Oh, dulce Irlanda, cómo un país tan hermoso ha producido una cocina tan deliciosa no es una hazaña cuestionable, pero cómo dichas delicias se han olvidado frente a la comida de pub americanizada es suficiente para hacer llorar a cualquiera. En caso de que no quiera quedarse sollozando en un bar irlandésuna especie de comida auténtica en el día de San Patricio, aquí hay una lista de algunas de las comidas irlandesas más auténticas (y deliciosas) para hacer en celebración de la fiesta del santo patrón de Irlanda.
1. Estofado irlandés
Foto cortesía de Evan Sung para el New York Times
Este alimento básico de la cocina irlandesa no tiene una receta estándar, pero es uno de los favoritos, ya que se remonta al siglo XIX. El estofado irlandés se hacía a menudo con el cordero de las ovejas más viejas debido a la importancia económica que la leche y la lana de los corderos jóvenes tenían para los agricultores irlandeses pobres, mientras que las familias pudientes disfrutaban del cordero tierno. La receta de este guiso, con tubérculos y cordero tierno en lugar de cordero, es un complemento abundante para cualquier festín, perfecto como aperitivo o como comida en sí mismo.
2. Boxty
Foto cortesía de chowhound.com
Este alimento básico irlandés en parte hash brown y en parte panqueque se remonta a los días de la hambruna irlandesa de la papa, cuando las papas se mezclaban en panqueques para que duraran más. Al igual que el estofado mencionado anteriormente, existen variaciones sobre lo que se pone en caja y cómo se hace, pero los tradicionales panqueques de papa irlandeses fritos a la plancha son, con mucho, los más populares.
3. Pastel de pastores
Foto cortesía de Sharon Chen en food.com
Esta receta fue originalmente una forma de consumir las sobras de carne y verduras, y está hecha probablemente de la manera más deliciosa posible. El pastel de Shepard, a veces llamado pastel de cabaña cuando se usa carne de res, es un plato hecho de cordero picado, una variedad de vegetales condimentados y una 'corteza' de puré de papa, que se unen para hacer la comida reconfortante definitiva. Aunque esta receta va bien con casi cualquier carne, quédese con carne de res o cordero si está tratando de mantenerse tradicional.
4.Pan de soda
Foto de Elena Bailoni
Una guarnición popular, el pan de soda esun pan tradicional irlandéselaborado sin levadura, con variedades que van desde el pan de trigo ligeramente dulce hasta los panes elaborados con cerveza negra como principal ingrediente líquido. El pan de soda se puede hacer en panes rectangulares o redondos y a menudo se encuentra en la mesa de la cena irlandesa debido a lo fácil que es de hacer y lo bien que sabe con muchos platos diferentes. Esta receta tiene un toque ligeramente dulce en parte debido a la adición de miel, un edulcorante común en este tipo de pan.
5. Colcannon
Foto cortesía de tarasmulticulturaltable.com
Esta lista necesitaba desesperadamente más patatas porque, ya sabes, Irlanda. Este plato es perfecto para cualquiera que ame las papas en todo su esplendor de almidón, pero también busque algo con un poco más de valor para la salud (aunquepapas, cuando no están fritas, ¡son bastante saludables!), que proviene de la deliciosa adición de espinacas, col rizada, puerros y cebolletas. A menudo se come con tocino irlandés (esencialmente tocino canadiense o tocino sin ahumar) o jamón hervido para agregar un poco más de sustancia al plato.
6. Mimar
Foto cortesía de French Tart en food.com
Coddle es, esencialmente, un abrazo irlandés maravillosamente reconfortante en un cuenco (como sugiere el nombre). Coddle es un brebaje cremoso o a base de caldo hecho de papas, cebolla, tocino y salchicha de cerdo, cocinado lentamente a fuego lento para lograr una perfección cálida que se puede servir en una taza, tazón o el siempre apropiadocuenco de pan. El coddle es otra excelente opción como entrante o puede ser una comida perfecta de carne y papas en un tazón.
7. Pudín de carragenina
Foto cortesía de lifeshouldbedelish en wordpress.com
Un postre maravillosamente único, el pudín de carragenina es un postre elaborado con “musgo” de carragenina, que en realidad es un tipo de alga roja que se encuentra comúnmente en Irlanda. El alga, cuando se sumerge en líquidos calientes, adquiere una consistencia similar a la de la tapioca y adquiere una variedad de diferentes sabores increíblemente bien, lo que la hace perfecta para un pudín.
Ahora que está armado con suficientes recetas irlandesas para hacer una verdadera fiesta del Día de San Patricio, salga, enorgullezca al mundo y haga algo más digno de Instagram que ese imitador irlandés frito que se anuncia en el bar de la calle. alguna vez lo será. Erin go Bragh!
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