El aceite de oliva virgen extra tiene uno de los puntos de humo más bajos de todos los aceites en 325-375ºF (el punto de humo es el punto en el que las moléculas de grasa dentro del aceite comienzan a degradarse y humear). Esto lo hace perfecto para cocinar a fuego medio-alto, como saltear o hervir a fuego lento. Pero, ¿qué se puede hacer cuando no se puede encontrar el todopoderoso AOVE? Después de un breve lapso de pánico, eche otro vistazo a su cocina, porque es muy probable que tenga otro ingrediente que funcione. Si está en un apuro, aquí están los siete mejores sustitutos del aceite de oliva y sus usos interminables.
1. Aceite de canola
Beneficios: El aceite de canola tiene uno de los niveles más altos de ácidos grasos monoinsaturados, que reducen el colesterol malo y controlan los niveles de glucosa en sangre. En comparación con muchos otros aceites de cocina, la canola también contiene el menor cantidad de grasas saturadas y trans . Muchos afirman que esta sustancia de origen vegetal es una de las aceite de cocina más saludable que existe .
Usos: Si bien el aceite de oliva es la mejor opción para platos más ligeros o salsas, la canola es el sustituto del aceite de oliva más utilizado debido a su extrema versatilidad. Desde salteados hasta aderezos para ensaladas, no hay mucho que este sustituto no pueda cubrir.
Proporción: 1 aceite de canola: 1 aceite de oliva
2. Aceite de maní
Beneficios: Similar al aceite vegetal, El aceite de maní es rico en grasas monoinsaturadas y bajo en grasas saturadas y trans. Algo bastante sorprendente es que el aceite de maní altamente refinado, que es la principal categoría de aceite de maní utilizado en el servicio de alimentos, es 100% libre de alérgenos. Debido a los procesos de purificación, refinación, blanqueo y desodorización, el las proteínas alergénicas se eliminan por completo.
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Usos: Similar al aceite vegetal, el alto punto de humo del aceite de maní lo convierte en una de las mejores opciones de cocción a fuego alto. Se utiliza principalmente para freír, su rico sabor y su amplia adaptabilidad hacen que el aceite de maní sea una excelente opción si su despensa está seca sin aceite de oliva.
Proporción: 1 aceite de maní: 1 aceite de oliva
3. Aceite de coco
Claire Waggoner
Beneficios: La comunidad de la salud ha criticado el aceite de coco por su alto nivel de grasas saturadas, respaldando sus afirmaciones con la correlación de estas grasas 'malas' y LDL con un aumento de los riesgos cardíacos. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que una dieta rica en aceite de coco está relacionada con un aumento de los niveles de HDL , o colesterol bueno, lo que lleva a las personas a informar sobre una serie de beneficios milagrosos para la salud. Sin embargo, este aceite tiene una variedad de ventajas fuera del ámbito de la cocina, que incluyen el cuidado del cabello, el cuidado de la piel e incluso la pérdida de peso.
Usos: Una vez más, este aceite es adecuado para una lista interminable de usos diversos, desde reemplazar la mantequilla en una tostada hasta cambiar la crema por una cucharada de aceite de coco en la taza de café de la mañana. En términos de aceite de oliva, el aceite de coco se puede sustituir fácilmente cuando se usa AOVE en situaciones de salteado.
Proporción: 1 aceite de coco: 1 aceite de oliva
4. Puré de plátanos
Delissa Handoko
Beneficios: Los plátanos no solo son útiles como preventivo de los calambres debido a su altos niveles de potasio y fibra , sino también por sus beneficios menos conocidos como regular el azúcar en sangre y mejorar la salud del corazón.
Usos: Por extraño que parezca, la textura suave de un plátano sirve como un excelente sustituto de cualquier tipo de aceite de cocina, principalmente en el campo de la repostería. Su toque de frescura y sabor afrutado agrega un elemento de dinamismo a cualquier esfuerzo de pastelería. Solo asegúrese de usar este sustituto del aceite de oliva en recetas donde el sabor a plátano complementará los otros ingredientes del plato.
Proporción de horneado: 1 plátano: 2 aceite de oliva
5. Aceite de aguacate
Paula Cappellin
Beneficios: El aceite de aguacate tiene abundancia de beneficios y continúa subiendo en la lista de aceites saludables a medida que más datos científicos demuestran las ventajas aparentemente interminables de sustituir este aceite de moda por las grasas para cocinar de todos los días. Algo que hace que el aceite de oliva y el de aguacate sean muy similares es que ambos son v ery rico en la salud del corazón y oleic acid , otro ácido graso omega-9 monoinsaturado único.
Usos: Al igual que el aceite de coco, el aceite de aguacate tiene usos fuera del ámbito de la cocina. También se ha demostrado que este sustituto del aceite de oliva calma la piel con picazón, hidrata y humecta la piel e incluso protege la piel de la radiación ultravioleta. El aceite de aguacate tiene un punto de humo increíblemente alto, lo que lo hace perfecto para asar y asar.
Proporción: 1 aceite de aguacate: 1 aceite de oliva
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6. Mantequilla
Caroline Ingalls
Beneficios: Por salvaje que parezca, la mantequilla tiene algunos beneficios de la salud . Si bien todos los demás sustitutos del aceite mencionados hasta ahora son principalmente saludables debido a sus altos niveles de ácidos grasos monoinsaturados, la mantequilla se diferencia gracias a su altos niveles de vitaminas liposolubles, incluidas A, E y K2. Si bien las vitaminas A y E son bastante comunes en una dieta típica, la rara vitamina K2 ayuda en el metabolismo del calcio. Cuando se disfruta con moderación, la mantequilla es otro elemento esencial de cocina beneficioso para todos.
Usos: Desde masa para galletas hasta salteados, la mantequilla se puede utilizar en casi todas las situaciones. Además, la mantequilla puede someterse a una variedad de métodos de preparación que incluyen batir, derretir, picar y batir para usar en sus platos diarios.
Proporción de cocción: 1 mantequilla derretida: 1 aceite de oliva
Proporción de horneado: 4 mantequilla: 3 aceite de oliva
7. Aceite de girasol
Chloe He
Beneficios: Como todos los demás aceites de cocina, este alimento básico a base de flores es bajo en ácidos grasos saturados y naturalmente libre de grasas trans. Sin embargo, lo que hace que este aceite sea un excelente sustituto del aceite de oliva es que las dos sustancias son básicamente óptimas para los mismos platos.
Usos: El aceite de girasol es probablemente uno de los mejores sustitutos del aceite de oliva porque ambos puntos de humo están en el mismo rango. Cuando necesite un sustituto del aceite de oliva para cocinar a fuego suave, el aceite de girasol es su opción preferida.
Proporción: 1 aceite de girasol: 1 aceite de oliva
Ya sea que esté en medio de su última aventura de repostería, preparando bocadillos saludables para impresionar a sus amigos o esté preparando los aderezos para ensaladas de sus sueños, el aceite de oliva es un alimento básico de la despensa. Tenga en cuenta que estos sustitutos del aceite de oliva no son solo para cuando su despensa se queda sin este aceite mediterráneo. Estos son la inspiración perfecta para cambiar su cocina diaria y utilizar estos aceites naturales, saludables y geniales de nuevas maneras.
