Todo el mundo conoce el brócoli estándar, pero ¿qué pasa con estos otros tipos de hojas similares? Aparecen en los menús y encuentran su lugar en las tiendas de comestibles, pero es difícil cocinar con ellos si no sabes exactamente a qué saben estos vegetales verdes. Aquí está todo lo que necesita saber brócoli rabe vs broccolini .
No es parte de la familia
Aunque parece similar, el brócoli rabe, también conocido como rapini, no está relacionado en absoluto con el brócoli. Esta verdura crujiente es en realidad un miembro de la familia de los nabos y es llegó a los Estados Unidos en la década de 1920 a través de inmigrantes italianos.
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¿Qué es Broccolini?
Puede confundir el brócoli con el brócoli con un tallo más largo, pero no es una versión infantil del vegetal más común. Broccolini es una verdura híbrida que se creó por primera vez en 1993 como un cruce entre brócoli y brócoli chino. Tiene un sabor un poco menos amargo y es más a nuez que el brócoli promedio.
¿Qué es el brócoli Rabe?
El brócoli rabe, popular en la cocina italiana, tiene un sabor amargo y terroso que se calma al cocinar. El broccolini, aunque se puede comer crudo, sabe mejor cuando se cocina. Tiene un sabor más dulce y terroso en comparación con el brócoli normal.
Saltear, cocinar al vapor o asar
Para aprovechar al máximo toda la verdura y hacer que el primo del brócoli sea más atractivo para los que no comen brócoli, cocine todo el broccolini. Su caldo más delgado, verduras de hoja verde y floretes tiernos son ideales para asar, saltear o incluso al vapor.
Una característica de otoño
La temporada alta de brócoli rabe cae en septiembre , cuando se puede encontrar en los mercados de agricultores reemplazando las verduras de verano como los espárragos. De los floretes en una pasta, verduras en lasaña y tallos en un panini, el brócoli rabe es un gran vegetal versátil si puedes soportar su amargura.
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Vegetal versátil
Dara Ades
Broccolini se puede cultivar tanto en primavera como en otoño. , y funciona mejor en temperaturas suaves. Como el brócoli rabe, todas las partes de la verdura son comestibles. Debido a que el brócolini es más dulce y menos amargo, es una buena opción para las personas que quieren probar verduras parecidas al brócoli.
Si eres un amante del brócoli o un enemigo del brócoli, vale la pena probar una de estas verduras similares para darle un giro a tus verduras ahora que sabes sobre brócoli rabe vs brócoli.
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