Pensaste que salir de Louisiana sería una buena idea para evitar la humedad y el calor y ver qué más pasa en el mundo. Sin embargo, al cabo de una semana de mudarte a un estado diferente, te diste cuenta de que podrías morir de hambre.
Solo hay unos pocos (si los hay) restaurantes que sirven los tipos de alimentos que ha comido durante toda su vida. No puedes hacer la compra (sí, hacer comestibles ) porque a los estantes de la tienda de comestibles les faltan artículos que son esenciales para su despensa. ¡Y nadie sabe qué es un roux! Es un choque cultural más grande de lo que esperabas.
Me mudé de la Capital mundial de Jambalaya a Georgia hace un año y medio, y todavía no puedo olvidar lo diferentes que son las cosas aquí, incluso en un estado sureño relativamente cercano. Tengo la suerte de haber encontrado a otros nativos de Luisiana en el estado de Peach y, aunque cocinamos buena comida, también hablamos extensamente sobre las comidas que desearíamos tener en casa.
Mientras todos esperamos pacientemente la próxima vez que podamos visitar Boot State y ganar aproximadamente 10 libras, apreciemos la cultura única de Louisiana y toda la comida que dimos por sentado.
1. Gumbo
Foto cortesía de wikimedia.org
Gumbo es la mejor sopa jamás inventada, y es tan buena que se hizo el cocina oficial del estado de Louisiana en 2004. Encontrar un buen gumbo hecho por un no nativo en un estado diferente es extremadamente difícil y, a menudo, nos vamos decepcionados después de probar el intento de otra persona. Es hora de empezar a trabajar en esa receta de gumbo, todos.
2. Salchicha Andouille
Foto cortesía de wikipedia.org
Todo luisiano sabe que no todas las salchichas son iguales. Somos muy particulares con los tipos de embutidos que utilizamos porque el embutido hace el plato.
Cuando no podemos encontrar un buen Andouille o una salchicha picante, no es raro que nos lamentemos mucho por nuestra falta de buenas opciones de salchichas.
3. Jambalaya
Es probablemente uno de los únicos platos que verá comúnmente hecho en una olla gigante de hierro fundido que recuerda a un caldero de bruja. Y si pudiera, compraría un plato de jambalaya en la recaudación de fondos de alguien ahora mismo.
4. Asfixiado
Estoy en el cielo. Cangrejo Étouffée de @chimescovington ???
Traducido al inglés, el nombre de este plato significa literalmente 'sofocado'. Se describe mejor como un guiso que contiene mariscos (comúnmente camarones o cangrejos) y se baña con ' la Santa Trinidad ”En un roux servido sobre arroz. Comer este plato es toda una experiencia.
5. Po'boys
Originalmente proveniente del nombre 'niños pobres', este es un sándwich simple pero sabroso en pan francés tostado. Puede pedirlo completamente aderezado (con lechuga, tomate, encurtidos y condimentos), o hacerlo simple con su carne de elección y un poco de salsa picante Tabasco. Mi favorito personal es un po'boy de camarones fritos.
6. Muffulettas
Este sándwich italiano de Nueva Orleans es más grande que tu cabeza y está hecho con capas de carnes y quesos estilo deli y una ensalada especial de aceitunas. Es posible que no podamos ponernos de acuerdo sobre cómo deletrearlo o pronunciarlo, pero podemos estar de acuerdo en que es un sándwich increíble.
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7. Donuts
Foto cortesía de flickr.com
Una rosquilla francesa tibia, frita y que se derrite en la boca con una gran cantidad de azúcar en polvo encima. ¿Qué no se podría amar? Y aunque millones de turistas acuden en masa Café del mundo todos los años por sus famosos buñuelos, los nativos de Luisiana conocen los cafés locales que ofrecen el mismo sabor (con una línea mucho más corta).
8. King Cake
No puedo vivir en Nueva Orleans sin King Cake #nola #kingcake #brassband #jazzbrunch
Todo el mundo siempre está feliz de ver King Cake porque la aparición de King Cake marca la comienzo de Mardi Gras temporada. Alternativamente, no ver King Cake es un amargo recordatorio de que la mayoría de los otros estados no celebran el Mardi Gras, y sí, tienes que ir al trabajo oa la escuela ese martes.
9. Morcilla
Boudin es un tipo único de salchicha que se encuentra en el área del sur de Luisiana, particularmente en la región de Acadia. Es una salchicha condimentada que tiene carne de cerdo y arroz, y se puede incorporar a una variedad de excelentes platos, incluidas las bolas de boudin. Ni siquiera nos molesta que contenga hígado de cerdo.
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10. Bandejas de mariscos
Foto de Tim Gonzalez
Las fuentes de mariscos en nuestros restaurantes de Louisiana avergüenzan a lugares como Joe's Crab Shack y Red Lobster. Nada mejor que ir a un restaurante y recibir un plato de bagre, camarones, cangrejos, cangrejos y ancas de rana fritos y / o hervidos bien condimentados (en ocasiones).
Incluso los acompañamientos son excelentes acompañamientos, con restaurantes que ofrecen hushpuppies, papas hervidas o maíz, o papas fritas cajún (Olive Garden puede conservar sus palitos de pan).
11. Bananas Foster
¿Un postre elaborado con plátanos, ron y helado? ¡Inscríbeme! Paul Blangé tuvo la idea correcta cuando creó este plato en El restaurante de Brennan en 1951.
12. Cangrejos
¿Sabes que eres sureño cuando comes papás cangrejos en la cena ???? #Luisiana
King Crawfish. Conocido como cangrejo de río, cangrejo de río o chinche de barro, el cangrejo de río es un crustáceo versátil que puede ir a cualquier plato. Puedes ponerlo en etouffeé, criollo, gumbo, macarrones con queso, papas, pescado, pasteles de cangrejo: el cielo es el límite.
Nos desconcierta que la gente en otras partes del mundo lo considere una molestia o lo use como cebo, y nos entristece que no podamos encontrar ninguno durante la temporada de cangrejos.
Y no me hagas empezar con cangrejos hervidos ...
13. Mariscos hervidos
Demasiado tarde. Imagínese cangrejos de río, cangrejos, camarones, salchichas, maíz y papas hervidos y sazonados que puede comer hasta que le duela el estómago. Hermoso, ¿no es así?
Es común hervir mariscos durante eventos de primavera o verano como graduaciones, reuniones familiares y feriados nacionales. Sabes que te lo pasarás bien cuando alguien saque periódicos viejos, cajas de cartón y un rollo de toallas de papel industriales.
14. Camarones criollos
Este plato incluye camarones cocidos, la Santísima Trinidad y una salsa de tomate con especias sobre arroz. Tiene un agradable sabor picante y es lo suficientemente ligero como para que puedas retroceder unos segundos. Y créeme, querrás hacerlo.
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15. Cocodrilo
Foto cortesía de gatorama.com
Luisiana es uno de los dos estados en los que puede ver caimanes con regularidad en el menú. Dos formas populares de comer cocodrilo son ennegrecidos con salsa remoulade o fritos en un po'boy. No lo golpees hasta que lo hayas probado.
16. Chocolates
Foto de John-Bryan Hopkins.
Los pralinés son un caramelo decadente compuesto principalmente de azúcar y nueces caramelizadas. Los bombones parecen engañosamente fáciles de hacer, pero un movimiento en falso convierte todo en azúcar, arruinando efectivamente tus dulces.
Si estás en Nueva Orleans, puedes encontrar muchos fabricantes de praliné incluidas las de la tía Sally o Magnolia Praline Company. Consejo profesional: se pronuncia 'praw-leen'.
17. Pasteles de carne
Foto cortesía de chowstatic.com
Es posible que la gente no sepa mucho sobre el norte de Louisiana, pero debe saber que tienen excelentes pasteles de carne. Al igual que las empanadas, estos pasteles de carne están hechos de carne de res y cerdo muy condimentados, cebollas y ajo. Son tan buenos que también forman parte de la lista de alimentos oficiales del estado.
18. Snoballs
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En un lugar donde a menudo llega al 100% de humedad y temperaturas por debajo de los 100 grados durante el verano, necesitamos algo para mantenernos frescos. Los snoballs son una mezcla perfecta de hielo raspado, almíbar y adiciones interesantes (que incluyen dulces y leche condensada), y muchos nativos de Louisiana saben exactamente dónde ir para obtener su dosis.
Simplemente no se siente como un verano sin uno.
19. Tiendas de Daiquiri con servicio de autoservicio
Foto de Ashley Kanderson.
Sí, esto es algo real. Nada dice Louisiana como hacer una parada rápida en el lugar de daiquiri después de un duro día de clases o trabajo y pedir una bebida para llevar.
Por supuesto, hay controles de identificación en la ventana y leyes de contenedores abiertos, por lo que esperamos hasta que salgamos del automóvil para comenzar a divertirnos.
20. Huracanes y partes de huracanes
Foto de Abigail Wilkins
Hablando de fiestas, podemos convertir cualquier cosa en una fiesta, incluido un huracán. Nuestra bebida preferida en estas fiestas de huracanes es un Hurricane, una bebida elegante hecha con jugos de frutas, jarabe de granadina y ron (nos gusta bastante el ron).
Puede que no nos perdamos las tormentas, pero seguramente extrañamos esta bebida.
21. Beber en la calle
granadas de mano toman 2. #streetdrinking #bourbonstreet #bigeasy
Tenemos que recordarnos que no es legal en otros lugares caminar por las calles con alcohol, entrar a un bar con una bebida en la mano o salir de un bar para terminar su bebida. La lucha es real, todos ustedes.
22. Vive la cerveza
Hoy voy a comer algo, lo prometo. Por ahora… #bebiendo #orangebeach #oba #abitastrawberry #nola
Nos reconforta que podamos encontrar la Purple Haze de Abita en la mayoría de los bares, pero el resto de ustedes se están perdiendo cervezas como Andygator, Turbodog y, por supuesto, la Strawberry Harvest Lager hecha con auténticas fresas de Louisiana.
23. Frijoles rojos y arroz
Comemos frijoles y arroz en lunes . O realmente, cualquier día de la semana.
24. Roux prefabricado
Un roux es el componente por excelencia de la mayoría de los platos de Louisiana y, sin embargo, puede ser difícil hacer un roux adecuado que sea del color correcto o que no esté quemado. Para hacer la vida un poco más fácil, algunas empresas locales venden frascos de roux o mezcla de roux instantáneo, por lo que no tenemos que intentarlo cinco veces para hacerlo bien.
Hasta que el resto del país descubra la magia del roux, tendremos que conformarnos y seguir revolviendo.
25. Patatas fritas de Zapp
Foto de Samantha Sitt
Estas clásicas patatas fritas estilo hervidor de Nueva Orleans son el complemento perfecto para un po'boy y son como ninguna otra. ¿Dónde más vas a encontrar chips con sabores como Spicy Cajun Crawtator, Cajun Dill Gator-Tators y Voodoo? Exactamente.
26. Festivales gastronómicos
Foto cortesía de lastrawberryfestival.com
Nos encantan los festivales, especialmente los que podemos hacer sobre comida. Luisiana tiene numerosos festivales dedicados a la comida, incluido el Festival de la fresa, el Festival del bagre, el Festival Jambalaya, el Festival del cangrejo y más. Además de todos los juegos, atracciones y actuaciones musicales, comemos buena comida.
27. Jarabe de caña
El jarabe de caña se ha llamado 'un sabor básico del sur de Luisiana'. Este jarabe anticuado aporta un cierto dulzor que no puedes encontrar en ningún otro lugar. Ponga un poco de sirope de Steen en sus galletas, panqueques o postres y prepárese para un subidón de azúcar.
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28. Condimentos
Toda la comida sabe mejor con algunos Tabasco sauce o una pizca de nuestra mezcla favorita de especias cajún o criolla. No es raro que alguien de Louisiana pase por varios contenedores de condimentos en un año, o que llevemos una mini botella de salsa Tabasco con nosotros para emergencias, ¿sabes?
No todo el mundo sabe cómo condimentar un plato como nosotros, pero no lo reprochamos.
