Para todos los propósitos intensivos, Connecticut es un lugar absolutamente horrible para vivir. Las carreteras están en mal estado, el costo de vida es escandaloso y no podemos salirse con la suya diciendo que somos de 'fuera de Boston'. Pero hay una cosa sobre Connecticut que defenderé con mi vida: la pizza de Frank Pepe.
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Frank Pepe abrió su primera tienda en Wooster St. en New Haven ( sí, la misma ciudad que alberga a los Yale Bulldogs ) en 1925. Desde entonces, se ha extendido a once lugares en Connecticut y los estados circundantes. Pero no temas, Pepe's no es un imperio de franquicias, sino más bien una empresa familiar que ha buscado llevar buena pizza a la gente.
La pizza de Pepe está hecha al estilo 'apizza', lo que significa que tiene una corteza muy fina que está perfectamente cocida al carbón. El resultado es un ligero carbonizado en el exterior de la corteza con la cantidad correcta de 'dar' masticable cuando la muerdes. A diferencia de otras pizzas convencionales, no encontrará que Pepe's tenga un espacio grueso entre donde termina la salsa y comienza la 'corteza justa'. Además, todos sabemos que los ingredientes son la mejor parte de la pizza de todos modos.
Frank Pepe's ofrece una variedad de ingredientes para pizzas, pero son más conocidos por su pizza de almejas blancas. Este pastel blanco se completa con almejas frescas, pecorino romano rallado, ajo, orégano y aceite de oliva.
Antes de volverme vegano, mi pizza favorita de Pepe era el pastel de tomate original con mozzarella. No puede evitar notar lo hermosa que se ve la pizza, con la cantidad perfecta de carbón y glaseado con queso. A medida que lo muerdes, obtienes un complemento muy satisfactorio de coberturas crujientes y suaves. Todo es sabroso, perfectamente salado y una gran experiencia gastronómica.
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Nota al margen: Mientras me siento aquí escribiendo, honestamente no tengo palabras sobre cómo describir Pepe's Pizza. Es realmente una de las mejores cosas que he comido, y no creo que pueda expresar con precisión lo sabrosa y absolutamente fantástica que es su pizza.
Pepe's se ha convertido en el centro de atención nacional como un verdadero tesoro de Nueva Inglaterra. Es parte de la 'Santísima Trinidad' de las pizzerías de New Haven: un grupo de las pizzerías más respetadas de América, incluida la de Pepe, Apizza moderna , y Apizza de Sally . Pepe's se ha destacado como el Comida diaria' s 'No. 1 Pizza in America 'durante dos años seguidos. También ha hecho EE.UU. Hoy en día' s mejor pizza en Estados Unidos durante varios años.
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Pero no deje que los 'expertos en pizza' hablen por usted, Pepe's es imprescindible para cualquiera que visite Connecticut. No lo encontrará en la sección de congelados de ninguna tienda de comestibles, ni puede comprarlo por rebanada en ninguna de sus ubicaciones físicas. Pepe's vende comida de la que se enorgullece: pizzas enteras, ensalada, cerveza y refrescos ( así que no esperes ver alitas picantes en su menú. ). Y si llega a Wooster St. para probar su icónica apizza, no debería sorprenderse al ver una fila alrededor de la cuadra.
Hasta el día de hoy, no he probado ninguna pizza que se haya acercado ni remotamente a parecerse a la de Pepe. Y no solo digo eso por lo mucho que quiero borrar la pizza de plato hondo de Chicago del mapa para siempre ( Si se hornea en una sartén, es una cazuela, no una pizza. No puedes cambiar de opinión ). Algunas ciudades pueden decir que tienen la mejor pizza de la zona, pero hasta que no consigas una porción de Pepe's, no puedes hacer esa llamada.
