Como cualquier observador de Food Network puede decirte, primero comes con los ojos, por lo que una buena presentación es clave. Estos rizos de ralladura de cítricos confitados son una excelente decoración para principiantes para llegar hasta las escurridizas esculturas de chocolate templado, fondant y azúcar.
Hornear tiene muchos atractivos, pero para mí, lo más destacado es decorar el producto terminado. Una guarnición elegante como estos rizos seguramente traerá mi cupcake o bizcocho glaseado al siguiente nivel.
Rizos de ralladura de cítricos confitados
- Tiempo de preparación:10 minutos
- Hora de cocinar:1 hora 35 minutos
- Tiempo Total:1 hora 45 minutos
- Porciones:5-10 rizos
- Medio
- 1 limón, lima, naranja o pomelo
- 1 1/2 taza azúcar
- 10 onzas agua
Ingredientes
Foto de Aimee Moses
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Paso 1
Precalienta el horno a 175 grados.
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Paso 2
Ralle las cáscaras de frutas con el agujero grande de un rallador, tratando de hacer tiras de alrededor de 5 pulgadas de largo.
Si no tiene una opción grande en su rallador, puede usar un pelador de verduras alrededor del ancho de la fruta y cortar la ralladura ancha en tiras estrechas. O puede ser preciso y seguir las instrucciones. aquí .
Foto de Aimee Moses
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Paso 3
Disuelva 1 taza de azúcar en el agua en una cacerola a fuego lento, revolviendo regularmente. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, no deberías sentir ningún cristal en el fondo de la sartén.
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Paso 4
Agregue la ralladura y deje hervir a fuego lento, sin tapar, durante 30-45 minutos, hasta que la cáscara esté transparente.
#SpoonTip: Para endulzar la ralladura de pomelo, primero hierva la ralladura en 2 tazas de agua. Llevar a ebullición 2-3 veces con agua fresca cada vez. Hervir elimina el amargor de la ralladura.
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Paso 5
Escurre la mezcla y agrega la ralladura al azúcar restante. Luego, enrolle la ralladura alrededor de pinchos de madera o palillos de dientes.
#SpoonTip: El agua azucarada es ahora un jarabe simple aromatizado. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador para té helado o otros usos para hornear.
Foto de Aimee Moses
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Paso 6
Coloque los rizos ensartados en papel pergamino, con cuidado de que no se toquen entre sí, y hornee a 175 grados Fahrenheit durante 1 hora.
Foto de Aimee Moses
