Comer sin gluten se ha vuelto popular no solo para las personas con enfermedad celíaca, sino también para las personas que hacen dieta y que esperan evitar el trigo y otros productos con carbohidratos. Postres sin gluten Sin embargo, los panes a menudo se desairan, ya que pueden desmenuzarse, no tener sabor o tener mucho bicarbonato de sodio para compensar la harina tradicional. Con tiendas como Panadería Rose en Evanston, así como innumerables Recetas GF satisfaciendo la demanda, está claro que ciertos ajustes pueden contribuir en gran medida a perfeccionar una receta sin trigo. La foto que aparece es el plato de galletas GF. Bastante idéntica a la harina normal, ¿eh?
Con algunos ingredientes adicionales a una receta de galletas con chispas de chocolate, incluido un intercambio de goma xantana con gelatina: la versión GF rivaliza con las galletas hechas con harina para todo uso. Compara estas dos recetas para ver qué harina te gusta más, o elige GF si te encanta esa vida sin trigo.
Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos por lote
Hora de cocinar: 8-12 minutos, o hasta que los bordes se doren
Tiempo Total: 18-22 minutos por lote
Porciones: 2 docenas de galletas por lote
Foto de Katherine Richter
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Ingredientes (sin gluten):
1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
3/4 taza de azúcar morena clara
1 huevo grande
1-1 / 4 taza de harina para todo uso
1 taza de chispas de chocolate semidulce
Foto de Katherine Richter
¿Se puede sustituir la harina con levadura por harina para todo uso?
Ingredientes (sin gluten):
1 barra de mantequilla
1/2 taza de azúcar morena, bien compacta
1/4 taza de azucar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande
1-1 / 3 tazas de harina multiusos sin gluten
2 cucharaditas de gelatina en polvo
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones (sin gluten) - adaptado de Harina Rey Arturo :
1. Precaliente el horno a 350ºF.
2. Mezcle la mantequilla, el huevo y el azúcar hasta que estén completamente combinados.
Foto de Katherine Richter
3. Agregue la harina y luego las chispas de chocolate hasta que se combinen.
Foto de Katherine Richter
4. Coloque en montículos sobre bandejas para hornear sin engrasar.
Foto de Katherine Richter
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5. Hornee durante unos 10-12 minutos. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de retirarlas. Las galletas seguirán cocinándose en las hojas durante este tiempo.
Foto de Katherine Richter
Instrucciones (sin gluten)- adaptado de Panadero Bettie :
1. Precaliente el horno a 350 ° F.
2. Batir la mantequilla, los azúcares, la vainilla, el huevo y la sal hasta que quede esponjoso. Asegúrate de que todo esté bien combinado.
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Foto de Katherine Richter
3. Batir la harina, la gelatina en polvo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte.
Foto de Katherine Richter
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4. Batir los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla y luego incorporar las chispas de chocolate. Raspe el fondo y los lados del tazón para asegurarse de que todo esté mezclado.
Foto de Katherine Richter
5. Cubra el tazón y refrigere durante 1 hora o hasta 2 días.
6. Coloque montones de masa en bandejas para hornear engrasadas. Deje espacio entre las galletas para que se puedan esparcir.
Foto de Katherine Richter
7. Hornee las galletas de 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar reposar en las bandejas de horno durante 5 minutos. Deje enfriar el tiempo adecuado y luego disfrútelo.
Foto de Katherine Richter
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