Definitivamente amo el yogur, pero a veces me pregunto si el yogur realmente me ama. Es un excelente refrigerio e incluso viene en formas alternativas que pueden curar sus antojos de azúcar, como el helado. Pero puede ser muy difícil encontrar un yogur delicioso y que no esté lleno de cantidades increíbles de azúcar. Esto es un problema para mí, especialmente porque el yogur Skyr natural no es mi taza de té.
Cuando todavía estaba en la escuela primaria, mi madre solía comprar un yogur islandés Skyr en nuestra tienda de comestibles local, y me obsesioné con él. Cuando dejaron de llevar ese yogur, comenzamos a buscar una alternativa y nunca encontramos una. Una alternativa que encontramos fue el de Siggi, pero el yogur de Siggi no era el mismo. Ahora, he notado que el yogur Icelandic Provisions Skyr ha estado apareciendo en las tiendas de comestibles locales, así como en las tiendas de comestibles nacionales como Whole Foods. Usando vainilla como sabor base, solo tuve que comparar los dos yogures por mí mismo.
¿Qué es Skyr?
Skyr tiene una larga historia en Islandia. Se dice que los vikingos trajeron Skyr a Islandia desde Noruega, durante el siglo IX. De hecho, hay tres frascos que supuestamente contienen residuos de Skyr de la era vikinga en exhibición en el Museo Nacional. En 2016, los manifestantes en Islandia incluso arrojó a Skyr al edificio del Parlamento .
tienda de pinta por el museo del helado
Skyr es en realidad un tipo de queso. Skyr se distingue de otros yogures por el proceso detrás de su producción. La leche desnatada en Skyr se calienta con un iniciador, lo que da como resultado la formación de cuajada. Luego, se drena el suero y se forma Skyr. Skyr también se distingue por las culturas del yogur en sí. Es un yogur bastante denso, repleto de tres o cuatro veces más lácteos que el yogur promedio y, por lo tanto, con más proteínas y calcio.
Siggi: información nutricional y prueba de sabor
Un recipiente de 5.3 onzas de Siggi El yogur de vainilla contiene 120 calorías, nueve gramos de azúcar y 15 gramos de proteína. Por otro lado, un recipiente de 5.3 onzas de yogur griego Chobani con sabor a vainilla contiene 150 calorías, 13 gramos de azúcar y 13 gramos de proteína. En mi opinión, ese contenido extra de azúcar puede realmente marcar la diferencia, transformando un yogur de agradablemente dulce a demasiado dulce.
En lo que respecta al sabor, definitivamente me encanta que el yogur de vainilla de Siggi no tenga un sabor artificial. El sabor a vainilla también es definitivamente evidente, pero no domina al yogur en sí. Mi única queja personal con Siggi es que es tan espesa. Si no lo cambia, o incluso incorporar Siggi en otras recetas , entonces puede ser difícil de consumir. Al mismo tiempo, se supone que el yogur Skyr es espeso y sus papilas gustativas solo deben poder manejar el acto de equilibrio.
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Disposiciones islandesas: información nutricional y prueba de sabor
Un recipiente de 5.3 onzas de yogur Skyr de vainilla de Icelandic Provisions contiene 120 calorías, 10 gramos de azúcar y 15 gramos de proteína. Con 1 gramo de azúcar que diferencia a los dos, la información nutricional es esencialmente la misma que la de Siggi.
Sin embargo, creo que los dos yogures tienen un sabor completamente diferente. El yogur Icelandic Provisions tiene más un sabor a vainilla que un simple sabor a vainilla, que definitivamente encuentro preferible. Si bien todavía es espeso, el yogur es un poco menos espeso que el de Siggi, lo que creo que puede hacer que las Provisiones islandesas sean más fáciles de comer por sí solas. Al igual que el de Siggi, no es idéntico al yogur Skyr que mi madre compró una vez en nuestra tienda de comestibles local, pero está un poco más cerca. Admito que tal vez este factor de nostalgia me predispone un poco.
En general, la información nutricional de los yogures Skyr producidos por las Provisiones de Siggi e Islandia son impresionantes. Aunque prefiero las disposiciones islandesas sobre las de Siggi, en realidad solo depende de sus papilas gustativas y de sus preferencias de sabor. La próxima vez que vaya al supermercado, pruébelo usted mismo para ver qué yogur cree que es mejor.
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