Los inviernos de Chicago requieren noches cálidas y acogedoras. ¿Qué podría ser mejor que un postre cálido y acogedor para acompañarlo? Sé que ha sido bastante templado últimamente, pero conociendo esta ciudad, las temperaturas volverán a caer en picado muy pronto ...
Este pastel pegajoso de toffee definitivamente encabeza mi lista de postres favoritos. Es fácilmente uno de los favoritos de la multitud, es pegajoso, suave, pegajoso y decadente. Los dátiles le dan un toque de dulzura natural, que complementa a la perfección la salsa de caramelo mantecoso que se vierte encima del pastel.
Esta no es una receta para los débiles de corazón. Está adaptado del único Ina Garten. Entonces, si ella pide mantequilla y azúcar, entonces usa esa mantequilla y azúcar.
Medio
Ingredientes:
1 libra de dátiles, sin hueso y picados
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 barras de mantequilla, ablandada
3/4 taza de azúcar granulada
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
3 1/4 cucharadas de levadura en polvo
Para la salsa:
2 barras de mantequilla
1 taza de azúcar morena
1/2 taza de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
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Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde de 9 x 13 pulgadas.
Foto de Tiffany Chen
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2. Coloque los dátiles en una cacerola grande con 3 1/2 tazas de agua fría. Llevar a ebullición, revolviendo un poco para romper los dátiles. A continuación, deje hervir a fuego lento durante 1 minuto antes de retirar del fuego.
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3. Agregue el bicarbonato de sodio (la mezcla burbujeará).
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4. Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora hasta que esté pálida y cremosa.
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5. Agregue los huevos, uno a la vez, raspando ocasionalmente el tazón para mezclar.
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6. Agregue el extracto de vainilla seguido de la harina y la sal. Mezclar brevemente. La masa quedará grumosa.
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7. Luego, agregue la mezcla tibia de dátiles en 2 lotes. Raspe los lados del tazón en el medio. La masa estará aguada, pero no te preocupes.
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8. Finalmente, agregue el polvo de hornear (esto también burbujeará).
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9. Vierta la masa en el molde de 9 x 13 pulgadas. Hornee durante unos 30 a 40 minutos. Pruebe si está completamente cocido con un cuchillo pequeño o un palillo de dientes; debería salir limpio cuando el pastel esté listo.
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10. Mientras tanto, prepare la salsa. Combine la mantequilla, el azúcar morena, la crema espesa y el extracto de vainilla en una cacerola mediana.
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11. Lleve a ebullición y reduzca a fuego lento durante uno o dos minutos hasta que espese y se mezcle bien.
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12. Cuando el pastel esté listo, haz pequeños agujeros con un palillo o un tenedor. Esto permitirá que la salsa se absorba más fácilmente. Vierta la salsa de caramelo sobre el pastel mientras aún está caliente y déjelo en remojo durante unos 10 minutos. Cortar y servir con helado de vainilla o nata montada.
