La lengua humana no tiene zonas especializadas en áreas específicas.sabores, contrario a la creencia popular. Entonces, ¿por qué te dijo tu maestra de cuarto grado que sí y te hizo memorizar cada zona? Bueno, resulta principalmente porque la Sra. D estaba llena de basura y muy posiblemente una difunta del diablo, castigándote por no aprenderlas. Quiero decir, ¿cuántas veces tienes que explicarle que puedes saborear la dulzura y los otros sabores importantes en cada parte de tu lengua antes de que ella te crea y deje de intentar enseñarte cosas que obviamente son falsas?
Los fundamentos del gusto
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Aunque las enseñanzas aún permanecen, las zonas son amargas, ácidas, dulces y saladas. Para todos los nerds, una nueva teoría está en la ciudad. Según la revista de divulgación científica, nuestros receptores gustativos detectan seis sabores en lugar de cuatro, siendo los otros dosUmami(salado) y grasas (este último todavía se cuestiona).
Entonces, ¿tenía razón tu maestro hasta cierto punto? Resulta que ella no estaba tan lejos.
Gusto y sabor
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Cuando la gente en esta época habla sobre el sabor, en realidad se refiere al sabor. Los receptores gustativos o gustativos son una de las fuentes, responsables de cómo sabe una determinada fruta o un tipo de cocina.
¿Está tu mente alucinada? Déjame explicarlo. El sabor es el superconjunto de un sentido del gusto, olfativo, temperatura, textura, emociones y recuerdos.
De niño, ¿a quién no le gusta el chocolate? ¿Quieres una barra de chocolate fría o una para derretir? Creo que todos sabemos la respuesta a estos.
Toda esa gente que habla sobre los olores que se sienten en la boca y la 'profundidad del sabor' puede entenderse con una simple barra de chocolate.
Como probamos
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La lengua, como sabemos, está cubierta de papilas gustativas. Estos brotes también se conocen científicamente como papilas, déjame ayudarte, se pronuncia como (pa-pi-lay). Estas son proyecciones en forma de yemas que encierran el gusto / receptores gustativos. Cinco de ellos forman una papila gustativa y uno es dulce, ácido, amargo, salado y salado (umami) respectivamente.
Según la Teoría de la evolución de Charles Darwin (1859), el gusto era nuestra herramienta de supervivencia. Los primeros humanos usaban el gusto para distinguir: las sustancias dulces eran ricas en calorías y las amargas eran todo calaveras y huesos.
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Las respuestas químicas de estos receptores viajan al tronco encefálico, que luego se mueve hacia el tálamo que se conecta a la corteza gustativa (es decir, el cerebro).
Profundidad de sabor
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La maestra Sra. D que mencioné anteriormente se vuelve importante en esta sección. El mapa de la lengua propuesto por el Dr. David P Hänig (1901), en realidad afirmaba que algunas áreas tienen cierta preferencia, pero cuando el estudio se convirtió al inglés, le dio un significado diferente a su artículo y descubrimiento.
¿Qué significa realmente la profundidad? Al igual que el coyote del programa de correcaminos, el cambio de topografía al caer es lo que resulta ser la profundidad del sabor, con un kaboom al final.
Por ejemplo, ¿ha comido apio antes? A medida que lo comes, comienza dulce y termina con un regusto a hierba y amargo.
Supertaster y subtaster
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Según otro artículo de la revista de divulgación científica, existen dos tipos de catadores. Normalmente, una lengua tiene hasta 10,000 receptores del gusto, pero algunos tienen más. Las personas con un sentido del olfato agudo generalmente se encuentran en esta categoría.
Supertaster tiene más receptores gustativos, lo que los convierte en expertos en cierto sentido. Todos esos sub-catadores necesitan mejorar su juego ahora.
Hazlo tu mismo
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Todos ustedes, supercatadores, esto puede convertirse en algo de lo que presumir. Coloca una gota de comida azul muere en la lengua; si todo es azul, lo siento, eres un esclavo.
¡Es una broma! Si algunas áreas no son azules, significa que eres un superpetrolero. Estos receptores están encerrados en enzimas que no permean el color. Si eres un superaster, entonces una celebración está en orden.
