Las albóndigas de sopa son posiblemente la segunda creación más genial de la cultura gastronómica china, además de los palillos que se usan para comerlas. Son tan masticables y sabrosos como cualquier bola de masa adorada, pero contienen mágicamente una sorpresa espesa en su interior. Y cuando digo sopa, me refiero a sopa caliente y sabrosa, que se derramará de una bola de masa rota si no se manipula correctamente.
¿El jarabe de arroz integral es malo para ti?
Si eres virgen de una bola de masa de sopa, asegúrate de no cometer estos errores de novato durante tu primera Experiencia Xiaolongbao .
El secreto es el relleno
Las albóndigas para sopa vienen en una variedad de combinaciones de carne, verduras y sabores, pero todas tienen un ingrediente clave: la sopa.
El secreto está en el relleno, para el cual la sopa se convierte en gelatina y se corta en pequeños cuadrados que se mezclan antes del proceso de envoltura. (Lo cual tiene más sentido que inyectar sopa en la bola de masa, como había pensado anteriormente).
Prueba y error
Mi primer intento de comerme una frágil bola de masa de sopa fue un fracaso. Ingenuamente tomé uno con palillos y miré con horror cómo la bola de masa se rompía, derramando preciosas gotas de sopa por todo mi plato. Decidida a intentarlo de nuevo, levanté la segunda bola de masa con más delicadeza esta vez y la metí directamente en mi boca, donde me encontré de inmediato con el dolor punzante de un estallido de sopa caliente.
Aun así, no me rendí. Tenía que haber otra manera.
La direccion correcta
Las albóndigas de sopa siempre se sirven con una cuchara de sopa, un indicio de que son necesarias para este proceso. Al levantar suavemente una bola de masa con el apoyo de una cuchara de sopa, la bola de masa puede romperse y derramar su contenido sin gotear por todas partes.
La bola de masa puede sentarse de manera segura en la cuchara y esperar a que succione la sopa caliente, lentamente y sin quemarse la boca. Después de sorber el líquido, siéntase libre de comerlo como lo haría con una bola de masa normal.
Es tu turno
Si sigue esta guía sobre el dim sum de sopa, puede evitarse el dolor de no saber cómo comer correctamente uno de los alimentos básicos chinos más de moda de Nueva York. Si alguna vez estás en la zona, prueba Kung Fu Little Steamed Buns Ramen, ubicado en la esquina de West 48th y 8th Ave en Manhattan. Tienen un precio razonable y ofrecen una amplia selección de albóndigas de sopa, junto con otros platos chinos increíbles para probar.
¡Feliz sorbiendo!
