Conocedores de la vainilla, o la persona promedio que se pregunta cuál es la diferencia entre la vainilla de una pasta y un extracto, este artículo es para usted. Si alguna vez te has preguntado qué son los pequeños puntos negros en los helados, las fraps de vainilla y otros postres, no busques más. Estamos a punto de sumergirnos en el mundo de la pasta de vainilla frente al extracto de vainilla, cómo se fabrica cada uno y para qué se utilizan.
¿Qué es la pasta de vainilla?
La pasta de vainilla consiste en semillas reales que provienen de una vaina de vainilla. Se compone de una mezcla de vainilla en polvo y extracto de vainilla y tiene una consistencia similar a la del pegamento. Sin embargo, la mayoría de las empresas agregan azúcar o jarabe de maíz como aglutinante , (que es un factor decisivo para mí, tbh). Se introdujo la pasta de vainilla en la década de 1990 y es muy popular entre los panaderos por su conveniencia.
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Si no desea que sus calorías provengan de agregar sabor a vainilla a sus productos horneados ya dulces, y desea una versión más saludable de la pasta de vainilla sin todo el azúcar y los aditivos artificiales que agregan los productores, puede hacer la suya fácilmente.
¿Qué es el extracto de vainilla?
ginnerobot en Flickr
El extracto de vainilla es un líquido generalmente oscuro que se usa para condimentar recetas y generalmente es más barato que las vainas de vainilla o la pasta de vainilla. Esta hecho por remojar las vainas de vainilla en una mezcla de agua y alcohol . Las botellas de vainilla artificiales no saben tan bien como las verdaderas (y pueden contener jarabe de maíz), mientras que el extracto puro de vainilla suele ser más fragante.
Si bien el extracto de vainilla puro es más caro que el tipo artificial, obtienes un mejor rendimiento por tu dinero con un sabor a vainilla más rico e intensificado. Si está haciendo postres simples donde las notas de vainilla tienen la oportunidad de destacar, definitivamente vale la pena derrochar en un extracto de vainilla de mayor calidad.
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Pasta de vainilla vs extracto de vainilla
Rachel Kalichman
Cuando quieras que esas elegantes motas negras aparezcan en tus postres y prueben un delicioso sabor a vainilla, opta por la pasta de vainilla. Esto es ideal para helados, pasteles blancos y cupcakes, batidos y natillas. O puede usar la vainilla directamente de las vainas de vainilla (una Un trozo de vainilla de 2 pulgadas equivale aproximadamente a 1 cucharadita de extracto ).
Si está haciendo algo simple como galletas con chispas de chocolate, pastel de chocolate o cualquier cosa donde no se vean las motas, omita la costosa pasta y agregue un poco de extracto de vainilla. En cuanto a la conversión, 1 cucharadita de pasta de vainilla equivale aproximadamente a 1 cucharadita de extracto de vainilla.
La próxima vez que saque el delantal para hornear y tenga un debate entre la pasta de vainilla y el extracto de vainilla, sabrá exactamente qué tipo de vainilla es la adecuada para hacer que sus postres tengan un sabor y un aspecto increíbles.
