Cuando piensa en comida india, probablemente imagina samosas hojaldradas rellenas con papas picantes o cremosas pollo tikka masala que te empapas con pan naan esponjoso. Claro, todo está bien, pero si no se ha diversificado, se lo está perdiendo.
Aquí está la lista de algunos de los secretos mejor guardados de la India:
Masala Dosa
Foto de Karan Sarpal
'Masala' significa 'especia' en hindi, y esta sabrosa dosa tiene un gran impacto. Las dosas son la interpretación de la India de las crepes francesas, hechas con una masa de arroz y lentejas. Una masala dosa se rellena con papas y guisantes condimentados (piense en el relleno de samosa) y viene con más chutneys y salsas de las que sabrá qué hacer.
Si tiene la suerte de estar en un restaurante que sirve este manjar del sur de la India, será mejor que sea lo primero que pida.Rompe descaradamente con tus manos y disfruta.
cuánta cafeína en el café con leche de té chai de Starbucks
Pakoras
Foto de Ally Mark
Si odia comer verduras, escuche: las pakoras son buñuelos hechos de verduras como cebollas, espinacas y papas, rebozados y fritos hasta que se doren a la perfección. No hay nada que no le guste de estos pequeños aperitivos, y son la alternativa perfecta a la misma samosa de siempre.
Si estás en un restaurante súper tradicional, es posible que ofrezcan paneer pakoras, que son pequeños buñuelos hechos con rebanadas de queso indio casero. Básicamente una versión condimentada de los palitos de mozzarella 7/11, siempre son una buena opción.
Aloo Paratha
Foto cortesía del usuario de Flickr Gayatri Krishnamoorthy
No puede equivocarse con un orden clásico de naan, pero puede hacerlo mejor si actualiza a un aloo paratha. Los parathas son panes planos hechos con una masa que es un poco diferente de naan y se cocinan en una estufa caliente. Este proceso crea un pan crujiente con toneladas de capas que se deshacen cuando lo rompes.
Los Aloo parathas son una versión ampliada de un paratha regular, relleno con una mezcla de puré de papas picante. Es genial para comer solo o con un poco de raita fresco y refrescante para sumergirse.
Pista
Foto cortesía del usuario de Flickr Chris Pople.
Comer yogur con una comida sabrosa puede parecer un poco extraño, pero el raita es el complemento perfecto para cualquier comida. Raita es un condimento convertido en guarnición hecho de yogur natural con pepino y menta añadidos, y un puñado de especias para calentar.
Mientras que mucha comida india puede ser picante y picante, la raita proporciona un equilibrio fresco y calmante a una comida. Trátelo como un condimento rociándolo sobre sus platos de carne antes de comer, o cómelo solo como el lado glorioso que es.
Pollo tandoori
Foto de Ally Mark
Si crees que el pollo tikka masala es genial, prueba el pollo tandoori. Este pollo se cocina en el mismo tipo de horno ( llamado tandoor ) como naan, para que sepa que tiene que ser bueno. El pollo tandoori generalmente se sirve con algunas verduras salteadas, y es ideal para envolver en un poco de naan esponjoso y rociar con raita antes de devorar.
Aloo Gobi
Foto de Kendra Valkema
Los restaurantes indios son un gran lugar para ir si eres vegano o vegetariano, y platos como el aloo gobi ejemplifican por qué. Esta mezcla hecha de coliflor salteada y papa no se parece en nada al lío suave y blando que podrías estar imaginando: el aloo gobi tiene un delicado sabor a especias como la cúrcuma y el cilantro que crean un perfil de sabor complejo.
Servido con un delicioso arroz basmati, el aloo gobi es lo suficientemente bueno como para hacerte olvidar que estás comiendo una comida vegana.
kheer
Foto de Ally Mark
Kheer es la respuesta de la India al suave pudín de arroz: este cremoso y espeso pudín se trata con una generosa dosis de especias chai . No hay mejor manera de terminar su festín indio que con un tazón de kheer bien caliente cubierto con frutas secas y nueces.
Muchos postres indios pueden parecer muy dulces para el paladar estadounidense, pero la mayoría de los kheer apenas están endulzados, lo que significa que tendrás un postre ligero y reconfortante con el que te sentirás bien.
La próxima vez que esté en un restaurante indio, lo alentamos a explorar más allá de la lista de curry familiares; hay mucho por descubrir y es posible que encuentre su nuevo plato favorito.
