La pregunta que siempre me he hecho en los restaurantes elegantes: mascarpone vs queso crema, ¿cuál es la diferencia? Tienen una apariencia similar, ambos tienen un ligero sabor a queso, definitivamente son cremosos y ambos son blancos. ¿Son la misma cosa? ¿Se pueden usar indistintamente? ¿Existe un bagel de mascarpone? ¿Puedes usar queso crema en lugar de mascarpone al hacer tiramisú? Decidí llegar al fondo de este misterio y esto es lo que encontré.
Mascarpone vs queso crema
Mehak dhawan
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La mayor diferencia entre el queso mascarpone y el queso crema es la cantidad de grasa láctea que contiene cada uno y su origen. El mascarpone se originó en Italia, mientras que el queso crema que conocemos y amamos se creó en Estados Unidos. Por ley, El queso crema americano debe contener al menos un 33 por ciento de grasa láctea y no más del 55 por ciento de humedad. El mascarpone es esencialmente queso crema italiano, pero está hecho de crema entera.
Dado que el mascarpone o 'queso crema italiano' tiene un contenido de grasa más alto que el queso crema 'americano', el mascarpone tiene un sabor mucho más rico y cremoso. El queso crema que usamos en los bagels tiene un sabor ligeramente más ácido que el mascarpone, lo que lo hace perfecto para pasteles de queso.
¿Puede usarlos indistintamente?
Miranda Knight
Depende del sabor que esté buscando, pero si no puede obtener mascarpone, puede sustituirlo por queso crema si hace algunas cosas. Primero, saca el queso crema de la nevera y déjalo calentar a temperatura ambiente. Para que tenga la misma consistencia de mascarpone, revuelva y triture el queso crema con un tenedor.
Luego, mezcle su queso crema con crema batida espesa o crema agria (si no tiene crema batida espesa). Si usa crema batida espesa, use hasta 1/4 taza por 8 oz. de queso crema . Si usa crema agria, use partes iguales de crema agria y queso crema.
#SpoonTip: La consistencia será ligeramente diferente a la del mascarpone tradicional, pero será lo suficientemente similar como para que no afecte a la mayoría de las recetas.
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Recetas De Postres Sencillos
Isabel Wang
Tiramisu es el postre más clásico cuando la gente piensa en queso mascarpone. Es un rico pastel empapado en café con crema de mascarpone y cacao en polvo encima. Esta tarta de mascarpone de bayas de limón es otro hermoso postre con queso mascarpone. Esta tarta con corteza de mantequilla tiene la dulzura perfecta y es un término medio entre una tarta de queso y una tarta de crema.
Cuando se trata de postres de tarta de queso, piense fuera de la caja con estos barras de queso crema de limón . Son una combinación perfecta de dulce y picante. Blondies de queso crema son otro postre digno de baba que combina dos comidas ya increíbles. ¡Fácil de hacer y con un bonito acabado! Es también siempre una opción para seguir con una receta clásica de glaseado de queso crema con un poco de pastel de terciopelo rojo (o cualquier pastel para el caso).
Ahora que conoces la diferencia entre mascarpone y queso crema, presume con tus amigos y comparte con ellos unos deliciosos postres de mascarpone o queso crema.
