Desde el gran auge de los 'alimentos saludables', todos hemos estado buscando los alimentos más nutritivos en cada grupo de alimentos. col rizada , aguacate, espinaca, semillas de chía, salmón , etc. Sin embargo, cuando se trata de encontrar el grano más saludable con el mayor valor nutricional, siempre ha existido la pregunta imperecedera: quinua vs arroz integral. ¿Cuál de estos superalimentos es el más saludable? ¿Qué grano es el más nutritivo?
Pero primero, que incluso es ¿quinua? Y qué De Verdad hace que el arroz integral sea diferente?
quinoa
Christin Urso
Originalmente de Sudamerica , la quinua ha sido una alternativa saludable a otros granos, desde la época del imperio Inca. Hay dos tipos diferentes de quinua: roja y blanca. En cuanto al sabor, quinua blanca no sabe igual que el arroz blanco que suele comer. Puede distinguirlos por la textura de los granos y el hecho de que la quinua es un poco más suave, mientras que el arroz es conocido por su sabor sutil y muy sencillo.
La quinua también es conocida por ser una fuente asombrosa de proteínas (dos veces más que el arroz), calcio, fibra dietética y ácidos grasos omega-3. ¿La mejor parte de la quinua? Es extremadamente versátil . Los granos tienen un crujido muy leve y un sabor muy ligero, por lo que es perfecto para almorzar, cenar o incluso desayuno . Funciona perfectamente como parte de cereal, ensalada, tazón o incluso como guarnición por sí solo. La quinua también es una alternativa saludable para cualquier persona con algún tipo de restricción dietética, desde diabetes hasta alergia al gluten.
Arroz integral
El arroz integral ha alcanzado últimamente ese nivel de superalimento gracias a todos los nutrientes contenidos en sus finas capas de sano salvado . Lo que en esencia es solo la versión sin refinar de arroz blanco, ha demostrado ser mucho mejor debido a sus altos niveles de proteínas, vitaminas y manganeso .
Si quieres empezar a incorporar más arroz integral a tu dieta, puede sustituir perfectamente al arroz blanco en tus platos. Aunque tarda más en cocinarse, tiene una textura un poco más firme y un sabor más fuerte, casi a nuez, funciona como un alternativa más saludable al grano popular. Personalmente prefiero combinarlo con frijoles, aguacate, salmón o incluso con unos tomates y lechugas para intentar hacer un tipo diferente de ensalada .
¿Es uno de ellos realmente mejor que el otro?
Si. Cuando se trata de la batalla de la quinua contra el arroz integral, hay una ganador . Por el bien del argumento, digamos que estamos comparando una taza de quinua cocida y una taza de arroz integral, para que puedan medirse por igual entre sí.
Comencemos con un recuento de calorías. Con respecto a calorías , son prácticamente iguales. Una taza de arroz integral tiene 216 calorías, mientras que la quinua tiene 222 calorías. Sin embargo, difieren significativamente cuando se trata de su Contenido gordo . La quinua en realidad tiene el doble de contenido de grasa que el arroz integral. Entonces, aunque al principio pueda parecer que el arroz integral es una opción más saludable, en realidad podría ser una para alguien que tenga que vigilar su nivel de colesterol.
A pesar de que los gramos de grasa de la quinua pueden disuadirlo de probarla, la quinua es increíblemente más nutritiva y verdaderamente digna de ser llamada superalimento. Cuando se trata de la cantidad de proteínas, fibra, calcio, magnesio, hierro, fósforo, zinc y potasio, la quinua es la clara ganadora. Básicamente, si decide optar por esos pequeños 3,6 gramos de grasa, puede disfrutar de una sin gluten y comida nutritiva.
