Las vacaciones de primavera están a la vuelta de la esquina, y estoy seguro de que no soy el único que mira con nostalgia los cruasanes, las galletas y los pasteles de queso en la pastelería de CTB. Pero evitar los postres que engordan demasiado no significa que tenga que privarse de todos juntos: Angel Food Cake es una alternativa dulce pero ligera y solo tiene 72 calorías por rebanada . Perfecto.
Medio
Tiempo de preparación: 30 minutos con batidora eléctrica, 40 minutos sin.
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: Aproximadamente 1 hora 10 minutos
Porciones: 12
Ingredientes:
1 1/2 tazas de azúcar granulada, dividida
1 taza de harina para pastel tamizada *
12 claras de huevo (aproximadamente 1 1/2 tazas)
1 1/2 cucharaditas de crémor tártaro
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
(Opcional) 1/4 taza de cacao tamizado **
Equipo:
Batidora eléctrica (o músculos del antebrazo realmente intensos y un batidor)
Pan de tubo también conocido como molde de pastel de ángel
bebidas a la orden en un bar por primera vez
* La harina para pastel se diferencia de la harina para todo uso en que es más fina y tiene menos gluten, lo que ayuda a mantener el pastel ligero y esponjoso. En caso de necesidad, puede sustituir 1 taza menos 2 cucharadas de harina para todo uso y asegurarse de que esté bien tamizada.
** He incluido imágenes de las opciones de vainilla y chocolate para que te hagas una idea de ambas.
Foto de Davana Bolton
1. Coloque las claras de huevo en una batidora a temperatura alta mientras tamiza la harina y 3/4 taza de azúcar. Las claras de huevo deben estar espumosas.
2. Agregue el cremor tártaro y la sal, luego bata hasta que se formen picos suaves.
3. Agregue gradualmente el azúcar restante a las claras de huevo (2 cucharadas a la vez) y bata hasta que se formen picos rígidos.
Foto de Davana Bolton
que usar en lugar de aceite de oliva
4. Tamice la mezcla de harina sobre la mezcla de clara de huevo y dóblela suavemente. Incorpore la vainilla con cuidado.
Foto de Davana Bolton
5. Con una cuchara, coloque la masa en un molde para tubos sin engrasar y esparza uniformemente con una espátula. Rompe las bolsas de aire grandes cortando la masa con un cuchillo.
Foto de Davana Bolton
6. Hornee a 375 ° F durante 30-40 minutos o hasta que el pastel vuelva a brotar cuando lo toque ligeramente.
Foto de Davana Bolton
Foto de Davana Bolton
rojo y amarillo te dan hambre meme
7. Invierta la sartén y deje enfriar aproximadamente 30 minutos antes de sacarla de la sartén. Puede hacer esto pasando un cuchillo delgado alrededor de los bordes de la sartén, el fondo extraíble y el tubo interior.
Foto de Davana Bolton
8. Decore y sirva.
Foto de Davana Bolton
Se sirve mejor con una guarnición de bayas y sin culpa. ¡Disfrutar!
Foto de Davana Bolton
