Soy un comensal aventurero. He probado cosas como erizo de mar, rana, foie gras, rata, caimán y anguila. Durante la anual de Canberra Multicultural Festival , Me encontré con un carro cubierto con banderas escocesas con las palabras 'haggis y morcilla' en la pancarta. Estaba intrigado, así que decidí probarlo, y debo decirte ... fue una experiencia tan sorprendente.
¿Qué es de todos modos?
Haggis es un sabroso pudín que consta de avena, hígado, corazón, cebollas, sal y especias. Se asocia comúnmente con la cultura gastronómica de Escocia. Pero quienquiera que haya creado este plato era en serio un personaje. ¿A quién se le ocurre la idea de cortar el hígado, el corazón y los pulmones de un animal y luego cocinarlo dentro de su propio estómago? ¿Has oído hablar de una tripa de salchicha, amigo?
Morcilla es una salchicha, y en realidad es negra. Es una mezcla de grasa de cerdo, avena y sangre de cerdo, que se oscurece a medida que se cocina . Esto da como resultado algo que parece indudablemente sospechoso. La morcilla se utiliza tradicionalmente en la cocina inglesa, irlandesa y escocesa.
La parte más extraña es que este plato se sirve más comúnmente para el desayuno ... pero eso no impide que la gente poniéndolo en helado .
Y realmente sabe bien ...
El haggis es un poco salado y lo prefiero totalmente a los perros calientes ( que también están hechos con algunos bastante cuestionables ingredientes). Es similar a la carne picada en consistencia, pero el sabor es más complicado y matizado. Ninguna carne tiene un sabor ofensivo (incluso el hígado, que normalmente ODIO). Apuesto a que esto iría muy bien con algunas papas y salsa.
he tenido cuajada de sangre de cerdo en Tailandia antes, pero me gusta infinitamente más la morcilla. Está muy condimentado y me recuerda a la carne de hamburguesa. El color es lo único desconcertante que tiene. Definitivamente volvería a comer morcilla, y ahora entiendo por qué los británicos siguen desayunando.
¿No me crees?
En un mundo donde el despilfarro corre desenfrenado , Solo puedo ver los beneficios de este plato. Si un animal tiene que morir por tu comida, ¿por qué no usarlo todo? Los haggis y la morcilla no son ni la mitad de malos de lo que parecen. Te reto a que lo pruebes y lo veas por ti mismo.
