Toda mi vida, siempre he preferido la margarina a la mantequilla (y me han criticado duramente). Pero nunca supe realmente lo que estaba comiendo (en serio, ¿de qué está hecha la margarina?) A medida que más y más amigos recurren a dietas vegetarianas y veganas, quieren saber: ¿la margarina es vegana? Quería averiguarlo.
Historia de la margarina
La margarina fue creado en Francia en 1869 por el químico francés Hippolyte Mège-Mouriès . Creó como parte de un concurso financiado por el emperador francés Napoleón III, que quería un sustituto de mantequilla más barato para su ejército y sus pobres súbditos.
Originalmente se hizo con grasa de res, pero un nuevo proceso se desarrolló poco después permitió que se hiciera a partir de aceite vegetal solidificado en lugar de. Naturalmente, tiene un color blanco poco atractivo, por lo que a menudo se tiñe de amarillo para hacerlo más apetitoso y parecido a la mantequilla.
La margarina aumentó rápidamente en popularidad gracias a su bajo precio y superó en ventas a su archirrival, la mantequilla. Sin embargo, según el Huffington Post, La mantequilla es actualmente más popular que la margarina en términos de consumo per cápita. debido a los temores para la salud por las grasas trans en la margarina.
Probablemente deberían evitarse las margarinas que contienen grasas trans. Aunque algunas investigaciones han demostrado que cantidades muy pequeñas de grasas trans naturales pueden ser beneficiosas , la mayoría de las agencias de salud gubernamentales recomiendo mantenerse alejado de las grasas trans por completo , debido a sus efectos negativos sobre el corazón. Muchos fabricantes de margarina están tratando de dejar de usar grasas trans, pero la asociación aún permanece.
¿La margarina es vegana?
Para los veganos, la margarina parece ser la respuesta a la incapacidad de disfrutar de la delicia de la mantequilla. ¿Pero la margarina es vegana?
La respuesta: Bueno, depende ...
La margarina clásica se elabora principalmente a partir de una combinación de aceite vegetal, sal y agua . Sin embargo, por lo general todavía contiene productos de origen animal, incluyendo lactosa y suero. Esta información puede ser decepcionante para los veganos de todo el mundo, pero hay otras opciones disponibles.
La mayoría de los fabricantes de margarina también ofrecen alternativas aptas para veganos sin los productos animales añadidos. Estas alternativas son técnicamente diferentes a la margarina, pero a menudo se denominan de la misma manera. Por lo general, se comercializan claramente como veganos y se denominan 'Cremas veganas alternativas a la mantequilla' o algo similar.
Muchas marcas ahora producen cremas veganas para untar. Algunas de las variedades más populares incluyen las producidas por Becel , ¡No puedo creer que no sea mantequilla! Balance de la Tierra , y Cocina de Miyoko .
También están ganando popularidad los productos para untar veganos, similares a la margarina, hechos de otras cosas que no sean aceites vegetales. Una variante es la mantequilla de coco, aunque tiene un sabor único que no combina perfectamente con la mantequilla o la margarina normales.
Si está buscando formas de incorporar margarina en su cocina, pruebe estos rollos de canela veganos de cinco ingredientes para ayudarlo a comenzar bien la mañana. Si le gustan los desayunos salados, intente usar margarina vegana para preparar salsa holandesa para acompañar un poco de tofu vegano Benedict .
Para un bocadillo sin mantequilla, pruebe estas galletas veganas con chispas de chocolate, que usan mantequilla de coco, o esta pan pretzel vegano abrazar tu alemán interior.
Avanza y explora el amplio mundo de recetas con margarina y mantequilla veganas. Deleite sus papilas gustativas. Si bien la margarina regular puede no ser vegana, ciertamente existen otras alternativas para que disfruten los veganos del mundo.
