La otra noche estaba preparando inocentemente esta increíble Caprese de tomate asado de Bon Appetit , cuando hice un descubrimiento impactante. La receta requería tomates cherry, pero había comprado tomates uva en la tienda. Mi mente comenzó a acelerarse. ¿Cuáles son las diferencias entre los tomates cherry y los tomates uva? ¿Acabo de arruinar una de mis recetas favoritas?
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La respuesta corta es no, no me equivoqué. Y la receta resultó deliciosa, como siempre. Sin embargo, cuando se trata de tomates cherry y uva, hay una sorprendente cantidad de diferencias.
Tan similar, pero tan diferente
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Los tomates cherry son redondos y, a menudo, se venden todavía en rama para obtener un efecto lindo y fresco (te estoy mirando Whole Foods). Suelen ser del tamaño de una cereza real. y su forma redonda se suma a esta semejanza, como puede ver arriba. Los tomates cherry tienen piel fina y mucho jugo, así que cuando los muerdas, probablemente saldrán a chorros. Según Food Republic, esta jugosidad es una de las razones por las que muchos chefs prefieren los tomates cherry a los tomates uva.
Tomates de uva, por otro lado, son más carnosos y menos dulces con piel más gruesa y menos jugoso pop. También son más alargados y se parecen más a su homónimo que los tomates cherry redondos. Véalo usted mismo en la foto de abajo.
Emma Glubiak
Tanto los tomates cherry como los de uva tienen ciclos de cultivo similares. Sin embargo, lo más probable es que vea muchos más tomates uva en las tiendas de comestibles porque su piel gruesa los hace más fáciles de enviar. También crecen en grupos más grandes, lo que los hace mejores para cosechas más grandes.
Si está tratando de decidir entre los dos para el jardín de su casa, ambos son razonablemente fáciles de cultivar. A muchos jardineros les encanta el tomate cherry naranja Sungold porque tiene un sabor delicado, casi tropical.
Tomates Cherry vs Uva en Recetas
Max Bartick
Afortunadamente, el debate entre el tomate cherry y el tomate uva no debería afectar tu cocina. Como aprendí con mi receta de tomate asado, los dos son básicamente intercambiables. Dado que los tomates uva están más disponibles, está perfectamente bien usarlos cuando una receta requiere tomates cherry. Esto depende principalmente de sus preferencias personales.
Esta ensalada de tomate y gorgonzola, por ejemplo, requiere tomates uva, pero sería igual de deliciosa con tomates cherry. O prueba esto penne con tomates cherry y mozzarella, para un plato que realmente hace que los tomates sean la estrella.
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Si realmente está tratando de impresionar a sus compañeros de trabajo, lleve esta ensalada en un frasco de vidrio al trabajo para el almuerzo. Requiere tomates cherry, pero los tomates uva serían igual de deliciosos.
#SpoonTip: Si sustituye tomates cherry por tomates uva, córtelos por la mitad si son más grandes que el tamaño de un bocado.
En general, la cuestión de si usar tomates cherry o tomates uva depende totalmente de usted. Puede hacer cualquier receta que requiera cualquier tipo de tomate con lo que tiene disponible en su supermercado. Solo tenga en cuenta las sutiles diferencias entre los dos y estará comiendo algunos sabrosos platos de tomate en poco tiempo.
