¿Alguna vez has entrado en un auténtico restaurante mexicano , miró el menú y quedó completamente abrumado? Bombardeado con palabras como lengua, pastor y alambre, ordenar es una lucha cuando no tienes la menor idea de lo que significan estas palabras. No se preocupe, con esta guía de comida mexicana con todo incluido, nunca tendrá que conformarse con pollo solo porque es la única palabra que conoce.
Las carnes
Carne Asada: Uno de los tipos de carne más populares, la carne asada (también conocida como ternera a la parrilla) se encuentra comúnmente en tacos, burritos o tortas.
Chicharrones: Corteza de cerdo sazonada y frita. Se puede comer solo como refrigerio o incluso en burrito o taco.
Pollo: Pollo (si no lo has descubierto al comer 'El Pollo Loco' cuando eras niño).
Chicharron Taco | Photo by Kathleen Lee
Al Pastor: Al igual que la versión mexicana de shawarma o gyros, la carne (generalmente cerdo) se cocina en un asador vertical y luego se corta en rodajas. Pruébalos en un burrito, ¡es mi favorito!
Carnitas: Carne de cerdo braseado. También se puede cocinar hirviendo y luego asando, o incluso friendo. Si se hace bien, las carnitas son deliciosas, pero se pueden cocinar demasiado fácilmente, lo que produce una carne dura y difícil de comer.
Taco al Pastor | Foto de Kathleen Lee
Los platos
Alambre: Carne picada mezclada con verduras, marinada, asada y luego cubierta con queso. Por lo general, se sirve con una tortilla para que tengas algo con lo que saborear toda esa delicia.
Burritos: Probablemente una de las primeras cosas en las que piensas cuando escuchas 'comida mexicana'. Este es el cielo envuelto en una tortilla, simplemente, un hermoso paquete de bondad. Por lo general, se preparan con frijoles, arroz y algún tipo de carne, pero se pueden personalizar prácticamente como desee. También vienen en diferentes variaciones, como el California burrito (un burrito normal con papas fritas) y el Burrito de desayuno (hecho con huevos, papas y chorizo o tocino a tu elección). A menudo se cuestiona si los burritos son en realidad auténtica comida mexicana, pero son deliciosos, así que, ¿a quién le importa?
Chilaques: Un desayuno mexicano popular, como los nachos, ya que son tortillas crujientes cubiertas con salsa, carne y huevos.
Enchiladas: Las enchiladas americanas se hacen cubiertas con queso y salsa roja, y generalmente se rellenan con carne. Las enchiladas mexicanas se cubren con salsa verde (chile verde) o Topo (una deliciosa salsa hecha con muchas especias y chocolate).
Tacos: Otro plato mexicano omnipresente, los tacos se pueden hacer con cáscara blanda o dura. Los auténticos restaurantes mexicanos (o básicamente no Taco Bell) generalmente tienen tacos de caparazón blando hechos con tortillas de maíz o harina, y están llenos de varios tipos de carnes o vegetales. Tacos de pescado son especialmente populares en estados costeros como California.
Tortas: Básicamente un sándwich mexicano. Pueden llenarse con casi cualquier cosa imaginable y ser una comida abundante (por lo general son enormes).
Tostadas: Significa 'tostado' en español, y eso es lo que obtienes: una tortilla tostada crujiente con carne, frijoles, queso, salsa, al menos, apilados encima. Todavía tengo que descubrir cómo comer esto sin tenerlo todo encima ...
Taco de pescado | Foto de Kathleen Lee
El raro
Chapulines: Saltamontes, que los mexicanos consideran un manjar. ¿Eres lo suficientemente valiente para intentarlo?
Lengua: Lengua de res, que en realidad es bastante rica en proteínas y tiene un sabor delicioso, si puedes superar el hecho de que estás comiendo, bueno, lengua.
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