Bagel [ bey- guh l] un rollo circular de masa fermentada que primero se escalfa y luego se hornea para producir los carbohidratos más perfectos para el desayuno. Originario de Polonia, esta deliciosa delicia ha nutrido a millones a lo largo de los siglos. Ha evolucionado para ser más que una paradoja de corteza suave y masticable con un núcleo suave y esponjoso. Los bagels se han convertido en la base de los sándwiches, la corteza de las pizzas y las sensaciones de arcoíris en Instagram.
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Se venden alrededor de 2 a 10 millones de bagels en los EE. UU. diario . Sería justo decir que los bagels son los campeones indiscutibles de los sándwiches matutinos y los atracones de brunch y, sin embargo, últimamente los bagels han recibido muchas críticas. Vivimos en un mundo nuevo y valiente en el que constantemente somos escrutados y fotografiados. ¡Necesitamos ser delgados, livianos, listos para Snapchat y tener los desayunos a juego! Entonces esto plantea la pregunta: '¿Son saludables los bagels?' Y la mayoría de las veces, la siguiente búsqueda en Google es: '¿Cuántas rebanadas de pan hay en un bagel?'
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Para responder a la primera pregunta, la salubridad de los bagels varía de una receta a otra. La mayoría de los bagels contienen harina, levadura, sal, agua y potencialmente algún edulcorante. Los bagels tienen un alto contenido de carbohidratos, con unos 48 gramos por bagel. Los carbohidratos no son necesariamente malos para ti, pero, a menos que estés entrenando para un maratón, sería mejor comer solo medio bagel o comer un panecillo inglés en su lugar.
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Ahora, para la segunda pregunta tan importante. En términos de carbohidratos y calorías, hay alrededor de 3,15 rebanadas de pan en el bagel normal promedio (un bagel contiene 245 calorías, una rebanada de pan tiene 79 calorías). Obviamente, esto varía mucho si su panadería local hace bagels enormes o bagels para bocados de bebé. Así que sí, los bagels son un gran desayuno en comparación con las tostadas, pero si echamos un vistazo a otros elementos del desayuno como las rosquillas de chocolate y los aguacates, no parecen tan malos.
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En cuanto a la grasa, los bagels apenas se registran. El bagel promedio (que no se rocía en un recipiente completo de queso crema) solo tiene uno gramo de grasa !!! En comparación con el aguacate promedio de Florida, ¡los bagels son un alimento dietético sin grasa! (En realidad no, pero puedo engañarme a mí mismo).
Foto de Caroline McCune
De acuerdo, entonces sí, los bagels son más densos, calóricos y potencialmente menos saludables que un pedazo de pan, pero ¿apostarías tu felicidad por eso? ¡Los bagels son deliciosos! ¡Impresionante! ¡Digno de Instagram! Un estudio científico de la Universidad de Spoon descubrió que al medir la felicidad creada por el bagel (en ciruelas de azúcar métricas, por supuesto), ¡era equivalente a recibir una canasta de cachorros!
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Los bagels pueden no ser un alimento dietético, ¡pero ciertamente son un alimento por el que vale la pena correr!
