Todo el mundo sabe que el otoño es la mejor época del año. El clima es perfecto, la comida es mejor (¿quién puede quejarse de todas las cosas con sabor a calabaza que existen?), ¡Y Halloween y Acción de Gracias están a la vuelta de la esquina!
Podría decirse que el postre de otoño más clásico que existe no es otro que un pastel de calabaza. Quiero decir, ¿a quién no le encanta el pastel de calabaza? Cada año, la gente saca pasteles festivos de solo una lata de calabaza, ¡pero creo que tenemos que cambiar eso!
Toda la belleza del otoño se puede encapsular en una calabaza, así que veamos qué tan fácil es convertir una calabaza fresca directamente del huerto en el mejor pastel de calabaza que su familia jamás probará.
- Tiempo de preparación:2 hrs
- Hora de cocinar:1 hora
- Tiempo Total:3 hrs
- Porciones:8
- Fácil
- 1 calabaza
- 1/2 taza de crema espesa o mitad y mitad
- 1 barra de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 3/4 taza de azúcar morena o al gusto
- 1,5 cucharadas de canela
- 2 cucharaditas de nuez moscada
- 2 cucharaditas de pimienta gorda
- 1 cucharadita de clavo
- 1 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 1/4 barra de mantequilla fría sin sal
- 3 cucharadas de agua fría
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes
Foto de Tommy Galfano
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Paso 1
Reúna los ingredientes y precaliente el horno a 350ºF.
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Paso 2
Cortar la calabaza por la mitad, quitar los tallos y raspar las semillas y la pulpa.
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Paso 3
Cubre la calabaza con papel de aluminio y hornea durante 1,5 horas o hasta que esté tierna.
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Paso 4
Sacar la calabaza del horno y dejar enfriar.
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Paso 5
Raspe la pulpa de la calabaza y colóquela en un bol y tritúrela hasta obtener un puré suave.
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Paso 6
Agregue la crema espesa, la mantequilla derretida y el azúcar morena al puré de calabaza y mezcle bien.
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Paso 7
Batir los huevos, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo.
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Paso 8
Ahora para la corteza, mezcle la harina, el azúcar y la sal.
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Paso 9
Cortar la mantequilla en cubos y poner encima de la mezcla de harina.
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Paso 10
Corta la mantequilla en la mezcla de harina para formar una mezcla que se desmorona.
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Paso 11
Agrega el agua fría y mezcla con una espátula hasta formar una bola.
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Paso 12
Deje reposar la masa en el frigorífico durante al menos una hora. Luego, extienda la masa sobre una tabla de cortar.
#SpoonTip: ¡Pon harina en ambos lados de la masa para evitar que se pegue! Foto de Tommy Galfano
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Paso 13
Coloque la corteza en un molde para pastel, recorte los bordes con un cuchillo. Haz agujeros en el fondo de la corteza con un tenedor.
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Paso 14
Rellena la corteza con el relleno de tu tarta.
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Paso 15
Hornee el pastel a 350 ° F durante aproximadamente una hora a una hora y quince minutos, o hasta que el medio esté firme.
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Paso 16
Deje que el pastel se enfríe, córtelo en rodajas y ¡disfrútelo!
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