He tenido algunos problemas con la goma de mascar. Lo peor fue cuando se me pegó el pelo y mi mamá tuvo que cortarme el peor de mi vida. Lo único en lo que podía pensar a los 12 años era en qué es lo que hace que la goma de mascar sea tan pegajosa y cómo se hizo esta bola rosada. Después de investigar un poco, descubrí la verdad para todos nosotros al preguntarnos cómo se hace el chicle para que finalmente podamos saber qué nos estamos poniendo en la boca (y el cabello, si tienes la mala suerte que yo tuve).
Ingredientes
Julia Gilman
Antes la década de 1940, el ingrediente principal del chicle era una sustancia llamada chicle , que es una savia de látex que proviene de un árbol en Centroamérica. Después de la Segunda Guerra Mundial, Los químicos desarrollaron un caucho sintético que tiene las mismas propiedades químicas que el chicle. Se agregan azúcares y saborizantes adicionales durante el proceso, que se liberan a medida que se mastica la goma de mascar.
Paso 1: preparación del chicle
Julia Gilman
diferencia entre la harina para todo uso y la levadura automática
Este paso solo es necesario si se usa chicle natural para hacer el chicle. El chicle se extrae de un árbol y se recoge en cubos. Luego se cuela y se coloca en grandes hervidores de agua, y Luego, el chicle se hierve hasta aproximadamente 2/3 de su volumen original. para que esté más concentrado. Luego se pone en moldes de madera engrasados y enviados a una planta de fabricación.
Paso 2: mezclar y secar el látex
La goma de mascar, ya sea natural o artificial, se muele hasta grano grueso y luego se mezclan para asegurar una consistencia uniforme. Luego, la mezcla se envasa en una habitación cálida, donde se deja secar durante uno o dos días.
Paso 3: cocinar y purificar la base
Matthew Wenger
En este paso, el la base de goma se cocina a 243ºF hasta que se licue. La goma licuada se pasa a través de una pantalla para filtra las impurezas y luego se centrifuga en una centrífuga de alta velocidad . La base de goma líquida se pasa luego a través de una serie de pantallas más finas para eliminar las impurezas cada vez más pequeñas.
Paso 4: mezcla de otros ingredientes
Julia Gilman
Es en este paso que se agregan los aditivos a la goma. Primero, Se agrega azúcar fina en polvo y jarabe de maíz a la base para hacer que la goma de mascar tenga un sabor más azucarado. En segundo lugar, se agregan saborizantes y suavizantes, lo que hace que sepa mejor y sea más fácil de masticar. Una vez que la goma de mascar se mezcla uniformemente, la base de goma se vierte en láminas largas y se deja enfriar.
Paso 5: Amasado y laminado
Emma Delaney
Este paso del proceso dura unas horas, ya que la goma de mascar se aplana y se presiona. Se cortan trozos grandes de la pieza más grande y se aplanado a exactamente 0,17 pulgadas de grosor . Una vez alcanzado este grosor, la goma de mascar está preparada para el corte. A lo largo de todo este proceso, la goma de mascar se espolvorea con azúcar en polvo para que sea más fácil de cortar.
Paso 6: cortar y condimentar
Katherine Baker
Una máquina corta cada chicle al mismo tamaño: 1.3 pulgadas de largo y .449 pulgadas de ancho . A continuación, se pone el chicle para 'sazonar' a temperatura ambiente, lo que significa que concentra el sabor dentro de las barras individuales de chicle.
Paso 7: empaque
Rachel Weitzman
Una vez que la goma de mascar haya terminado de sazonar, los palitos individuales se envuelven en papel de aluminio o papel encerado, y se colocan en su embalaje adecuado y se envían a las tiendas de todo el país.
Para aquellos de ustedes que se preguntan cómo se fabrica el chicle, a la mayoría de las personas no les gusta el hecho de que esté hecho de savia de látex o una combinación de productos químicos. Sin embargo, todos los ingredientes que entran en la goma de mascar son naturales, además de los aromas. A pesar de que la goma de mascar está hecha de una forma de goma, todavía va de la mano con muchas tradiciones estadounidenses, y seguiré masticando hasta el final de los tiempos.
