Seamos sinceros. Como estudiantes universitarios, la mayoría de nosotros no estaríamos aquí hoy si no fuera por el poder de una buena (y fuerte) taza de café. Caliente o helado, negro o con crema, muchos de nosotros hemos recurrido al café al menos algunas veces en nuestras carreras universitarias para escribir esos últimos párrafos o memorizar esos últimos elementos.
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Si bien hay muchas formas excelentes y efectivas de preparar ese pequeño frijol, ninguna es tan única como la elusiva bebida fría. Una vez limitada a las pequeñas cafeterías hipster porque se necesitan más de 12 horas para preparar en pequeños lotes, esta sabrosa sensación nos está llamando la atención y finalmente está recibiendo la atención que se merece. Como Starbucks Las tiendas de todo el país están lanzando cold brew como una nueva opción de bebida, es fácil (y barato) hacer y personalizar tu propia versión en casa.
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La mecánica de hacer café es bastante simple. Muela los frijoles y agregue agua caliente, donde el agua caliente se empapa de los granos molidos y extrae la cafeína y los sabores del frijol. Luego, se filtra la molienda y podemos beber nuestro café y seguir con nuestras actividades alegres y con cafeína. Con el cold brew, la idea es que el calor se reemplaza con el tiempo; en lugar de prepararlo con agua caliente y lograr una gratificación (casi) instantánea, el cold brew utiliza agua fría o a temperatura ambiente, por lo que el proceso lleva más tiempo.
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Aquí está la patada: debido a que el amargor del café proviene completamente del calor del agua, el proceso de preparación en frío puede eliminar la mayor parte, si no todo, el sabor amargo y la acidez del café (dependiendo de la acidez de la mezcla particular o tueste que se esté utilizando ).Como resultado, obtiene una taza de café helado mucho más suave y de mejor sabor que si la hubiera preparado con un método más tradicional. Porque a nadie le gusta una taza de café amargo.
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De hecho, la infusión en frío inhibe tanto la acidez del café que las personas con estómagos sensibles generalmente pueden soportar la infusión en frío mucho mejor que una taza de café más estándar. Lo que también significa que no necesariamente tiene que amontonar leche y azúcar, y muchas personas descubren que pueden beberlo negro. ¿Entonces sabe mejor, no mata tu estómago y tampoco mata tu dieta? Así es.
En este punto, probablemente hayas activado el motor de búsqueda de tu elección para descubrir cómo hacer bricolaje con todo esto. No se preocupe, lo tenemos cubierto. A continuación, encontrará una receta completa para un café helado realmente delicioso, sin ningún equipo elegante. ¡Feliz bebiendo!
Gráfico de Spoon University
Café helado fácil de preparar en frío
- Tiempo de preparación:Menos de 10 minutos
- Hora de cocinar:20-24 horas
- Tiempo Total:20-24 horas
- Porciones:Alrededor de 6
- Fácil
- 4 onzas granos de café molidos gruesos
- 1 Prensa francesa o tarro de albañil de un cuarto
- 2 taza agua fría filtrada
Ingredientes
Foto de Morgan Nielsen.
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Paso 1
Mide los frijoles molidos y viértelos en el fondo del recipiente de preparación. Si bien un frasco grande de albañil o una jarra de bebida con tapa y un filtro de metal será suficiente, una prensa francesa es ideal porque el filtro y todo está integrado. Me gusta mucho Éste , pero cualquier modelo grande servirá.
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Paso 2
Vierta el agua fría sobre los molidos, asegurándose de que todos los molidos estén cubiertos. Definitivamente no es una mala idea usar una cuchara para asegurarse de que todos los posos estén húmedos.
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Paso 3
Deje todo en el mostrador durante 12-24 horas (cuanto más tiempo, mejor).
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Paso 4
Después de dejar reposar el café, presione los granos (si usó una prensa francesa) o use un filtro o colador para colar los granos molidos.
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Paso 5
¡Ta da! ¡Ahora tienes café helado preparado en frío! Dependiendo del tostado de los granos que utilizó, el café puede estar concentrado. En mi experiencia, los tostados más ligeros no necesitan agua adicional, pero imagino que si usó un café tostado oscuro, es posible que deba diluirlo con un poco de agua adicional al gusto. Después de agregar el agua (si es necesario), está listo para agregar los jarabes / edulcorantes o leches que normalmente toma con su café. ¡Disfruta de tu nuevo y delicioso café ultramoderno y presume ante tus amigos!
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