La sonrisa en mi cara cuando te pregunto qué quieres beber es falsa. La risa que sale de mi boca cuando haces esa broma de papá es falsa. El 'está bien' que digo cuando su hijo decide hacer un art deco con su comida es falso. Tan pronto como me doy la vuelta, mi sonrisa muere para revelar mi verdadero estado de ánimo: el aburrimiento.
Esta es mi rutina de camarera.
Permítanme establecer el estado de ánimo: tengo cuatro horas en un turno de nueve horas. 5 pm a 2 am, un viernes por la noche en un restaurante local. Mi cabello limpio ahora está recogido en un moño que huele a aceite de freír y café viejo. Tengo alrededor de ocho manchas diferentes en mi delantal de los aderezos en la parte de atrás de la cocina porque querías queso ranchero y azul y pepinillos adicionales y 'ooh un poco de ensalada de col' cada vez que volvía a la mesa.
La gran cocina se siente como un cubículo con camareras y cocineras corriendo de un lado a otro y gritando órdenes. Una mesera les grita a los cocineros que la apresuren a hacer el pedido y ellos responden con comentarios lascivos en español. Me doy la vuelta para volver al comedor y esbozar esa sonrisa falsa.
Así es como suele ir mi noche:
Me acerco a tu mesa con una sonrisa y te pregunto cómo estás y qué te gustaría beber. Esto puede ser de varias formas.
1. Puedes ser un grupo de 12-16 años y reírme de todo lo que digo y dicen tus amigos haciendo que esto sea súper incómodo mientras me quedo ahí esperando saber si quieres una Pepsi o una maldita agua.
2. Ustedes todos ignórame completamente hasta que alguien responde 10 minutos incómodos más tarde sin siquiera levantar la vista del menú / teléfono.
¿Puedes cocinar espaguetis en el microondas?
3. Ustedes todos susurro tus órdenes para mí a las 9 pm en una cena ruidosa y luego me enojas cuando te pregunto dos veces lo que te gustaría.
Esas son solo algunas de las formas encantadoras en las que nos encontramos. Luego pides tu comida. Si eres un adolescente, obtienes un pedido de papas fritas y un niño con mucho dinero obtiene una hamburguesa. Gracias por la propina de $ 2, por favor no vuelvas.
O puede ser el cliente sustituto que cambia todo en el elemento del menú a otra cosa, hace prácticamente su propio plato y luego se enoja por los precios adicionales de sustitución. Sí, porque yo, la mesera universitaria, mal pagada, poco apreciada, con exceso de trabajo, hace los precios. Sabes lo que dicen, el cliente siempre derecho.
Ahora son las 10 pm. Mi sección está llena. Puedes verme claramente corriendo por el restaurante. Tu claramente sabes que soy yo el infierno que tengo maldito cabello morado. Me ves revisando la comida en la cocina. Intento acercarme a ti tan a menudo como puedo y todavía te quejas de que la comida es demasiado lenta y sigues reprendiéndome por ello.
Déjame informarte de algo. Soy la mesera Yo no cocino la comida. No controlo cuando lo hacen los cocineros. Si pudiera ir detrás de la parrilla y voltear tu hamburguesa yo mismo para callarte, lo haría, pero no puedo y seguro que no me apetece. Así que pida más encurtidos o una ensalada o sopa porque puedo controlar eso.
Ahora son las 10:30 pm. Tienes tu comida y mis otras mesas. Los cocineros estaban de mal humor esta noche y decidieron ser lentos y estropear los pedidos. Sí, esto es una cosa. Los chicos del autobús también estaban de humor y decidieron no llevar agua de mesa ni cubiertos. Todo parece ir mal esta noche.
Es viernes por la noche y estoy en la universidad. Mis amigas están fuera. Mis padres están empatados. Estás sentado aquí con tus amigos riendo y finalmente estoy respirando un minuto. Sus comentarios groseros, así como los demás que he recibido, están en mi mente. El estrés de esta noche es una locura, es una noche ajetreada.
Es la 1 am. Solo queda una hora. Empiezo a limpiar mi sección, hago mi trabajo paralelo que implica limpiar el mostrador y equilibrar mis azúcares y sal y pimienta. Mi última mesa se va, así que tomo un breve descanso para ir al baño. Es la primera vez que estoy solo durante horas. Es la primera vez desde las 5 de la tarde que alguien no me ha llamado idiota, no ha hecho un comentario desagradable o me ha chasqueado los dedos. Lloro silenciosamente en el baño. #LifeOfAWaitress. Ahora volvamos a la adultez.
Son las 2 am y la cafetería está cerrada. Rechazamos a los clientes borrachos y apilamos las sillas sobre la mesa. Cobramos algunas propinas a los chicos del autobús, apagamos las luces y cerramos las puertas. Finalmente me siento por primera vez en horas al volante de mi auto. Siento un leve alivio. Hasta que sepa que tengo que regresar en un par de horas para el próximo turno.
Ser camarera no es una experiencia completamente negativa. Hice muy buenos amigos como mesera. En los días tranquilos, simplemente pasar el rato con mis compañeras camareras, hacer batidos y compartir papas fritas entre risas son grandes recuerdos que siempre atesoraré.
No escribí este artículo para convencerlo de que no sea mesera, lo escribí para contarle por lo que pasa una mesera en una típica noche ajetreada. Con qué se enfrenta, con quién se encuentra y sus pensamientos. Ella está ocupada y lo está intentando. Ella está sonriendo pero por dentro está gritando. Ella esperó en todas tus necesidades y dejaste su tonto cambio porque 'no crees en las propinas'.
¿A qué se supone que huele el pollo crudo?
Escribí esto para que la próxima vez que salgas a comer y tu comida se esté demorando demasiado, busques a tu mesera. A veces te encuentras con una camarera de mierda que no se preocupa por su trabajo y simplemente se está relajando en su teléfono, pero la mayoría de las veces apenas puedes verla porque está corriendo haciendo lo mejor que puede.
Así que no seas una persona de mierda y no olvides darle una propina a tu mesera.
