A medida que el clima se calienta, es tentador satisfacer a los golosos con los estándares decadentes de Evanston: natillas de Andy, té de burbujas de Joy Yee o cualquier cosa de la exhibición de productos horneados en Norbucks. Sin embargo, por alguna crueldad irónica, estos postres parecen más disponibles cuando la playa te llama para que finalmente te pongas ese traje de baño que has guardado todo el año y presumas con tus amigos a través de Instagram sobre cómo es básicamente tu escuela. en la playa . Introduzca: arroz glutinoso. A este arroz también se le llama arroz dulce por su sabor naturalmente azucarado, lo que lo convierte en la deliciosa estrella de este saludable postre. Aunque este plato es básico en los restaurantes tailandeses, puede recrearlo fácilmente con solo cinco ingredientes. Puede comerlo tibio en una noche fresca o frío para un gusto refrescante después de un día en la playa. De cualquier manera, disfrutarás de los sabores frescos del verano sin tener que preocuparte secretamente de cuántas veces tendrás que correr por el campus al día siguiente.
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Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 2
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Ingredientes:
1 taza de arroz dulce (Whole Foods vende arroz integral dulce en la sección a granel que puede sustituir con arroz arborio, el tipo que se usa para hacer risotto)
1,5 tazas de agua
1 taza de luzleche de coco
1/4 taza de azucar
1 ripe mango 
Direcciones:
1. Su arroz debe verse así: ¡grano corto y listo para cocinar! No enjuague su arroz primero porque eso eliminaría el almidón que hace que el arroz sea tan pegajoso. 
2. En una cacerola mediana, hierva el arroz y el agua a fuego medio-alto. Cocine el arroz durante unos 15 minutos o hasta que se haya absorbido el agua.
3. En otra cacerola mediana, caliente la leche de coco y el azúcar a fuego lento hasta que esté tibio. Asegúrese de que su mezcla de leche de coco no hierva porque hervirla debilitaría el sabor de la leche de coco.
4. Una vez que la mezcla de leche esté tibia, agregue el arroz. Tape la sartén y déjela hervir a fuego muy lento durante unos 45 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido toda la leche.
5. Pele y corte el mango en cubos. Sirve el arroz glutinoso en un tazón grande y cúbrelo generosamente con mango. Cómelo inmediatamente o cúbralo y enfríelo hasta por dos días en el refrigerador. 
