El alcohol representativo de Corea es el soju, America's es vodka , y el de Japón es el sake. ¿Alguna vez se ha preguntado en qué se diferencia el sake de otras bebidas alcohólicas, y mucho menos saber algo al respecto que no sea el hecho de que puede emborracharse mucho con él? Déjame explicarte los conceptos básicos de esta bebida y cómo se hace para que sepas cómo responder a la pregunta difícil: '¿Qué es el sake?'
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¿Qué es el sake?
Comúnmente confundido con un tipo de vino de arroz. , el sake es alcohol japonés elaborado a partir de arroz. Se parece más a la cerveza que al vino, ya que el proceso de elaboración es más parecido al de la cerveza. Se puede servir caliente o frío, pero generalmente sabe mejor si está frío a una temperatura ligeramente más fría que la temperatura ambiente. Otro dato curioso es que tiene el contenido de alcohol más alto de todas las bebidas fermentadas del mundo en promedio. contenido de alcohol de 15-16% .
¿Cómo se hace el sake?
Los ingredientes principales en la elaboración de esta bebida son arroz, agua, levadura y koji. Debido a que el proceso de elaboración del sake es largo y complicado, proporcionaré una versión general y más breve del proceso de elaboración de sake .
Primero, lave el arroz enjuagándolo tres veces con agua fría, o simplemente lave el arroz hasta que el agua de lavado esté clara. Frotar el arroz con las manos puede acelerar el proceso de lavado. Después de lavar, ponga el arroz en un tazón grande y cúbralo con unos centímetros de agua fría. El arroz absorberá esta agua.
Luego, escurra el arroz pasándolo por un colador y cocine al vapor el arroz en una vaporera. Luego, coloque el arroz al vapor en un recipiente para mezclar y agregue agua helada para enfriar el arroz a alrededor de 60ºF. Coloca en capas el recipiente que estás usando con arroz y levadura, dejando algo de espacio en la parte superior para que la levadura pueda 'respirar'. Mezcle las capas y mantenga el recipiente en un lugar que tenga una temperatura de alrededor de 55 a 65ºF.
Ahora, espere y pruebe periódicamente para que pueda dejar de preparar cuando el sake haya alcanzado el sabor deseado. La bebida puede parecer turbia al principio, pero se aclarará tan pronto como el sedimento se separe del líquido y se asiente en el fondo del recipiente.
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Finalmente, el sake se puede conservar calentando el sake terminado durante un breve período. Esto permitirá que el sake se estabilice y se mantenga durante varios meses a temperatura ambiente. El largo proceso de elaboración del sake entonces se acabó, ¡y podrá disfrutar de la bebida alcohólica que preparó, calentó o enfrió!
El sake es una bebida única que debe colocarse en su propia categoría por su sabor y origen. Aunque el sake casero puede parecer complicado, vale la pena intentarlo si te gusta experimentar y estás interesado en cómo se elabora el alcohol.
