Una cosa es saborear el detestable hierro de la sangre cuando accidentalmente te muerdes la lengua, pero otra segura es infundir deliberadamente el sabor metálico en la comida para crear un manjar. Muchas cocinas utilizan sangre, un ingrediente bastante extraño, para cocinar platos queridos por la cultura. Aquí hay cinco platos de sangre cuyos sabores inolvidables harán que comer sangre no parezca tan loco después de todo.
1. Soondae (Corea del Sur)
Foto cortesía de la usuaria de Flickr Sharon R
Tener sangre animal incorporada en los alimentos no es nada inusual si eres de ascendencia asiática. Corea del Sur, al igual que otros países asiáticos, disfruta de la sangre en varias formas y formas, siendo la soondae su plato de sangre más popular. Desafortunadamente, este 'helado' no incluye golosinas congeladas. En cambio, se sirve con fideos de vidrio y arroz glutinoso mezclado con sangre de cerdo, todo relleno en intestinos de cerdo. Lo admito, la explicación escrita no hace justicia a su gusto, por lo que es posible que tenga que intentarlo para ver de qué se trata todo el bombo.
2. Plaquetas (Suecia y Finlandia)
Foto cortesía del usuario de Flickr Chris Heathcote
El nombre de este plato suena intenso, pero solo significa panqueques de sangre. Este plato parece bastante común hasta que la receta pide un galón de sangre de vaca en lugar de leche. El hecho de que algunos prefieran tener sus panqueques con sangre en lugar de jarabe de arce y tocino debe ser una prueba de que vale la pena probar los panqueques de sangre.
3. Drisheen (Irlanda)
Foto cortesía de Andy2boyz
Hay budines que saben a vainilla y luego hay budines que saben a hierro y en realidad significan morcilla. Drisheen es morcilla o morcilla, un elemento común para el desayuno en Irlanda. No se alarme cuando le sirvan sangre de oveja al horno en lugar de un postre dulce.
4. Sunjiguk (Corea del Sur)
Foto cortesía del usuario de Flickr James
La sangre se ha abierto camino en el mundo de la cocina para la resaca en Corea del Sur. Sunjiguk es un tipo de haejangguk, que significa sopa de resaca, que utiliza sangre de cerdo coagulada como ingrediente principal. La textura parecida a un pudín de los cubos de sangre puede asustar a algunos, pero su sabor único seguramente hará que vuelvan.
5. Morcilla (España)
Foto cortesía del usuario de Flickr Allan Reyes
Las morcillas son bastante comunes en el mundo culinario, y las morcillas son la deliciosa versión española de ellas. Elaboradas con cebolla, ajo, arroz, pimentón y otras especias, las morcillas se fríen en aceite de oliva y se comen con pan. Si eres fanático de las tapas españolas, vale la pena probar morcilla fritas.
El uso de sangre animal surge de la idea de hacer un buen uso de todas y cada una de las partes del animal, y muchas cocinas han perfeccionado sus platos de sangre a lo largo de los años. Muchos de estos platos tienen un sabor completamente nuevo que no querrá perderse, lejos del sabor metálico a hierro que uno podría esperar. Extraño, de hecho, pero delicioso, no obstante.
