Lo único que siempre tengo en mi cocina es cuscús. Sin duda, es mi ingrediente más usado y probablemente lo más fácil que sé hacer. No solo lleva cinco minutos prepararlo, sino que es versátil, asequible y puede permanecer en la despensa durante meses. ¡El cuscús es el nuevo arroz!
La forma más fácil de hacer cuscús es leyendo las instrucciones de cocción en el empaque. Para la mayoría de las recetas, solo necesitará cuatro ingredientes simples: aceite de oliva, sal, agua y cuscús (por supuesto). Hay dos tipos principales de cuscús: marroquí e israelí. El cuscús marroquí es más pequeño y se prepara en solo unos minutos, mientras que el cuscús israelí (perlado) es más grande y se cocina de manera similar a la pasta. Tanto el cuscús marroquí como el israelí son igualmente deliciosos, pero es importante saber la diferencia entre los dos al decidir qué tipo usar.
Lo mejor del cuscús es que es increíblemente versátil y está abierto a la adaptación. A continuación, compartiré mis tres formas favoritas de comer cuscús y cómo se puede incorporar fácilmente a casi cualquier comida.
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#1: Sopa
Personalmente, mi parte favorita de cualquier sopa de fideos con pollo es el fideo, pero intente reemplazarlo con cuscús perlado, ¡y es posible que le guste aún más! Similar a una pasta orzo, el cuscús perlado es pequeño pero lo suficientemente espeso para agregar textura a cualquier sopa. Me encanta especialmente mezclarlo con sopas a base de caldo que tienen una consistencia más liviana, como una sopa minestrone clásica o una sopa de boda italiana. Puede cocinar el cuscús israelí por separado y agregarlo a su sopa, o hervirlo en el caldo de la sopa para absorber mejor su sabor.
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#2: Ensalada
Al igual que la quinua o el arroz, uso cuscús marroquí integral para ensaladas a base de granos. Recientemente, me ha encantado mezclar cuscús con pimientos picados, cebollas rojas, pepinos, queso feta y un simple aderezo de aceite de oliva, limón, sal y pimienta para un perfil de sabor más mediterráneo. También preparo ensaladas de cuscús con restos de pollo, garbanzos, tomates, piñones y vinagreta balsámica cuando siento que necesito algo más rico en proteínas. Estos tipos de ensaladas llenan y son fáciles de preparar, y recomiendo probarlas con una variedad de diferentes combinaciones de vegetales y proteínas.
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#3: Guarnición
Finalmente, me encanta usar el cuscús como guarnición complementaria para cualquier comida, específicamente recetas tipo guiso. El cuscús marroquí es perfecto para absorber los sabores de cualquier líquido, sin dominar el componente principal de una comida. Personalmente, me gusta agregar perejil (o cebolla verde si odias el perejil), almendras tostadas y, a veces, pasas picadas a mi cuscús, combinándolo con mi receta favorita: pollo cacciatore. También puede hacerlo con cualquier otro plato en el que de otro modo usaría arroz o un tipo diferente de grano.
Con suerte, a estas alturas ya te he convertido en mi obsesión por el cuscús y te he mostrado la versatilidad de este delicioso ingrediente. Tanto el cuscús marroquí como el israelí son increíblemente fáciles de hacer y son deliciosos lienzos en blanco para combinar con muchos otros ingredientes. Espero que te guste tanto como a mí.
