensalada básica. Pero, ¿por qué las coles de Bruselas tienen tan mala reputación? Siempre solía volver la nariz ante la mención de eso, pero es cierto que nunca llegué a mis papilas gustativas a la verdura verde. Combinado con los sabores de los arándanos, las almendras y el aderezo casero, esta ensalada de coles de Bruselas no tiene inconvenientes.
Mi tía hizo una versión de esta receta para nuestra cena de Acción de Gracias y ha sido mi comida favorita desde entonces. Esta ensalada también se conserva muy bien y es excelente para empacar para el almuerzo, agregar a un sándwich o en una envoltura.
Ensalada de coles de Bruselas con arándanos y almendras
- Tiempo de preparación:15 minutos
- Hora de cocinar:5 minutos
- Tiempo Total:20 minutos
- Porciones:4
- Fácil
- 16 oz de coles de Bruselas en rodajas finas
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de sirope de arce o miel
- 1 cucharada de miel mostaza de Dijon
- Sal marina y pimienta recién molida al gusto
- 1/3 taza de cebolla morada picada
- 1/3 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de almendras picadas
Ingredientes
Erin O'Neill
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Paso 1
Para cortar las coles de Bruselas, primero corte los tallos y luego corte en rodajas finas cada uno. Repita para las 16 oz. bolsa y colóquelos en un tazón grande
Erin O'Neill
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Paso 2
Para hacer el aderezo, combine el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jarabe de arce y la mostaza Dijon con miel en un tazón pequeño y bata.
Erin O'Neill
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Paso 3
Pica la cebolla morada y agrégala a las coles de Bruselas. Luego agregue los arándanos secos, las almendras en rodajas y el aderezo. Mezcle bien.
Erin O'Neill
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Paso 4
¡Servir y disfrutar!
Erin O'Neill
