El cuscús y el arroz integral son granos, por lo que son igualmente saludables ... ¿verdad? ¡Equivocado! El cuscús y el arroz integral comparten similitudes en la forma en que se preparan y usan, por lo que puede cocinar con uno u otro y terminar con una comida bastante decente. Sin embargo, ¿cómo les va a estos dos alimentos básicos de la despensa de acuerdo con el valor nutricional?
Cuando se trata de batalla de quinua vs arroz integral , el primero se lleva la corona, pero ¿qué pasa con el cuscús vs el arroz? ¿Qué grano saludable realmente tiene el título de grano saludable por excelencia?
Antes de profundizar en el meollo del asunto, tomemos una página de Contessa descalza (mi chef favorito absoluto de Food Network) y llevar las cosas a lo básico.
¿Qué es el cuscús?
Claire Couron
¿Qué es exactamente el cuscús, de todos modos? Contrario a la creencia popular, el cuscús es una pasta, no un grano. Con su apariencia de arroz, es fácil entender de dónde proviene el concepto erróneo. El cuscús es un alimento básico tradicional de la cocina norteafricana, elaborado con una mezcla de sémola, harina de trigo y agua. Hay varios tipos de cuscús cuscús marroquí, de Jerusalén, libanés e israelí (mi favorito personal). Cocine brevemente en una olla con agua hirviendo o caldo de verduras, sírvalo solo o condiméntelo con algunos aderezos divertidos y estará listo para comenzar.
#SpoonTip: El cuscús no se limita solo a los acompañamientos y los platos principales. Arregle su sopa o ensalada con una taza escasa de cuscús como en este delicioso receta de sopa de tomate y cuscús. Me lo puedes agradecer después.
¿Qué es el arroz integral?
Katherine Baker
Mientras tanto, El arroz integral es un grano integral que se obtiene quitando solo la capa más externa. , la cáscara, del grano de arroz, que es el menos perjudicial para su valor nutricional. En términos sencillos, el arroz integral es la forma más pura de arroz. Es más chiflado y masticable que el arroz blanco tradicional. De todas las muchas variedades de arroz, el arroz integral es uno de los más saludables.
#SpoonTip: Haga un tazón de sushi vegano deconstruido combinando arroz integral y verduras de sushi clásicas como zanahoria y espárragos para una comida de inspiración asiática satisfactoria.
Comparación nutricional
En cuanto a las calorías, el cuscús sale encima. Una taza de cuscús preparado tiene 176 calorías , comparado con 216 calorías en arroz integral. El cuscús también contiene 2 gramos de fibra por taza y 6 gramos de proteína. El arroz integral, por otro lado, contiene 3,5 y 5 gramos, respectivamente. La fibra es vital para que se sienta lleno y satisfecho, y La proteína es un componente importante para los huesos, los músculos, el cartílago, la piel y la sangre. .
Sin embargo, no nos adelantemos. El cuscús carece de la variedad de nutrientes. que se encuentra en cereales integrales como el arroz integral. Arroz integral como excelente fuente de manganeso y una buena fuente de selenio, fósforo, cobre, magnesio y niacina.
El arroz integral gana como el más saludable de dos, pero eso no significa que disfrutar de un buen tazón de cuscús caliente esté automáticamente fuera de discusión. La moderación es clave. Sigue mi consejo y simplemente deja que tu paladar decida. Si te gusta el cuscús, cómelo. Si lo que prefieres es el arroz integral, también está bien. La vida es mucho más fácil cuando dejas que tu estómago hable.
