Aceite de oliva ha existido durante siglos, desde los antiguos griegos. Es uno de los mejores aderezos para ensaladas y se puede usar en muchos platos. La belleza del aceite de oliva está tan presente en el aceite de oliva en infusión y hace que cualquier plato sea aún más especial. ¿La mejor parte? Hacer aceite de oliva infundido es muy fácil y es un gran regalo para tus amigos.
El proceso de hacer aceite de oliva infundido es muy similar a infundir cualquier otro aceite en el que desea obtener el aceite de sabor más neutro posible para que sus ingredientes brillen. Para el aceite de oliva esto es aceite de oliva ligero , que es un aceite más refinado con un sabor más ligero y un punto de humo más alto. Básicamente, obtenga el aceite de oliva más barato que pueda comprar en la tienda (también conocido como aceite de oliva virgen extra).
Una vez que tenga los ingredientes para su aceite de oliva infundido, debe prepararlos. Por lo general, necesitará 2 cucharadas por cada taza de aceite que use. Cuando prepares tus ingredientes, debes asegurarte de que ninguno de ellos tenga agua o humedad.
tenga en cuenta : Si elabora sus aceites de oliva infundidos con ingredientes que no se han preparado adecuadamente, entonces bacterias del botulismo puede crecer. Esto también puede ocurrir si no los almacena correctamente. Y Ninguno quiere eso.
Aceite de oliva con infusión de hierbas
Jessica Kelly
La regla general más importante para las hierbas es usar frescas en lugar de secas. El sabor de las hierbas frescas es más potente y fiel a la hierba que las secas (además, le dan a tu aceite de oliva un color vibrante, definitivamente un bono digno de Insta). Hay dos tipos de hierbas que puede utilizar: suave y amaderado .
Si usa hierbas suaves, necesitará palidez y conmoción ellos primero, descubra cómo hacer eso aquí. Blanquear las hierbas le da al aceite de oliva infundido un color más vibrante y brillante. Una vez que hayas terminado de blanquear, escurres las hierbas y las licúas con el aceite antes de calentarlas.
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Si usa hierbas leñosas secas, colóquelas en una botella y vierta el aceite de oliva sobre ellas. Si está usando hierbas leñosas frescas, puede calentarlas directamente en el aceite de oliva. Después de esto, el método de infusión es el mismo.
Caliente el hierbas y aceite a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que el aceite burbujee ligeramente. Retirar del fuego y dejar que el aceite se enfríe por completo y luego colar la infusión. aceite de oliva en la (s) botella (s) . Si usó hierbas suaves, asegúrese de colar sin presionar la materia sólida. Esto evita la nubosidad.
#SpoonTip: Si conservas las hierbas para una presentación bonita, se volverá más turbia.
Aceite de oliva con infusión de especias
Susanna Mostaghim
Además de las hierbas, puede utilizar especias enteras o molidas para infundir tu aceite de oliva. Hay dos formas de infundir especias en aceite: estufa (que es exactamente igual a cómo infundir con hierbas) y en el horno. Después de infundirlo, una vez más, colar y embotellar.
#SpoonTip: Si vas a usar especias molidas, cómpralas enteras y muélelas en casa para obtener el sabor más picante.
Para el método del horno, coloque el aceite de oliva y las especias en un cuenco apto para horno (o una olla pequeña) en una bandeja para hornear en un horno a 300 ° F. Después de unos 40 minutos sacar del horno y enfriar completamente antes de colar. ¿Alguien más está sintiendo una tendencia aquí?
#SpoonTip: use un ramekin solo para asegurarse de que está usando algo apto para horno. No quiero que nada se derrita en ti.
Aceite de oliva con infusión vegetal
Susanna Mostaghim
Para el aceite de oliva con infusión de vegetales, debe usar vegetales aromáticos, hecho curioso: el ajo es una verdura , por lo que se archiva en esta sección. El primer paso es obvio: lave y seque vigorosamente sus verduras, incluso si las ha pelado. Quieres eliminar toda la suciedad y otras impurezas.
Los artículos grandes, como las cebollas, se pueden cortar en aros o por la mitad. Si usa artículos más pequeños ( ajo por ejemplo ), puede dejarlos enteros o cortarlos para aumentar la superficie. Estos requieren el método de la estufa, que es el mismo que en las dos últimas secciones.
Susanna Mostaghim
A diferencia de las hierbas, si dejas tu verduras en el aceite después del embotellado, el aceite de oliva infundido no se volverá turbio. Sin embargo, continuarán infundiéndose en el aceite y sus sabores se harán más fuertes con el tiempo.
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#SpoonTip: Si tuesta las verduras antes de calentarlas en el aceite, puede liberar más sabor en la infusión. Para hacer esto, cocínelos a 350 ° F durante 20-30 minutos (hasta que estén ligeramente dorados).
Aceite de oliva con infusión de nueces
Susanna Mostaghim
Comience con nueces crudas y sin sal (que deberían comer de todos modos, vamos). Si quieres ahorrar tiempo, compra nueces que ya hayan sido peladas o blanqueadas. Las nueces le dan a su aceite un sabor tostado, pero recuerde que su aceite infundido tendrá un sabor diferente al de los aceites de nueces reales.
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Utilizará el método de la estufa mencionado en cada tipo de aceite infundido antes de esto. Sin embargo, si deja las nueces en el aceite, no se volverá turbio. De hecho, agrega un bonito contraste de colores a su producto terminado.
Aceite de oliva con infusión de cítricos
Susanna Mostaghim
Los cítricos son uno de los pocos tipos de frutas que usará para infundir aceite de oliva. Cuando agrega diferentes cáscaras de cítricos al aceite, puede crear un sabor brillante y picante que no se puede replicar. Una de las formas más fáciles de quitar el entusiasmo es con un pelador de verduras. Como de costumbre, lave y seque la fruta antes de comenzar. Haz tu mejor esfuerzo para no quitar la médula blanca con entusiasmo.
#SpoonTip: Aunque es más caro, use cítricos orgánicos para evitar que se introduzcan pesticidas en su aceite.
Una vez que hayas quitado la ralladura de los cítricos, caliéntala en aceite usando el método de la estufa. Otra vez. Si quitas las tiras de ralladura mientras el aceite se enfría, obtienes un sabor delicado y un aceite más claro. Si cuelas las piezas mientras las embotellas (después de enfriarlas), obtendrás un sabor más fuerte pero un aceite más turbio.
Mezclas de aceite de oliva con infusión
Susanna Mostaghim
Es fácil hacer un aceite de oliva con infusión compuesta. Cuando esté usando sus ingredientes y requieran el mismo método, puede calentarlos al mismo tiempo. Tome limón y romero, por ejemplo. Puede calentar ambos juntos para ahorrar tiempo.
Si está elaborando un aceite que implica una variedad de técnicas, deberá hacerlo por etapas. Un gran ejemplo es la albahaca y el ajo. Para hacer eso, necesitaría blanquear, sacudir, escurrir y licuar la albahaca antes de calentarla con el ajo.
Por lo tanto, en realidad es muy fácil hacer su propio aceite de oliva infundido, incluso compuestos. Elevan instantáneamente el sabor de su comida y son excelentes para mojar el pan. Y si los hace en casa, puede elegir exactamente qué tan fuertes serán.
