Como seres humanos, siempre nos ha atraído comer alimentos coloridos. Al crecer, los famosos anuncios publicitarios de televisión Skittles nos dijeron que 'probamos el arcoíris'. Los M & M's siempre fueron la última tendencia en dulces. Y no nos olvidemos de Froot Loops, el cereal que hacía brillar nuestros ojos de asombro cada vez que cambiaba el color de nuestra leche.
Tulsa Williams
Hay muchos más de estos ejemplos de alimentos multicolores, pero no me sentaré aquí para repasar esa lista. Lo que diré, sin embargo, es que todos estos alimentos, si bien pueden parecer agradables, pueden no ser tan agradables para nuestra salud. Por supuesto, todo con moderación, ¿verdad? Pero no está de más mirar la ciencia detrás de lo que hace que algunas de nuestras comidas favoritas sean tan vibrantes y con una pigmentación brillante, y su seguridad y efectos en nuestra salud.
¿Qué son los colorantes alimentarios?
Tintes alimentarios son colorantes artificiales que suelen derivarse del petróleo. ¿Suenan nombres como el amarillo n. ° 5, el rojo n. ° 40 o el azul n. ° 2? Estos, y otros seis colores artificiales, se encuentran actualmente aprobado para su uso por la FDA y son utilizados por muchos fabricantes de alimentos para dar color a sus productos, por razones estéticas, y para dar a los consumidores una percepción falsa del sabor (el rojo sabe a cereza, el naranja sabe a naranja, etc.).
Kristine mahan
Los colorantes alimentarios se han investigado continuamente por sus efectos en la salud humana. Ellos han estado relacionado con el cáncer, el TDAH en los niños, las alergias y más , y algunos de estos tintes han sido prohibidos en Europa debido a estos hallazgos. Aunque nada está escrito en piedra, es mejor que evitemos estos colorantes alimentarios artificiales en nuestros alimentos cuando podamos y nos ciñamos a ingredientes naturales que ayudarán no solo a colorear nuestros alimentos, sino también a brindar beneficios para la salud.
¿Qué ingredientes puedes usar en casa para dar color natural a tus alimentos? ¡Te sorprenderias!
1. Alimentos rojos / rosados
Jamie Medina
Si alguna vez buscas una forma natural de hacer un delicioso lote de Pastelitos de terciopelo rojo , o quieres hacer un rosa vibrante hummus para sorprender a los invitados a la cena, remolacha son el camino a seguir! Esta hermosa verdura y su jugo no solo le darán a tu plato un hermoso tono aterciopelado y dejarán tu corazón latiendo (tenía que hacerlo), sino que también harán que tu comida sea rica en hierro, manganeso, vitaminas B y antioxidantes. ¡Sube la remolacha! (Me disculparé ahora.)
Tipo profesional: Prueba asar las remolachas en papel de aluminio antes de incorporarlas a tu plato. Esto resaltará el sabor y los hará morir por. También puede exprimirlos para que el color sea más fácil de incorporar, digamos en Crema , por ejemplo.
2. Alimentos de naranja
Alyssa Robertson
Hay muy pocas cosas que me gusten más que un delicioso asado. batata , sobre todo cuando sale todo pegajoso y caramelizado ... mmmm. Babear. Afortunadamente, esta verdura de raíz también funciona perfectamente para convertir cualquier alimento en el tono perfecto de naranja. Haga puré sus batatas y agréguelas a cualquier cosa, desde un zalamero , a magdalenas , panqueques , o incluso manteca o hummus ! Además, agrega fibra y toneladas de vitamina A. Sí, es hora de espolvorear esto en todo, amigos.
3. Alimentos amarillos
Aarti vyas
¿Cómo puedes saber si la leche es mala?
No puedo ser la única persona obsesionada con el hermoso color dorado. cúrcuma agrega a la comida solo piense en un café con leche de cúrcuma, y la belleza que manifiesta, y sabrá exactamente de lo que estoy hablando. Agregando solo una pizca de cúrcuma a su comida ( Crema , hummus , gofres , cualquier cosa!) no solo agregará poder antiinflamatorio - lo convertirá en la sombra más bonita de sol y girasoles, y seguramente hará que cualquier niño se emocione por comer. ¡Además, agrega un sabor terroso y súper suave que a la mayoría de la gente le encantará!
Tipo profesional: ¡Haga panqueques amarillos para sus hijos y haga que se vean como el sol!
4. Alimentos verdes
Sam Jesner
Sé que el Día de San Patricio fue hace solo una semana, ¡pero eso no significa que no puedas disfrutar de los alimentos verdes durante todo el año! Aquellos matcha los paquetes no son solo para los lattes, y esos Espinacas las hojas no son solo para ensaladas de moda, en realidad pueden convertir cualquier alimento en el color de la hierba recién cortada en aproximadamente medio segundo (sin la hierba ... # ganadora). Me encanta usarlo para hacer verde Crema , verde panqueques (¡perfecto para niños!), magdalenas , glaseado o cualquier receta del Día de San Patricio (que generalmente depende en gran medida del tinte verde). ¡Nadie notará los antioxidantes, vitaminas y minerales adicionales! Matcha hecho en el cielo.
5. Alimentos azules
Nadia Doris
repollo rojo podría llamarse rojo, y puede parecer morado, pero cuando se mezcla esta verdura en crisis de identidad con bicarbonato de sodio, los colores reaccionan para formar un tono azul eso te hace parpadear dos veces ... porque, hecho curioso, ¡no hay alimentos naturalmente azules! ( Otro Dato curioso: si recuerdas haber hecho pruebas de pH con papeles de tornasol en las clases de ciencias de la escuela secundaria, esto es esencialmente lo mismo. El repollo actúa como tornasol, y cuando entra en contacto con bicarbonato de sodio básico, ¡se vuelve azul para indicar basicidad!) Use este líquido en cualquier cosa, desde glaseados hasta batidos.
Magia azul , que es una sustancia derivada del microalgas verde azuladas la espirulina, es una fuente inagotable de nutrientes y también funciona maravillosamente como colorante azul natural para alimentos. Echa un vistazo a ¡Este increíble tazón de batido azul! Incluso puedes hacer un latte azul y panqueques azules usando este superalimento para el desayuno.
6. Alimentos morados
Tess Tarantino
Aquí hay otro pequeño juego mental. El siempre tan maravilloso arándanos , que tienen la palabra AZUL en su nombre, en realidad crean un hermoso color púrpura cuando se exprimen / mezclan / trituran. Solo otro día en la vida de frutas y verduras que atraviesan crisis de identidad, pero ¿quién soy yo para juzgar? Estas bayas son mis favoritas: ¡bajas en azúcar, altas en antioxidantes y súper baratas cuando las compras congeladas! Mezcle un poco de jugo de arándanos para hacer un maravilloso colorante para alimentos de color púrpura que, nuevamente, se puede usar para hacer glaseado, glaseado, galletas, waffles, panqueques, dulces con sabor a uva, etc.
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Pero no hemos terminado aquí, amigos. Hay una verdura más que sirve como crayón púrpura, y es una de la que quizás nunca hayas oído hablar. los batata morada , o ñame morado, tiene un color lavanda natural que le da el toque más bonito de morado a cualquier cosa. Muchas empresas de alimentos que han comenzado a volverse naturales incluso han comenzado a usarlo como colorante (busque PSPC - colorante púrpura de la batata). Prueba un delicioso batido de camote morado ¡y prospere con sus beneficios antioxidantes! Los niños se volverán locos por probar esto.
7. Alimentos marrones
Keriss101
¡El frijol favorito de todos funciona como un colorante alimentario marrón natural! Sí, otra razón más para estar obsesionado con café . Además de ser rico en muchos nutrientes, agregar un chorrito de café preparado al glaseado, glaseado, galletas, batidos o cualquier otra cosa, hará que el color marrón sea delicioso (me estoy riendo por mí mismo). Funciona muy bien para hacer 'tierra' o 'suciedad' usando glaseado para un pastel de jardín, sin los colorantes alimentarios. ¿No tomas café? El cacao en polvo también funciona muy bien.
Aunque soy un firme creyente en la idea de que todos los alimentos encajan, incluso el rojo # 40, en una dieta sana y equilibrada, mantenernos al día con la ciencia y los hallazgos actuales sobre estas sustancias nos permitirá tomar decisiones alimentarias más informadas para benefician nuestra salud, la salud de nuestros niños y, a su vez, la salud de todos los que nos rodean. Ahora es el momento de usar toda esta información recién descubierta y hacer un delicioso, pastel arcoiris natural que sorprenderá a todos sus amigos y familiares, ¡nunca se darán cuenta de que no hay colorantes a base de petróleo allí!
