Puede que no quieras admitirlo, especialmente si eres unentusiasta autoproclamadoque valora el hecho de que pruebes cualquier cosa antes de juzgarla, pero es cierto: comes con los ojos.
Todos lo hacemos. El color de la comida tiene un impacto enorme en nuestra percepción de ella. A continuación, presentamos algunos datos que lo harán cuestionar su paladar:
El rojo es el color más dulce
Foto cortesía de Stacy Spensley en flickr.com
¿Alguna vez has notado que siempre parece que te atrae la manzana más roja? ¿O que cuando eras niño, la paleta roja era siempre la primera en desaparecer (y siempre estabas atrapado con la desagradable púrpura)? Nuestro cerebro asocia automáticamente el rojo con la dulzura.
En un estudio , la gente bebía vasos de vino idénticos con iluminación de diferentes colores. ¿Los resultados? Todos pensaron que el vino era más dulce bajo la luz roja. Así que la próxima vez que intentes beber tu 'batido' de desintoxicación de diente de león y clara de huevo infundido con espinacas, espárragos y espinacas, trata de teñirlo de rojo (Advertencia: esto no hará que sepa mejor. -comida para personas).
Azul: una relación de amor y odio
Foto cortesía de Tom Magliery en flickr.com
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En otro estudio a la gente se le dio un bistec para comer en un cuarto oscuro. Cuando se encendieron las luces, vieron que el bistec estaba azul y la mitad de ellos literalmente se enfermó.Alimentos azulesno se encuentran a menudo en la naturaleza, por lo que tienden a emitir una vibra poco apetitosa, artificial, de 'no me comas, soy venenoso'.
Pero si está intentando dejar de comer, poner una luz azul en su refrigerador o usar platos azules realmente suprimirá su apetito y evitará comer en exceso. Así que el azul es bastante enfermizo, en ambos formas, eso es.
Más brillante es mejor
Foto cortesía de wsilver en flickr.com
Admítelo, cuando publicas en Instagram una foto de tu comida, lo primero que haces es aumentar la saturación (tienes que hacer que la col rizada se vea más verde). Los colores brillantes en frutas y verduras son asociado con la nutrición y sabor. Hace que toda la experiencia de comer parezca mucho más saludable y satisfactoria.
Los colores brillantes también son mucho más atractivos en los alimentos dulces. Quiero decir, Skittles definitivamente no estaría tan bien si su lema fuera “prueba el blanco y negro. “
El amarillo es especialmente único. Está asociado con la energía y la emoción e incluso puede aumentar nuestro apetito. Por supuesto, puede contar con las cadenas de comida rápida para aprovechar esto: McDonalds no eligió los arcos dorados sin ningún motivo.
Blanco furtivo
Foto cortesía de Joakim Wahlander en flickr.com
Cuidado con los bocadillos: los alimentos blancos nos engañan comer en exceso sin sentido porque el blanco está asociado con ser vacío e inofensivo. Así que la próxima vez que veas Netflix y comas tazones de palomitas de maíz y botes dehelado de vainilla, tómese un segundo para reconsiderar sus elecciones de vida.
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Y si eso no es suficiente, el blanco es aún más furtivo. Los estudios han demostrado que la comida que se come en un plato blanco parece tener mejor sabor que en un plato más oscuro. Probablemente esto se deba a que la comida se ve más brillante sobre un fondo blanco. Y cuando la comida sabe mejor, comemos más. White solo quiere atraparnos a todos.
Nos engañan facilmente
Foto cortesía de Wade Morgen en flickr.com
Cuando vemos alimentos o bebidas de colores, los asociamos con experiencias pasadas. Cuando no coincide con el sabor que le asociamos, nos confundimos un poco. Ha habido estudios donde la gente Confundir legítimamente las bebidas con sabor a cereza teñidas de naranja con el sabor de una bebida de naranja .
Lo mismo ocurre con los alimentos frescos. Te sorprendería saber cuántas veces te han engañado para que pienses que tus tomates son más dulces de lo que son debido a los aditivos que se utilizan para realzar el color. Somos el sueño de un especialista en marketing.
Pero no se sienta tan mal ... Incluso uno de los españoles Los catadores de vinos más aclamados fueron engañados cuando probó vino blanco teñido de rojo. Dijo que el vino tenía un dulce sabor a bayas. Literalmente probó algo que no estaba allí.
El color es subjetivo
Foto cortesía de Mike Mozart en flickr.com
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Burger King ha introducido las hamburguesas negras en Japón, y recientemente llegaron a Estados Unidos para Halloween. Suerte para nosotros.
En Japón, son un éxito. En América, no tanto . Aquí, el color negro se ve como un color negativo, parecido a la muerte. No demasiado apetitoso. Pero en Japón, los alimentos negros son mucho más comunes y no se ven tan negativamente. De hecho, asocian los alimentos de colores más brillantes como algo occidental desagradable.
Foto cortesía de frankieleon en flickr.com
Así que la próxima vez que esté a punto de evitar a un quisquilloso con la comida por 'comer con los ojos', calla. Todos lo hacemos. Es ciencia.
