No estoy seguro de cómo decir esto y no sueno como la chica #básica de Los Ángeles pretenciosa que soy, pero solo como las claras de huevo.
Eso es mejor para ti, ¿verdad? O al menos eso creo ...
Intento comer sano. AKA: ordeno el vegano y sin gluten opciones cuando realmente no sé lo que significan estas palabras, lo siento. Aunque normalmente termino comiendo una porción (o cinco) de pizza después de ordenar mi burrito vegano, el hecho de que fuera vegano anula la (s) pizza (s) porque, ciencia.
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Foto cortesía de New Line Cinema a través de http://i.imgur.com/I8TDLRq.jpg
Como comensal autoproclamado y “saludable”, también evito las yemas de huevo cuando como mis tortillas, huevos revueltos y frittatas.
La demonización de las yemas de huevo invade continuamente la prensa. Por ejemplo, una vez hubo un estudio que afirmó que las yemas de huevo eran casi tan malas como los cigarrillos . Esto me convenció de que las yemas eran la raíz de todos los males. Pensé que si me comía una yema de huevo, me volvería obeso mórbido y la gente descubriría que no siempre reciclo. Sin embargo, después de investigar más, descubrí que el público está tristemente mal informado sobre la yema de huevo.
Foto de Kavitha George
La mayor parte del miedo se debe al hecho de que las yemas de huevo son malas debido a su alto nivel de colesterol. Sin embargo, la cantidad de colesterol que consume no se correlaciona con la cantidad de colesterol en su sangre.
Cuando come más colesterol, su hígado automáticamente produce menos. Por el contrario, si come menos colesterol, su cuerpo produce más. La dieta juega un papel sorprendentemente pequeño en esta producción porque la mayor parte está determinada por la genética, los hábitos de ejercicio y el estrés.
Además, la mayoría de los colesteroles en las yemas de huevo son del tipo 'bueno', conocido como Colesteroles HDL . Estos chicos malos actúan como aspiradoras, recogiendo el exceso 'malo' Colesteroles LDL en su sangre para descomponerse en el hígado.
Foto de Kavitha George
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Si necesita más convencimiento, las yemas también son la parte del huevo más rica en nutrientes y llena de antioxidantes. Contienen grasas insaturadas saludables para el corazón, como los omega-3, y tienen el 90% del calcio, hierro, fósforo, zinc, tiamina, B6, ácido fólico, ácido pantoténico y B12 del huevo.
Por supuesto, todo debe hacerse con moderación. No vayas a tragar yemas de huevo ahora, pero tampoco les tengas miedo. Como un comensal más informado, yo también me daré un capricho con el huevo entero ahora.
GIF Cortesía de NBC Television a través de http://giphy.com/search/treat-yo-self
