Los postres de limón son perfectos para los días cálidos de verano. Las barras de limón y las galletas son refrescantes, dulces y un poco agrias. Sin embargo, decidimos mejorar los postres típicos de limón y hornear un glorioso pastel de limón.
Si nunca antes ha comido un pastelito, deje que este sea el primero. Es un típico bizcocho amarillo pero aromatizado tanto con ralladura de limón como con jugo de limón. Después de hornear, usa el mango redondo de una cuchara de madera para hacer agujeros en el pastel y vierte una mezcla de leche condensada azucarada y jugo de limón por encima. Esta mezcla se filtra en todos los rincones del pastel, lo que permite un postre de limón extremadamente húmedo y sabroso. Una buena cucharada de Cool Whip y una ralladura de limón adicional en la parte superior completan el pastel. Si está buscando un postre de verano innovador, simple y refrescante, ¡este pastel de limón se lleva el premio gordo!
Foto de Tiffany Chen
Medio
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de hornear: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1-2 horas
Tiempo Total: 2-3 horas
Porciones: una sartén de 9 ″ x 13 ″
Ingredientes para la tarta :
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 y 1/2 tazas de azúcar granulada
3 huevos grandes
2-3 cucharaditas de jugo de limón fresco
1-1 y 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
1 taza de yogur natural
Ingredientes para la cobertura:
14 onzas leche condensada azucarada
1/4 taza de jugo de limón fresco
1 recipiente Cool Whip
Ralladura de limón extra para decorar (opcional)
Foto de Tiffany Chen
Instrucciones :
1. Precaliente el horno a 350ºF y engrase un molde para hornear de 9 ″ x 13 ″.
Para el pastel:
2. Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y reservar.
3. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Mezcle el jugo de limón y la ralladura de limón.
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4. Agregue la mezcla de harina gradualmente, mezclando hasta que esté combinado. Agrega el yogur.
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5. Vierta la masa en el molde preparado y hornee por 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Las temperaturas del horno tienden a variar, por lo que la prueba del palillo suele ser confiable.
Foto de Megan Tang
Foto de Tiffany Chen
Para el aderezo:
6. Mezcle la leche condensada y 1/4 taza de jugo de limón hasta que quede suave.
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Foto de Tiffany Chen
7. Con el mango redondo de una cuchara de madera, haga agujeros con una separación de aproximadamente 1/2 pulgada sobre toda la superficie del pastel. Asegúrate de no pinchar hasta el fondo del pastel.
Foto de Tiffany Chen
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8. Vierta la mezcla de leche condensada sobre el bizcocho. No se absorberá toda la mezcla, pero está bien.
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9. Deje que el pastel se enfríe por completo. Refrigere durante al menos 1-2 horas para permitir que la cobertura penetre en el pastel.
10. Cubra con Cool Whip y ralladura de limón. ¡Disfrutar!
Foto de Tiffany Chen
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Receta adaptado de Hornear o romper .
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